Côtes de porc pimentées barbecue
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une belle soirée d'été, l'odeur enivrante des côtes de porc grillées au barbecue est irrésistible. Cette recette de côtes de porc pimentées au barbecue est idéale pour rassembler famille et amis autour d'un repas convivial. La marinade, alliant concentré de tomate, sauce hoisin et moutarde, garantit des bouchées délicieuses.
Pour commencer, il suffit d'émincer un oignon. Ce dernier apportera une touche de douceur pour équilibrer le piquant des épices. Que ce soit sur le barbecue ou au four, la préparation de ces côtes de porc est simple et rapide.
Ce plat saura ravir les convives et fera sensation à chaque occasion.
Pour commencer, il suffit d'émincer un oignon. Ce dernier apportera une touche de douceur pour équilibrer le piquant des épices. Que ce soit sur le barbecue ou au four, la préparation de ces côtes de porc est simple et rapide.
Ce plat saura ravir les convives et fera sensation à chaque occasion.
Trucs & Astuces
- Utiliser des côtes de porc bien marbrées pour une viande plus juteuse.
- Laisser quelques heures pour une meilleure infusion des saveurs.
- Pour une cuisson parfaite, retourner les côtes toutes les 5 minutes sur le barbecue.
- Ajouter un peu de miel dans la sauce pour une touche sucrée qui caramélisera.
- Servir avec une salade fraîche pour équilibrer le goût épicé.
- Utiliser un thermomètre de cuisson pour s'assurer que la viande est bien cuite.
- Garder un peu de sauce à part pour servir à table.
Ingrédients
- Côtes de porc dans l'échine 3
- Concentré de tomate 3 cuillères à cafés
- Oignon 1
- Thym 1 cuillère à café
- Sauce hoisin 1 cuillère à café
- Moutarde 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Mélanger tous tes ingrédients et diluer avec de l'eau (60 ml environ) jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
-
Étape 2Ajouter les oignons émincés.
-
Étape 3Cuire les côtes au barbecue et couvrir une face de sauce, puis laisser cuire quelques minutes. Peut se faire au four en couvrant d'aluminium.
Mots-clés: barbecue, cotes de porc
Une portion (env. 200 g) :
Calories 236 kcal
Protéines 29,8 g
Glucides 2,0 g
Lipides 8,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Syrah: Fruité et épicé, il complète les saveurs barbecue et le piment.
- Zinfandel: Riche en fruits rouges, il apporte une belle rondeur qui équilibre le piquant.
- Malbec: Avec ses tannins souples et ses notes de fruits noirs, il s'accorde parfaitement avec la viande grillée.
Questions fréquentes
Les côtes de porc peuvent être cuites au barbecue pour un goût fumé, ou au four en les couvrant d'aluminium pour une cuisson plus douce.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de porc comme des côtes levées ou même du poulet, mais le temps de cuisson peut varier.
Pour ajuster le niveau de piquant, vous pouvez ajouter plus ou moins de sauce hoisin ou inclure des piments frais ou en poudre selon votre goût.
En général, il faut cuire les côtes de porc au barbecue pendant environ 20 à 30 minutes, en les retournant et en les badigeonnant de sauce régulièrement.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
Les côtes de porc se marient bien avec des salades, des légumes grillés, ou des pommes de terre au four.
Les côtes de porc sont bien cuites lorsque la température interne atteint 70°C (160°F) et que la viande est tendre.
Oui, vous pouvez congeler les côtes de porc cuites. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Les côtes de porc cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des herbes fraîches, mais il faudra ajuster les quantités car les herbes fraîches ont un goût moins concentré que les herbes sèches.
Ça a l'air bon !
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- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Ma truffe 2
belle recette !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
La cuisine de Fanie
merci,biz
Kilomètre-0
belle recette avec cette viande toujours moelleuse : )