Côtes de porc pimentées barbecue
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une belle soirée d'été, l'odeur enivrante des côtes de porc grillées au barbecue est irrésistible. Cette recette de côtes de porc pimentées au barbecue est idéale pour rassembler famille et amis autour d'un repas convivial. La marinade, alliant concentré de tomate, sauce hoisin et moutarde, garantit des bouchées délicieuses.
Pour commencer, il suffit d'émincer un oignon. Ce dernier apportera une touche de douceur pour équilibrer le piquant des épices. Que ce soit sur le barbecue ou au four, la préparation de ces côtes de porc est simple et rapide.
Ce plat saura ravir les convives et fera sensation à chaque occasion.
Pour commencer, il suffit d'émincer un oignon. Ce dernier apportera une touche de douceur pour équilibrer le piquant des épices. Que ce soit sur le barbecue ou au four, la préparation de ces côtes de porc est simple et rapide.
Ce plat saura ravir les convives et fera sensation à chaque occasion.
Trucs & Astuces
- Pour une meilleure marinade, laissez les côtes de porc mariner plusieurs heures, voire toute une nuit.
- Ajoutez un peu de miel à votre sauce pour une touche sucrée qui équilibrera le piquant.
- Pour un goût encore plus fumé, utilisez des copeaux de bois de hickory ou de mesquite lors de la cuisson au barbecue.
- Servez les côtes avec une sauce barbecue supplémentaire à côté pour ceux qui aiment en rajouter.
- Accompagnez les côtes de légumes grillés ou d'une salade fraîche pour un repas équilibré.
- N'oubliez pas de laisser reposer la viande quelques minutes après la cuisson pour qu'elle reste juteuse.
- Pour une touche épicée, ajoutez des piments frais ou de la sauce piquante à votre marinade.
Ingrédients
- Côtes de porc dans l'échine 3
- Concentré de tomate 3 cuillères à cafés
- Oignon 1
- Thym 1 cuillère à café
- Sauce hoisin 1 cuillère à café
- Moutarde 1 cuillère à café
- Eau
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Mélanger tous tes ingrédients et diluer avec de l'eau (60 ml environ) jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
-
Étape 2Ajouter les oignons émincés.
-
Étape 3Cuire les côtes au barbecue et couvrir une face de sauce, puis laisser cuire quelques minutes. Peut se faire au four en couvrant d'aluminium.
Mots-clés: barbecue, cotes de porc
Une portion (env. 200 g) :
Calories 236 kcal
Protéines 29,8 g
Glucides 2,0 g
Lipides 8,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices, qui se marie bien avec le goût fumé et sucré des côtes de porc barbecue.
- Zinfandel: Un vin rouge fruité avec une belle acidité, parfait pour équilibrer le piquant et la richesse de la sauce barbecue.
- Chardonnay (élevé en fût de chêne): Un vin blanc riche et beurré qui peut apporter une belle complexité et une texture crémeuse, contrastant agréablement avec le plat.
Questions fréquentes
Les côtes de porc peuvent être cuites au barbecue pour un goût fumé, ou au four en les couvrant d'aluminium pour une cuisson plus douce.
Oui, vous pouvez remplacer les côtes de porc par du poulet ou du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Pour ajuster le piquant, vous pouvez ajouter plus ou moins de sauce hoisin ou inclure des piments frais dans la marinade.
En général, il faut environ 15 à 20 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur des côtes et la chaleur du barbecue.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
Les côtes de porc se marient bien avec des salades, des pommes de terre grillées ou du maïs en épi.
Les côtes de porc sont bien cuites lorsque leur température interne atteint 63°C (145°F) et qu'elles sont bien dorées à l'extérieur.
Oui, vous pouvez congeler les côtes de porc cuites. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Ajoutez environ 60 ml d'eau pour diluer la sauce jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
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- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Ma truffe 2
belle recette !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
La cuisine de Fanie
merci,biz
Kilomètre-0
belle recette avec cette viande toujours moelleuse : )