Crème caramel sans sucres
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez une crème caramel sans sucres qui allie gourmandise et légèreté. Cette recette vous propose un dessert classique revisité de façon plus saine, parfait pour partager un moment doux et réconfortant. Sa texture crémeuse et son goût délicatement sucré sauront séduire tous ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 110°C pour une cuisson uniforme.
- Infusez le lait avec la vanille pendant 5 minutes pour un goût riche.
- Chauffez l'édulcorant jusqu'à ce qu'il commence à colorer pour un caramel parfait.
- Fouettez bien les jaunes d'œuf avant d'ajouter le lait pour une texture lisse.
- Utilisez des ramequins de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Laissez refroidir complètement avant de réfrigérer pour une meilleure texture.
- Servez bien frais pour apprécier pleinement la douceur de la crème caramel.
Ingrédients
- Lait écrémé 500 millilitres
- Jaunes d'œuf 4
- Édulcorant tagatesse 25 grammes
- Eau 1 cuillère à soupe
- Vanille en grains 1 pointe de couteau
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 110°C.
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Étape 2Mettre le lait et la vanille à chauffer, éteindre et laisser infuser 5 minutes.
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Étape 3Mettre l'édulcorant à chauffer et dès qu'il commence à colorer, ajouter le lait en plusieurs fois.
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Étape 4Laisser chauffer quelques instants et fouetter pour dissoudre les éventuels cristaux.
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Étape 5Dans un saladier, fouetter les jaunes et verser le lait dessus tout en fouettant.
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Étape 6Verser dans des ramequins et enfourner 1h30.
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Étape 7Laisser refroidir complètement avant de placer au frais.
Mots-clés: allégé, crème caramel, dukan, régime, sans sucres, tagatesse
Une portion (env. 160 g) :
Calories 111 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 4,8 g
Lipides 4,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier ou du lait végétal, mais cela peut affecter la texture et le goût de la crème caramel.
Vous pouvez utiliser d'autres édulcorants comme l'érythritol ou la stevia, mais ajustez la quantité selon leur pouvoir sucrant.
La crème caramel peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez préparer la crème caramel un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Cette recette nécessite des œufs pour la texture, mais vous pouvez essayer des substituts d'œufs, bien que le résultat puisse varier.
La crème est cuite lorsque le centre est légèrement tremblotant mais pas liquide. Elle continuera à se raffermir en refroidissant.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme du chocolat, du café ou des zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
Des ramequins de 150 à 200 ml sont idéaux pour cette recette.
Pour démouler, passez un couteau autour des bords et plongez le fond du ramequin dans de l'eau chaude pendant quelques secondes.
Traditionnellement, la crème caramel est servie froide, mais vous pouvez la déguster légèrement tiède si vous le souhaitez.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
surprenante ta recette !!!je ne connais pas le sucre dagatesse .. bizzz kat