Cuisses de grenouilles au beurre d'ail
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cuisses de grenouilles, délicates et savoureuses, sont à l'honneur dans cette recette raffinée. Ingrédient emblématique de la gastronomie française, elles offrent une texture tendre et un goût subtil. La cuisson au beurre d'ail renforce leur saveur et apporte une richesse inégalée au plat.
En les associant à un mélange de persil, ces cuisses se transforment en une véritable expérience culinaire. Idéales pour une soirée entre amis ou un repas festif, elles séduisent par leur élégance. Découvrez ce classique de la cuisine qui saura émerveiller vos convives.
En les associant à un mélange de persil, ces cuisses se transforment en une véritable expérience culinaire. Idéales pour une soirée entre amis ou un repas festif, elles séduisent par leur élégance. Découvrez ce classique de la cuisine qui saura émerveiller vos convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cuisses de grenouilles fraîches pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que le beurre est bien chaud avant d'ajouter les cuisses pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez un peu de jus de citron à la fin pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche supplémentaire, incorporez des herbes fraîches comme du thym ou de l'estragon.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade pour équilibrer le plat.
- Ne pas trop cuire les cuisses pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
- Pour une présentation élégante, disposez les cuisses sur un lit de légumes sautés.
Ingrédients
- Cuisses de grenouilles 300 grammes
- Gousses d'ail 2
- Persil - surgelé 2 cuillères à soupes
- Beurre 30 grammes
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Farine 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Mettre la farine dans une assiette creuse.
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Étape 2Hacher l'ail et mélanger au persil.
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Étape 3Passer les cuisses de grenouille dans la farine.
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Étape 4Mettre le beurre et l'huile dans une grande poêle.
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Étape 5Quand le mélange est chaud, déposer les cuisses et assaisonner.
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Étape 6Faire colorer et retourner.
-
Étape 7Verser le mélange ail/persil.
-
Étape 8Laisser colorer 5 à 6 minutes.
Mots-clés: beurre d'ail, cuisses de grenouilles
Une portion (env. 200 g) :
Calories 617 kcal
Protéines 38,9 g
Glucides 6,1 g
Lipides 45,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de citron et de beurre, qui complétera le goût délicat des cuisses de grenouilles.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'herbes et de fruits tropicaux, qui rehaussera le goût de l'ail et du persil.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, avec une acidité rafraîchissante, qui équilibrera la richesse du beurre.
Questions fréquentes
Les cuisses de grenouilles sont bien cuites lorsqu'elles sont dorées et croustillantes à l'extérieur. La chair doit être opaque et se détacher facilement de l'os.
Oui, vous pouvez utiliser de l'ail en poudre, mais la quantité doit être ajustée. En général, 1/8 de cuillère à café d'ail en poudre équivaut à une gousse d'ail.
Il est préférable de cuire les cuisses de grenouilles juste avant de servir, mais vous pouvez préparer le mélange ail/persil et la farine à l'avance.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût. Elle apportera une saveur plus riche à votre plat.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par une margarine ou une huile végétale si vous souhaitez une version sans produits laitiers.
Les cuisses de grenouilles cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Les cuisses de grenouilles se marient bien avec des pommes de terre sautées, une salade verte ou du riz.
Oui, les cuisses de grenouilles crues peuvent être congelées. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
En plus de l'ail et du persil, vous pouvez ajouter du sel, du poivre, et même un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Les cuisses de grenouilles sont une bonne source de protéines et contiennent moins de graisses que d'autres viandes, mais comme pour tout aliment, il est important de les consommer avec modération.
Ça a l'air bon !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
pentrez
C'est un délice
Cuisineplaisir
Belle recette, j'adore la sauce mais pour moi avec du poulet... Je ne mange plus de cuisses de grenouille depuis des années