Cuisses de grenouilles au beurre d'ail
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cuisses de grenouilles au beurre d'ail sont un grand classique de la cuisine française, très appréciées notamment dans les régions de la Loire et de Provence. Ce plat, consommé depuis le Moyen Âge, témoigne d'un savoir-faire transmis de génération en génération. À l'origine, les grenouilles étaient une source de protéines facile à trouver en milieu rural, ce qui explique leur popularité.
Le beurre d'ail qui les accompagne apporte une saveur riche et parfumée, faisant de ce mets une véritable expérience gastronomique. Souvent servies lors de repas festifs, les cuisses de grenouilles incarnent l'art de la table à la française. Avec le temps, la recette a su évoluer tout en gardant son authenticité, devenant un symbole incontournable de la gastronomie française.
Le beurre d'ail qui les accompagne apporte une saveur riche et parfumée, faisant de ce mets une véritable expérience gastronomique. Souvent servies lors de repas festifs, les cuisses de grenouilles incarnent l'art de la table à la française. Avec le temps, la recette a su évoluer tout en gardant son authenticité, devenant un symbole incontournable de la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cuisses de grenouilles fraîches pour un meilleur goût.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de jus de citron à la fin de la cuisson.
- Ne pas hésiter à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture encore plus croustillante, paner les cuisses de grenouilles avec de la chapelure après la farine.
- Servez avec une sauce à l'ail pour accompagner les cuisses de grenouilles.
- Pour une touche d'originalité, incorporez des épices comme le paprika ou le piment.
- Accompagnez ce plat de légumes grillés ou d'une salade fraîche.
Ingrédients
- Cuisses de grenouilles 300 grammes
- Gousses d'ail 2
- Persil - surgelé 2 cuillères à soupes
- Beurre 30 grammes
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Farine 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Mettre la farine dans une assiette creuse.
-
Étape 2Hacher l'ail et mélanger au persil.
-
Étape 3Passer les cuisses de grenouille dans la farine.
-
Étape 4Mettre le beurre et l'huile dans une grande poêle.
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Étape 5Quand le mélange est chaud, déposer les cuisses et assaisonner.
-
Étape 6Faire colorer et retourner.
-
Étape 7Verser le mélange ail/persil.
-
Étape 8Laisser colorer 5 à 6 minutes.
Mots-clés: beurre d'ail, cuisses de grenouilles
Une portion (env. 200 g) :
Calories 617 kcal
Protéines 38,9 g
Glucides 6,1 g
Lipides 45,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé, qui complémente le beurre et l'ail tout en apportant une belle acidité.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, qui rehausse les saveurs délicates des cuisses de grenouilles.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité, parfait pour équilibrer la richesse du plat.
Questions fréquentes
La meilleure façon de préparer les cuisses de grenouilles est de les passer dans de la farine avant de les faire cuire dans un mélange de beurre et d'huile d'olive, ce qui leur donne une belle croûte.
Oui, vous pouvez utiliser de l'ail en poudre, mais l'utilisation de gousses d'ail fraîches donnera un goût plus intense et frais.
Il faut environ 5 à 6 minutes pour cuire les cuisses de grenouilles jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Oui, les cuisses de grenouilles peuvent être congelées. Assurez-vous de les conserver dans un emballage hermétique.
Les cuisses de grenouilles se marient bien avec des légumes sautés, une salade verte ou des pommes de terre.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par une margarine ou une alternative végétale pour une version sans produits laitiers.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Vous pouvez utiliser une farine sans gluten pour l'adapter.
Les cuisses de grenouilles doivent être bien dorées et avoir une texture ferme. Elles ne doivent pas être translucides.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme du thym ou de l'estragon pour varier les saveurs.
Les cuisses de grenouilles se servent généralement chaudes, accompagnées d'un quartier de citron pour rehausser le goût.
Ça a l'air bon !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
pentrez
C'est un délice
Cuisineplaisir
Belle recette, j'adore la sauce mais pour moi avec du poulet... Je ne mange plus de cuisses de grenouille depuis des années