Demi-lune "épinard-ricotta, sauce gorgonzola
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les demi-lunes épinard-ricotta sont une spécialité italienne typique de la Toscane, où elles font souvent partie des repas dominicaux en famille. Ces pâtes fraîches, garnies d'un mélange délicat d'épinards et de ricotta, offrent un équilibre parfait entre douceur et saveur. La sauce gorgonzola qui les accompagne apporte une touche crémeuse et raffinée, sublimant ce plat convivial. Une recette qui incarne à merveille la tradition culinaire italienne, pleine de chaleur et de partage.
Trucs & Astuces
- Utilisez des échalotes fraîches pour un goût plus prononcé.
- Faites fondre le gorgonzola à feu doux pour éviter qu'il ne brûle.
- Ajoutez la ciboulette juste avant de servir pour préserver sa couleur et son goût.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez un peu de lait à la crème.
- Assurez-vous de bien assaisonner la sauce avant d'ajouter les demi-lunes.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- N'hésitez pas à remplacer le jambon par du poulet ou des légumes pour une version végétarienne.
Ingrédients
- Échalotes 2
- Huile 1 cuillère à café
- Gorgonzola 60 grammes
- Crème liquide 200 millilitres
- Dés de jambon 150 grammes
- Ciboulette 3 brins
- Sel
- Poivre
- Demi-lunes "épinard-ricotta" - fraîches 3 paquets
Préparation
-
Étape 1Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile.
-
Étape 2Ajouter le gorgonzola et la crème, puis faire fondre à feu doux.
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Étape 3Précuire les demi-lunes à l'eau bouillante salée, égoutter et réserver.
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Étape 4Ajouter la ciboulette et les dés de jambon dès que le gorgonzola est bien incorporé à la crème.
-
Étape 5Assaisonner et verser les demi-lunes, puis réchauffer et rectifier l'assaisonnement.
Mots-clés: demi-lunes, gorgonzola, lustucru, raviolis épinards-ricota
Une portion (env. 60 g) :
Calories 99 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 1,1 g
Lipides 7,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle harmonie avec la richesse de la sauce gorgonzola et la douceur des épinards.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et vif complétera parfaitement le plat sans masquer les saveurs délicates des ingrédients.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc avec des notes d'agrumes et une acidité vive équilibrera la crémeux de la sauce tout en rehaussant les saveurs des herbes.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des raviolis, des tortellinis ou même des pâtes fraîches de votre choix.
Oui, vous pouvez préparer la sauce gorgonzola à l'avance et la réchauffer avant de l'ajouter aux demi-lunes.
Pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter un peu de fromage à la crème ou de la maïzena diluée dans un peu d'eau.
Oui, vous pouvez utiliser du bleu, du roquefort ou même du fromage à pâte molle comme le brie.
Il est préférable de ne pas congeler les demi-lunes une fois cuisinées, mais vous pouvez congeler la sauce séparément.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, des légumes comme des épinards frais, des champignons ou des poivrons peuvent être ajoutés pour plus de saveur.
Servez les demi-lunes chaudes, garnies de ciboulette fraîche ou de parmesan râpé pour une touche supplémentaire.
Oui, en omettant le jambon, cette recette peut être adaptée aux végétariens.
Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se mariera bien avec ce plat crémeux.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Sophie J. a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Sophie J.
Excellent!!!!❤❤❤
Je n avais pas de gorgonzola et remplacé par du boursin ail et fines herbes : on s est régalés ????????????
Notre am❤ur de cuisine
Un délice biz