Escalopes à la florentine
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les escalopes à la florentine, c'est un vrai délice pour un dîner en toute simplicité. La tendreté de la dinde se marie à merveille avec les épinards frais et le goût subtil du bœuf séché, pour un plat savoureux et équilibré. On ajoute un peu de coulis de tomates et une crème légère pour apporter douceur et onctuosité à chaque bouchée.
J'ai testé la mozzarella allégée, mais honnêtement, je préfère largement l'escalope au fromage râpé : la mozzarella ne fond pas assez et manque un peu de goût. Que ce soit en famille ou entre amis, cette recette facile à réaliser vous garantit un moment gourmand et chaleureux autour de la table.
J'ai testé la mozzarella allégée, mais honnêtement, je préfère largement l'escalope au fromage râpé : la mozzarella ne fond pas assez et manque un peu de goût. Que ce soit en famille ou entre amis, cette recette facile à réaliser vous garantit un moment gourmand et chaleureux autour de la table.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 100°C avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des épinards frais si possible, ils apporteront plus de saveur que les surgelés.
- Assaisonnez bien les épinards avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée de muscade pour rehausser le goût.
- Testez différents fromages : la mozzarella allégée peut ne pas fondre comme prévu, essayez d'autres fromages pour un meilleur résultat.
- Servez chaud : cette recette est meilleure lorsqu'elle est servie immédiatement après la cuisson.
- Accompagnez d'une salade pour un repas équilibré et frais.
- Conservez les restes au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours pour une meilleure qualité.
Ingrédients
- Escalopes de dinde 2
- Épinards hachés surgelés 200 grammes
- Coulis de tomates 40 millilitres
- Tranches de boeuf séché - selon la taille des escalopes 3 ou 4
- Crème fraîche allégée à 4% 1 cuillère à soupe
- Mozzarella allégée 15 grammes
- Bridelight râpé 15 grammes
Préparation
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Étape 1Faire préchauffer le four à 100°C.
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Étape 2Faire colorer les escalopes dans une poêle et les déposer dans un plat à gratin.
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Étape 3Faire décongeler les épinards dans une petite casserole, assaisonner et les répartir sur les escalopes.
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Étape 4Couvrir les escalopes de boeuf séché.
-
Étape 5Faire chauffer le coulis de tomates, ajouter la crème, le sel et le poivre, puis porter à ébullition.
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Étape 6Au moment de servir, dresser une escalope sur chaque assiette et entourer de sauce.
Mots-clés: allégé, boeuf séché, dinde, dukan, épinards, mozarella, régime dukan
Une portion (env. 290 g) :
Calories 324 kcal
Protéines 43,1 g
Glucides 2,9 g
Lipides 2,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des épinards et la richesse de la crème.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat et rehausser les saveurs des tomates.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui s'accordera bien avec les épinards et la mozzarella.
Questions fréquentes
La température de cuisson recommandée est de 100°C.
Oui, vous pouvez utiliser des épinards frais, mais il faudra les cuire et les hacher avant de les utiliser.
Vous pouvez utiliser des escalopes de poulet ou de veau si vous le souhaitez.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche classique ou une alternative végétale selon vos préférences.
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson prend environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez préparer les escalopes et les épinards à l'avance, puis les réchauffer au moment de servir.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou une salade verte.
Non, vous pouvez choisir de ne pas en mettre ou de remplacer par du fromage râpé selon vos goûts.
Ça a l'air bon !
Bazongo
Très très bonn. En plus elle porte le nom de ma grande soeur