Escalopes à la florentine
Une recette d'escalope simple et rapide par La cuisine de Fanie
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Escalopes de dinde 2
- Épinards hachés surgelés 200 grammes
- Coulis de tomates 40 millilitres
- Tranches de bœuf séché - selon la taille des escalopes 3 ou 4
- Crème fraîche allégée à 4% 1 cuillère à soupe
- Mozzarella allégée 15 grammes
- Bridelight râpé 15 grammes
Préparation
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Étape 1Faire préchauffer le four à 100°C.
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Étape 2Faire colorer les escalopes dans une poêle et les déposer dans un plat à gratin.
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Étape 3Faire décongeler les épinards dans une petite casserole, assaisonner et les répartir sur les escalopes.
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Étape 4Faire chauffer le coulis de tomates, ajouter la crème, le sel et le poivre, puis porter à ébullition.
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Étape 5Au moment de servir, dresser une escalope sur chaque assiette et entourer de sauce.
Mots-clés: allégé, boeuf séché, dinde, dukan, épinards, mozarella, régime dukan
Une portion (env. 290 g) :
Calories 324 kcal
Protéines 43,1 g
Glucides 2,9 g
Lipides 2,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des escalopes et la douceur des épinards.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs du coulis de tomates et des épinards.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les escalopes de dinde par des escalopes de poulet. Le temps de cuisson reste similaire.
Oui, vous pouvez utiliser des épinards frais. Assurez-vous de les laver et de les cuire un peu plus longtemps pour qu'ils soient bien tendres.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche classique ou même une alternative végétale selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment de Cayenne ou du paprika dans la sauce pour un peu plus de chaleur.
Oui, vous pouvez préparer les escalopes et la sauce à l'avance, puis les assembler et les cuire au moment de servir.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients que vous utilisez le sont également.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 à 40 minutes au total.
Ça a l'air bon !
Bazongo
Très très bonn. En plus elle porte le nom de ma grande soeur