Filet mignon aux petits légumes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le filet mignon aux petits légumes est un grand classique de la cuisine française, souvent préparé lors de repas en famille ou pour les grandes occasions. Cette pièce de viande tendre et raffinée était autrefois réservée aux moments festifs. En l'accompagnant de légumes de saison, on apporte fraîcheur et équilibre au plat, mêlant saveurs et textures avec harmonie. Simple à réaliser, ce plat illustre parfaitement l'art culinaire français, où la simplicité rime avec élégance.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes surgelés pour gagner du temps.
- Pour une viande plus tendre, laissez reposer le filet mignon après la cuisson.
- Ajoutez un splash de vin blanc pour rehausser les saveurs.
- Servez avec un accompagnement de riz ou de purée pour un plat complet.
- N'hésitez pas à varier les épices selon vos goûts.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches au moment de servir.
- Ne pas oublier de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Ingrédients
- Filet mignon 1
- Julienne de légumes surgelée 300 grammes
- Échalotes 2
- Cumin 1 cuillère à café
- Paprika 1 cuillère à café
- Branche de thym 1
- Romarin 1 cuillère à café
- Eau 200 millilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Émincer les échalotes et hacher l'ail.
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Étape 2Parer le filet en retirant les parties grasses et couper en morceaux de 5/6 cm de large.
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Étape 3Mettre une cocotte antiadhésive à chauffer et saisir les morceaux de filet. Laisser colorer et ajouter les échalotes et l'ail. Saupoudrer le cumin, le paprika et mélanger. Ajouter le thym, le romarin et assaisonner.
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Étape 4Ajouter les légumes encore surgelés et le verre d'eau. Cuire à couvert 20 minutes.
Mots-clés: allégé, dukan, filet de porc, filet mignon, mignon aux petits légumes, recette legère
Une portion (env. 260 g) :
Calories 221 kcal
Protéines 39,1 g
Glucides 0,0 g
Lipides 5,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complétera la tendreté du filet mignon et les saveurs des légumes.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui apportera une belle harmonie avec le plat, surtout si les légumes sont légèrement caramélisés.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux tanins souples et aux notes épicées qui s'accordera bien avec les épices du plat.
Questions fréquentes
Cette recette utilise du filet mignon.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes frais, mais le temps de cuisson peut varier.
Le filet mignon doit cuire à couvert pendant 20 minutes.
Les épices utilisées sont le cumin, le paprika, le thym et le romarin.
Le filet mignon doit être tendre et ne doit pas être rosé à l'intérieur. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences.
Cette recette est généralement suffisante pour 2 à 3 personnes.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
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- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Belle recette