Filet mignon farci à l'espagnole
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La fête espagnole est une célébration vibrante, idéale pour rassembler amis et famille autour de bons plats. Le filet mignon farci à l'espagnole en est un parfait exemple. Ce plat emblématique incarne les saveurs ensoleillées de l'Espagne grâce à l'association de la soubressade et des poivrons colorés.
Chaque bouchée révèle l'harmonie des ingrédients, évoquant les joyeuses tablées des festivités. Préparer ce filet mignon permet d'inviter un morceau de culture espagnole dans sa cuisine, tout en créant des souvenirs inoubliables. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dîner entre amis, cette recette séduira les palais et animera les cœurs.
Chaque bouchée révèle l'harmonie des ingrédients, évoquant les joyeuses tablées des festivités. Préparer ce filet mignon permet d'inviter un morceau de culture espagnole dans sa cuisine, tout en créant des souvenirs inoubliables. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dîner entre amis, cette recette séduira les palais et animera les cœurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson du filet mignon, il doit atteindre 63°C pour une cuisson parfaite.
- Pour une farce encore plus savoureuse, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic à la soubressade.
- Si vous n'avez pas de poivrons surgelés, utilisez des poivrons frais et faites-les griller au préalable pour rehausser leur saveur.
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche à la purée de tomate avant de servir.
- Servez le filet mignon avec un accompagnement de légumes grillés ou une purée de pommes de terre pour un plat complet.
- N'hésitez pas à mariner le filet mignon quelques heures avant la cuisson pour plus de goût.
- Pour une touche espagnole, ajoutez une pincée de paprika fumé dans la sauce.
Ingrédients
- Filet mignon de porc 1
- Soubressade ou chorizo 50 grammes
- Trio de poivrons surgelés 200 grammes
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Purée de tomate 200 millilitres
- Branche de thym 1
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dégraisser le filet mignon et l'ouvrir en deux.
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Étape 2Retirer la peau de la soubressade et farcir le filet mignon, puis refermer.
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Étape 3Ficeler bien serré pour maintenir la farce à l'intérieur.
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Étape 4Mettre une cuillère à soupe d'huile dans une cocotte antiadhésive.
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Étape 5Faire colorer le filet mignon sur toutes les faces, retirer et réserver.
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Étape 6Émincer l'oignon et faire suer dans la cocotte.
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Étape 7Ajouter l'ail, les poivrons et cuire 10 minutes en remuant.
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Étape 8Remettre le filet, la pulpe de tomate, le thym et assaisonner.
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Étape 9Cuire à couvert 20 minutes à feu moyen.
Mots-clés: chorizo, filet mignon, filet mignon farci, soubressade
Une portion (env. 250 g) :
Calories 242 kcal
Protéines 27,8 g
Glucides 2,5 g
Lipides 10,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol avec des notes de fruits rouges et d'épices, qui complémente bien la soubressade et les poivrons.
- Grenache: Un vin rouge fruité et léger, parfait pour équilibrer la richesse du filet mignon farci.
- Albariño: Un vin blanc frais et aromatique, qui apporte une belle acidité pour contrebalancer le gras du plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du poulet, du veau ou même du bœuf selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le filet mignon farci à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement avant de servir.
Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne doit atteindre 63°C pour une cuisson parfaite.
Oui, vous pouvez remplacer la soubressade par du chorizo, du jambon ou même des légumes pour une version végétarienne.
Ce plat se marie bien avec des légumes grillés, une purée de pommes de terre ou du riz.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, des poivrons frais peuvent être utilisés, il faudra simplement les couper et les cuire un peu plus longtemps.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou des herbes comme le romarin pour plus de saveurs.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés le sont également.
Cette recette sert généralement 4 personnes.
Ça a l'air bon !
Votes
- 0214babou a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
carmen1
le filet mignon, c'est super bon
à l'espagnole, décidément, c'est la semaine
des recettes ibériques!
0214babou
Très bonne recette beaucoup de goût. Merci