Filet mignon farci à l'espagnole
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La fête espagnole est une célébration vibrante, idéale pour rassembler amis et famille autour de bons plats. Le filet mignon farci à l'espagnole en est un parfait exemple. Ce plat emblématique incarne les saveurs ensoleillées de l'Espagne grâce à l'association de la soubressade et des poivrons colorés.
Chaque bouchée révèle l'harmonie des ingrédients, évoquant les joyeuses tablées des festivités. Préparer ce filet mignon permet d'inviter un morceau de culture espagnole dans sa cuisine, tout en créant des souvenirs inoubliables. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dîner entre amis, cette recette séduira les palais et animera les cœurs.
Chaque bouchée révèle l'harmonie des ingrédients, évoquant les joyeuses tablées des festivités. Préparer ce filet mignon permet d'inviter un morceau de culture espagnole dans sa cuisine, tout en créant des souvenirs inoubliables. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dîner entre amis, cette recette séduira les palais et animera les cœurs.
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon morceau de viande : Optez pour un filet mignon de porc de qualité pour garantir la tendreté et la saveur.
- Préparez la farce à l'avance : Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et d'intensifier le goût.
- Ne pas trop cuire le filet : Pour éviter qu'il ne devienne sec, surveillez la cuisson et utilisez un thermomètre pour atteindre la température interne idéale.
- Ajoutez des herbes fraîches : Pour une touche de fraîcheur, n'hésitez pas à ajouter des herbes comme du persil ou du basilic en fin de cuisson.
- Servez avec un accompagnement : Un bon accompagnement comme des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre complétera parfaitement ce plat.
- Utilisez un bon vin : Pour déglacer la cocotte, un vin rouge de qualité peut ajouter une profondeur de saveur.
- Faites mariner la viande : Si vous avez le temps, mariner le filet mignon quelques heures avant la cuisson peut rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Filet mignon de porc 1
- Soubressade ou chorizo 50 grammes
- Trio de poivrons surgelés 200 grammes
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Purée de tomate 200 millilitres
- Branche de thym 1
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dégraisser le filet mignon et l'ouvrir en deux.
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Étape 2Retirer la peau de la soubressade et farcir le filet mignon, puis refermer. Ficeler bien serré pour maintenir la farce à l'intérieur.
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Étape 3Mettre une cuillère à soupe d'huile dans une cocotte antiadhésive et faire colorer le filet mignon sur toutes les faces, puis retirer et réserver.
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Étape 4Émincer l'oignon et faire suer dans la cocotte. Ajouter l'ail, les poivrons et cuire 10 minutes en remuant.
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Étape 5Remettre le filet, ajouter la pulpe de tomate, le thym et assaisonner. Cuire à couvert 20 minutes à feu moyen.
Mots-clés: chorizo, filet mignon, filet mignon farci, soubressade
Une portion (env. 250 g) :
Calories 242 kcal
Protéines 27,8 g
Glucides 2,5 g
Lipides 10,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol avec des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique, parfait pour accompagner la richesse du filet mignon farci.
- Garnacha: Un vin rouge fruité et épicé qui complète les saveurs de la soubressade et des poivrons.
- Monastrell: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices, qui s'harmonise bien avec les plats de viande et les sauces à base de tomate.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du poulet, du veau ou même du bœuf, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le filet mignon farci à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de le cuire.
La température interne doit atteindre 63°C pour une cuisson à point. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier.
Oui, vous pouvez remplacer la soubressade par du chorizo, du bacon ou même des légumes pour une version végétarienne.
Ce plat se marie bien avec des légumes rôtis, du riz ou des pommes de terre.
Oui, vous pouvez congeler le filet mignon farci avant la cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer.
La cuisson prend environ 20 minutes à feu moyen après avoir fait dorer le filet.
Oui, des poivrons frais peuvent être utilisés, mais il faudra les couper et les cuire un peu plus longtemps.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika, le cumin ou des herbes de Provence selon vos goûts.
Ça a l'air bon !
Votes
- 0214babou a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
carmen1
le filet mignon, c'est super bon
à l'espagnole, décidément, c'est la semaine
des recettes ibériques!
0214babou
Très bonne recette beaucoup de goût. Merci