Filet mignon laqué
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le filet mignon laqué est un véritable délice qui séduira les amateurs de saveurs raffinées. Sa marinade à base de sauce hoisin apporte une touche sucrée et épicée. Les échalotes et l'ail rehaussent le tout d'un parfum irrésistible.
Ce plat s'avère parfait pour une occasion spéciale ou un dîner entre amis, alliant élégance et simplicité. Accompagné de légumes croquants ou d'un riz parfumé, il promet une expérience culinaire inoubliable.
Ce plat s'avère parfait pour une occasion spéciale ou un dîner entre amis, alliant élégance et simplicité. Accompagné de légumes croquants ou d'un riz parfumé, il promet une expérience culinaire inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson du filet mignon. La température interne idéale est de 63°C pour une cuisson à point.
- Pour une saveur encore plus intense, marinez le filet mignon dans les sauces pendant au moins 1 heure avant la cuisson.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson. Faites cuire en plusieurs fois si nécessaire pour obtenir une belle coloration.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour
- Servez avec des légumes de saison rôtis pour un
- Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez de la crème fraîche à la sauce en fin de cuisson.
- Laissez reposer le filet mignon quelques minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer.
Ingrédients
- Filet mignon de porc 1
- Échalotes 3
- Gousse d'ail 1
- Sauce hoisin - sauce barbecue chinoise pimentée 3 cuillères à soupes
- Sauce soja sucrée 1 cuillère à soupe
- Sauce Worcestershire 2 cuillères à soupes
- Beurre 10 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans une sauteuse, faire colorer le filet avec le beurre, sur toutes les faces.
-
Étape 2Retirer et réserver. Émincer finement les échalotes et faire revenir quelques minutes.
-
Étape 3Ajouter l'ail pilé et les ingrédients restants. Remettre la viande et faire colorer sur chaque face. Assaisonner et laisser cuire à feu doux durant 20 minutes en remuant fréquemment, en arrosant régulièrement.
Mots-clés: filet mignon, hoisin, worcestershire
Une portion (env. 340 g) :
Calories 401 kcal
Protéines 55,0 g
Glucides 10,3 g
Lipides 13,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complétera la douceur de la sauce hoisin.
- Merlot: Un vin rouge fruité et souple, qui s'accorde bien avec la richesse du filet mignon.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité, qui peut équilibrer les saveurs sucrées et salées du plat.
Questions fréquentes
Cette recette utilise un filet mignon de porc.
Vous aurez besoin de sauce hoisin, de sauce soja sucrée et de sauce Worcestershire.
Le filet mignon doit cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant fréquemment.
Oui, vous pouvez essayer d'autres sauces barbecue, mais cela modifiera le goût final.
Le filet mignon doit être bien doré à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Une température interne de 63°C est recommandée.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Ce plat se marie bien avec des légumes sautés, du riz ou des pommes de terre.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
La recette contient de la sauce hoisin pimentée, ce qui peut ajouter un peu de piquant, mais cela dépend de votre tolérance aux épices.
Cette recette sert généralement 2 à 4 personnes, selon les portions.
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