Filet mignon laqué
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le filet mignon laqué est une recette pleine de saveurs qui ravira vos papilles ! La tendreté du porc associée à une sauce riche et parfumée à base de sauce hoisin et d'échalotes offre un équilibre parfait en bouche. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. N'hésitez pas à tester cette recette gourmande qui séduira les amateurs de nouvelles expériences culinaires.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson du filet mignon, cela garantit une cuisson parfaite.
- Laissez reposer la viande 5 à 10 minutes après la cuisson pour que les jus se redistribuent.
- Pour une sauce encore plus savoureuse, déglacez la poêle avec un peu de vin blanc après avoir retiré la viande.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser les saveurs.
- Servez le filet mignon avec des légumes grillés ou une purée pour un plat équilibré.
- Pour une touche sucrée, incorporez un peu de miel dans la marinade.
- N'hésitez pas à ajuster les sauces selon vos goûts, par exemple en ajoutant plus de sauce soja pour un goût plus salé.
Ingrédients
- Filet mignon de porc 1
- Échalotes 3
- Gousse d'ail 1
- Sauce hoisin - sauce barbecue chinoise pimentée 3 cuillères à soupes
- Sauce soja sucrée 1 cuillère à soupe
- Sauce worcestershire 2 cuillères à soupes
- Beurre 10 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dans une sauteuse, faire colorer le filet avec le beurre, sur toutes les faces.
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Étape 2Retirer et réserver.
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Étape 3Émincer finement les échalotes et faire revenir quelques minutes.
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Étape 4Ajouter l'ail pilé et les ingrédients restants.
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Étape 5Remettre la viande et faire colorer sur chaque face.
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Étape 6Assaisonner et laisser cuire à feu doux durant 20 minutes en remuant fréquemment.
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Étape 7Arroser régulièrement.
Mots-clés: filet mignon, hoisin, worcestershire
Une portion (env. 340 g) :
Calories 401 kcal
Protéines 55,0 g
Glucides 10,3 g
Lipides 13,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complétera la douceur de la sauce hoisin.
- Syrah: Un vin rouge plus corsé, avec des notes épicées qui s'harmonisent bien avec les saveurs riches du filet mignon.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité, qui peut équilibrer la richesse du plat tout en apportant des notes de fruits.
Questions fréquentes
Cette recette utilise un filet mignon de porc.
Oui, vous pouvez remplacer la sauce hoisin par une sauce barbecue classique, mais le goût sera différent.
Le filet mignon doit cuire à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant fréquemment.
Oui, vous pouvez préparer le filet mignon à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Ce plat se marie bien avec des légumes sautés ou une purée de pommes de terre.
Il est préférable d'utiliser des échalotes fraîches pour un meilleur goût, mais vous pouvez utiliser de la poudre en cas de besoin.
La recette contient de la sauce hoisin qui peut être légèrement épicée, mais elle n'est pas très piquante.
Le filet mignon est bien cuit lorsque sa température interne atteint 63°C (145°F) pour une cuisson rosée.
Oui, vous pouvez essayer cette recette avec du poulet ou du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
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