Filet mignon sauce crémeuse au chorizo
5 Commentaires
429 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez notre filet mignon sauce crémeuse au chorizo, un plat aux saveurs espagnoles qui apportera une touche d'élégance à vos repas de fête. Parfait pour une occasion spéciale, ce filet mignon allie la douceur de la viande tendre à la richesse d'une sauce onctueuse relevée par le piquant du chorizo. Facile à préparer, ce plat convivial ravira vos proches et fera sensation autour de la table. N'hésitez plus, et faites de ce filet mignon une recette incontournable pour vos repas en famille ou entre amis, pleine de saveurs et de plaisir partagé.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson du filet mignon, il doit atteindre 60°C pour une cuisson rosée.
- Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez un peu de vin blanc lors de la déglace.
- Ne pas hésiter à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser les saveurs.
- Servez le filet mignon avec des légumes de saison pour un plat équilibré.
- Pour une texture plus onctueuse, montez la sauce avec un peu de beurre avant de servir.
- Si vous aimez le piquant, optez pour du chorizo fort au lieu du doux.
- Laissez reposer le filet mignon quelques minutes avant de le couper, cela permet aux jus de se redistribuer.
Ingrédients
- Filet mignon - environ 500 grammes
- Chorizo doux 90 grammes
- Huile 1 cuillère à café
- Persil 1 cuillère à café
- Crème fraîche liquide 200 centilitres
- Vinaigre de cidre 2 bouchons
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire colorer le filet mignon assaisonné dans une cuillère à café d'huile.
-
Étape 2Déglacer au vinaigre, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux en retournant régulièrement. Réserver.
-
Étape 3Émincer les tranches de chorizo. Dans une petite casserole, faire revenir le chorizo et laisser colorer légèrement. Verser la crème et porter à ébullition. Ajouter le persil et assaisonner si besoin. Verser sur le filet mignon et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Mots-clés: chorizo, crème, filet mignon
Une portion (env. 400 g) :
Calories 829 kcal
Protéines 63,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 59,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente la richesse de la sauce crémeuse sans l'écraser.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des notes beurrées qui s'accordent bien avec la crème et le chorizo.
- Grenache: Un vin rouge fruité et épicé qui peut équilibrer le piquant du chorizo tout en apportant une belle rondeur.
Questions fréquentes
Le filet mignon doit cuire environ dix minutes à feu doux, en le retournant régulièrement.
Oui, vous pouvez utiliser du chorizo fort si vous préférez un goût plus épicé, mais ajustez la quantité selon votre goût.
Le filet mignon doit être bien doré à l'extérieur et légèrement rosé à l'intérieur. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 63°C.
Oui, vous pouvez préparer le filet mignon et la sauce à l'avance, puis réchauffer doucement avant de servir.
Ce plat se marie bien avec des légumes rôtis, des pommes de terre sautées ou un gratin de légumes.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt grec pour une version plus légère, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Cette recette sert environ 2 à 3 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez congeler le filet mignon cuit, mais il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 mois pour une meilleure qualité.
Ça a l'air bon !
Votes
Notre am❤ur de cuisine, jacques 75 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
jacques 75
on à aimé
Notre am❤ur de cuisine
J'adore! bisous
Anettes7024
Chouette recette rapide et facile
katcelau
hummmm le chorizo j adore !!bizzz kat
Ma truffe 2
belle recette ,merci ,bizzzzzzzzzzzzzzz