Filet mignon sauce crémeuse au chorizo
Une recette de filet mignon facile par La cuisine de Fanie
4 Commentaires
403 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Filet mignon - environ 500 grammes
- Chorizo doux 90 grammes
- Huile 1 cuillère à café
- Persil 1 cuillère à café
- Crème fraîche liquide 200 centilitres
- Vinaigre de cidre 2 bouchons
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire colorer le filet mignon assaisonné dans une cuillère à café d'huile.
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Étape 2Déglacer au vinaigre, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux en retournant régulièrement.
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Étape 3Réserver.
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Étape 4Émincer les tranches de chorizo.
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Étape 5Dans une petite casserole, faire revenir le chorizo et laisser colorer légèrement.
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Étape 6Verser la crème et porter à ébullition.
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Étape 7Ajouter le persil et assaisonner si besoin.
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Étape 8Verser sur le filet mignon et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Mots-clés: chorizo, crème, filet mignon
Une portion (env. 400 g) :
Calories 829 kcal
Protéines 63,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 59,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, qui complétera la richesse de la sauce crémeuse sans l'écraser.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui s'accorde bien avec la crème et le chorizo, apportant une belle rondeur en bouche.
- Grenache: Un vin rouge fruité avec des tanins doux, qui apportera une belle harmonie avec le goût épicé du chorizo.
Questions fréquentes
Le filet mignon doit cuire environ dix minutes à feu doux, en le retournant régulièrement.
Oui, vous pouvez utiliser du chorizo fort si vous aimez les saveurs épicées, mais cela rendra le plat plus piquant.
Le filet mignon est cuit lorsque sa température interne atteint 63°C pour une cuisson rosée. Vous pouvez également le couper pour vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de la servir avec le filet mignon.
Ce plat se marie bien avec des légumes grillés, des pommes de terre sautées ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt nature pour une version plus légère, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Cette recette sert environ 2 à 3 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez congeler le filet mignon cuit, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture et saveur.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
J'adore! bisous
Anettes7024
Chouette recette rapide et facile
katcelau
hummmm le chorizo j adore !!bizzz kat
Ma truffe 2
belle recette ,merci ,bizzzzzzzzzzzzzzz