Flan pâtissier à la fève tonka (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez le flan pâtissier à la fève tonka, un dessert qui allie douceur et originalité. La fève tonka, avec ses notes subtiles de vanille et d'amande, apporte une touche d'exotisme à ce classique de la pâtisserie. Ce flan, léger et gourmand, séduira les amateurs de saveurs raffinées.
Facile à réaliser, il devient rapidement un incontournable pour vos douceurs sucrées. Chaque bouchée révèle la richesse et la finesse de la fève tonka, pour un moment de dégustation unique. Cerise sur le gâteau, cette recette est adaptée au régime Dukan, vous permettant de vous faire plaisir sans culpabiliser.
Facile à réaliser, il devient rapidement un incontournable pour vos douceurs sucrées. Chaque bouchée révèle la richesse et la finesse de la fève tonka, pour un moment de dégustation unique. Cerise sur le gâteau, cette recette est adaptée au régime Dukan, vous permettant de vous faire plaisir sans culpabiliser.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait écrémé pour une version plus légère.
- Pour une texture encore plus lisse, filtrez le mélange avant de le verser dans le moule.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût plus prononcé, augmentez la quantité de fève tonka selon vos préférences.
- Servez le flan bien frais pour une meilleure dégustation.
- Pour une présentation élégante, caramélisez le dessus avant de servir.
- Conservez le flan au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Ingrédients
- Lait écrémé 1 litre
- Œufs 5
- Édulcorant liquide 75 millilitres
- Maïzena 45 grammes
- Agar-agar 4 grammes
- Fève tonka 1
Préparation
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Étape 1Mettre le lait dans une casserole et faire chauffer.
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Étape 2Râper la fève dedans et laisser infuser 10 minutes.
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Étape 3Dans un saladier, battre les œufs et l'édulcorant.
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Étape 4Ajouter la maïzena et l'agar-agar et fouetter vivement.
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Étape 5Verser le lait chaud dessus et fouetter.
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Étape 6Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 7Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu moyen.
-
Étape 8Quand la crème a épaissi, verser dans le moule choisi et enfourner 35 à 40 minutes.
Mots-clés: agar-agar, dukan, fève tonka, flan patissier, lait écrémé, maizena, oeufs, sans sucres
Une portion (env. 170 g) :
Calories 107 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 8,6 g
Lipides 1,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La fève tonka est une épice provenant des graines du fruit de l'arbre Dipteryx odorata. Elle a un goût sucré et aromatique, semblable à la vanille. Vous pouvez la trouver dans les épiceries fines, les magasins bio ou en ligne.
Oui, vous pouvez remplacer la fève tonka par de l'extrait de vanille ou des gousses de vanille. Cependant, le goût sera légèrement différent.
Oui, cette recette utilise des ingrédients compatibles avec le régime Dukan, comme le lait écrémé, les œufs et l'édulcorant.
Le flan pâtissier peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, mais cela augmentera la teneur en calories et en matières grasses de la recette.
Si la crème ne s'épaissit pas, assurez-vous d'avoir bien respecté les quantités d'agar-agar et de maïzena. Vous pouvez également prolonger la cuisson à feu moyen.
Oui, vous pouvez préparer le flan à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres arômes comme du zeste de citron ou d'orange pour varier les saveurs.
Un moule d'environ 20 à 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Le flan est cuit lorsque le dessus est légèrement doré et que la crème est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, le flan est prêt.
Ça a l'air bon !
karitia
C'est une recette gourmande bon appétit