Flan pâtissier à la fève tonka (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le flan pâtissier à la fève tonka révèle une délicieuse alternative au dessert classique. Cette recette met en avant l'arôme unique de la fève tonka, qui combine des notes de vanille, d'amande et de caramel. Chaque bouchée offre une profondeur de saveur inégalée.
Ce flan, léger et crémeux, s'inscrit parfaitement dans le cadre d'un régime Dukan, permettant ainsi de se faire plaisir sans culpabilité. L'utilisation d'un édulcorant liquide équilibre subtilement le goût intense de la fève tonka, créant une harmonie en bouche. Chaque part de ce flan invite à explorer une facette innovante de la pâtisserie saine.
Idéal pour les amateurs de desserts raffinés, ce flan saura séduire même les palais les plus exigeants.
Ce flan, léger et crémeux, s'inscrit parfaitement dans le cadre d'un régime Dukan, permettant ainsi de se faire plaisir sans culpabilité. L'utilisation d'un édulcorant liquide équilibre subtilement le goût intense de la fève tonka, créant une harmonie en bouche. Chaque part de ce flan invite à explorer une facette innovante de la pâtisserie saine.
Idéal pour les amateurs de desserts raffinés, ce flan saura séduire même les palais les plus exigeants.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait écrémé pour une version plus légère.
- Pour une texture encore plus lisse, filtrez le mélange avant de le verser dans le moule.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
- Laissez le flan refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec une sauce au caramel sans sucre pour un contraste délicieux.
- Pour une touche de décoration, râpez un peu de fève tonka sur le dessus avant de servir.
- Si vous n'avez pas d'agar-agar, vous pouvez le remplacer par de la gélatine, mais assurez-vous de bien la dissoudre.
Ingrédients
- Lait écrémé 1 litre
- Œufs 5
- Édulcorant liquide 75 millilitres
- Maïzena 45 grammes
- Agar-agar 4 grammes
- Fève tonka 1
Préparation
-
Étape 1Mettre le lait dans une casserole et faire chauffer.
-
Étape 2Râper la fève dedans et laisser infuser 10 minutes.
-
Étape 3Dans un saladier, battre les œufs et l'édulcorant.
-
Étape 4Ajouter la maïzena et l'agar-agar et fouetter vivement.
-
Étape 5Verser le lait chaud dessus et fouetter.
-
Étape 6Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
-
Étape 7Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu moyen.
-
Étape 8Quand la crème a épaissi, verser dans le moule choisi et enfourner 35 à 40 minutes.
Mots-clés: agar-agar, dukan, fève tonka, flan patissier, lait écrémé, maizena, oeufs, sans sucres
Une portion (env. 170 g) :
Calories 107 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 8,6 g
Lipides 1,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant en poudre, mais ajustez la quantité selon les instructions de l'édulcorant choisi.
Oui, vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille ou du zeste de citron pour varier les saveurs.
Le flan pâtissier se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Il est préférable de ne pas congeler le flan pâtissier, car la texture peut être altérée après décongélation.
Le flan doit être crémeux et légèrement ferme, sans être trop liquide.
Oui, le lait entier donnera une texture plus riche et crémeuse au flan.
Le flan est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou en compote sur le dessus après la cuisson pour une touche supplémentaire.
Un moule de 20 à 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
L'agar-agar aide à la texture, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez un flan plus crémeux.
Ça a l'air bon !
karitia
C'est une recette gourmande bon appétit