Fondant chocolat spéculoos
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90 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le fondant chocolat spéculoos offre une alliance savoureuse entre le chocolat noir intense et la douce épice des spéculoos, ces biscuits belges emblématiques. Souvent dégustés lors des fêtes de Saint-Nicolas, les spéculoos ajoutent une touche chaleureuse à ce dessert irrésistible. Leur popularité a franchi les frontières de la Belgique, s'invitant dans de nombreuses cuisines à travers l'Europe.
En les intégrant à une recette classique de fondant, on rend hommage à l'héritage culinaire belge tout en réinventant les traditions. Ce dessert est désormais un must pour les passionnés de chocolat et de douceurs.
En les intégrant à une recette classique de fondant, on rend hommage à l'héritage culinaire belge tout en réinventant les traditions. Ce dessert est désormais un must pour les passionnés de chocolat et de douceurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que le beurre est bien mou pour faciliter le mélange.
- Pour une texture encore plus fondante, ne pas trop cuire les fondants.
- Laissez refroidir les fondants complètement avant de démouler.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des noix hachées dans la pâte.
- Servez avec une sauce au chocolat ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Chocolat noir 250 grammes
- Beurre mou 250 grammes
- Sucre semoule 250 grammes
- Spéculoos 12
- Farine 70 grammes
- Œufs 4
Préparation
-
Étape 1Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au micro-ondes pendant 1m30, lisser à la spatule en bois et laisser refroidir.
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Étape 2Dans un saladier, travailler le beurre et le sucre à la main, puis battre au fouet jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
-
Étape 3Mettre les spéculoos dans un sac de congélation et écraser à l'aide d'un rouleau, puis mélanger la moitié des miettes avec la farine et disposer le reste dans le fond des moules à muffins ou caissettes en papier doublées. Verser le chocolat sur le mélange beurre-sucre, ajouter les œufs et mélanger. Ajouter la farine et mélanger de nouveau. À l'aide de deux cuillères à soupe, garnir les moules de pâte aux trois quarts. Placer 1 heure au réfrigérateur. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante et enfourner pendant 10 minutes. Sortir et laisser refroidir complètement.
Mots-clés: chocolat speculoos, fondant, fondant chocolat, speculoos
Une portion (env. 110 g) :
Calories 518 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 42,0 g
Lipides 34,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le fondant doit cuire pendant 10 minutes à 200°C en chaleur tournante.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture du fondant.
Le fondant doit être légèrement ferme sur les bords et encore moelleux au centre. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de la cuire.
Cette recette donne environ 12 portions, selon la taille des moules utilisés.
Les fondants peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des pépites de chocolat ou d'autres ingrédients selon vos préférences.
Oui, vous pouvez congeler les fondants. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Le fondant peut être servi tiède avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative à base de plantes, mais cela peut affecter le goût et la texture.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Super fondant choco-spéculoos, bisous
Notre am❤ur de cuisine
Super fondant choco-spéculoos, bisous