Galettes thon/kipper
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le thon, ingrédient phare de ces galettes, apporte une saveur délicate et une texture fondante qui raviront les amateurs de fruits de mer. Associé au kipper, il crée un équilibre parfait entre douceur et caractère, pour des bouchées pleines de gourmandise. Ces galettes sont parfaites pour un apéritif convivial ou un repas léger, tout en mettant en valeur la richesse nutritive de ces poissons.
Trucs & Astuces
- Utilisez du thon au naturel pour une recette plus légère.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus croustillante, paner les galettes avant de les cuire.
- Incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth pour plus de goût.
- Servez les galettes avec une sauce au yaourt pour un accompagnement frais.
- Laissez reposer la préparation au frais plus longtemps pour des galettes plus fermes.
- Pour une version épicée, ajoutez un peu de piment ou de paprika dans le mélange.
Ingrédients
- Thon au naturel 2 petites boîtes
- Œuf 1
- Ciboulette 1 cuillère à soupe
- Kipper 1 filet entier
- Ail 1 gousse
- Échalote 1
Préparation
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Étape 1Émincer l'ail et l'échalote.
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Étape 2Retirer la peau et l'arête centrale du filet de kipper.
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Étape 3Passer au mixeur.
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Étape 4Mélanger tous les ingrédients.
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Étape 5Placer au frais 30 minutes.
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Étape 6Former des galettes et cuire à la poêle en retournant régulièrement et en pressant légèrement en fin de cuisson.
Mots-clés: allégé, croquettes, dukan, galette de poisson, kippers, régime, thon
Une portion (env. 190 g) :
Calories 207 kcal
Protéines 38,5 g
Glucides 1,9 g
Lipides 1,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent le goût du thon et du kipper.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et une complexité qui s'harmonisent avec les saveurs des galettes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, parfait pour accompagner les plats de poisson, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du thon en conserve à l'huile, mais cela ajoutera des calories et des graisses supplémentaires à la recette.
Oui, vous pouvez remplacer le kipper par du saumon ou un autre poisson fumé selon vos préférences.
Les galettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler les galettes. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.
Ces galettes se marient bien avec une salade verte, des légumes grillés ou une sauce au yaourt.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou des herbes comme le persil pour rehausser la saveur.
Les galettes doivent faire environ 5 cm de diamètre pour une cuisson uniforme.
Cette recette produit environ 6 à 8 galettes, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de former et cuire les galettes.
Oui, cette recette ne contient pas de gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés sont sans gluten.
Merci !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
rosinette
c est top !!
Notre am❤ur de cuisine
Superbe ces galettes de thon