Gratinée de poulet et ratatouille (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
En été, les arômes de légumes grillés emplissent l'air, rappelant les repas en plein air. La gratinée de poulet et ratatouille, à la fois nourrissante et légère, promet de ravir les papilles. Idéale pour un repas convivial, cette recette marie la tendresse du poulet à la fraîcheur des légumes du jardin. Chaque bouchée est un véritable délice à savourer.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal et une meilleure qualité.
- Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil.
- Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, incorporez un peu de crème légère dans la ratatouille.
- Pour un plat plus coloré, variez les types de poivrons utilisés.
- Assurez-vous de bien assaisonner chaque étape pour un goût équilibré.
- Pour un gratin croustillant, ajoutez un peu de chapelure sur le dessus avant de le mettre au four.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Ingrédients
- Courgette 1
- Aubergine 1
- Tomates 4
- Trio de poivrons surgelés 150 grammes
- Ail en poudre 1/4 cuillère à cafés
- Oignon 1
- Herbes de Provence 1/2 cuillère à cafés
- Purée de tomate 150 millilitres
- Concentré de tomate - bombée 1 cuillère à café
- Bridelight râpé 30 grammes
- Fromage râpé - pour les autres 90 grammes
- Blancs de poulet 800 grammes
Préparation
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Étape 1Couper les tomates en quartiers, la courgette et l'aubergine en gros cubes. Émincer l’oignon et faire suer dans une poêle ou sauteuse.
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Étape 2Ajouter les poivrons et les aubergines, puis laisser cuire à feu doux pendant dix minutes. Ajouter les courgettes, la pulpe, le concentré et suffisamment d'eau pour recouvrir. Assaisonner et rajouter les épices, puis laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et qu'il ne reste quasiment plus d'eau.
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Étape 3Dans une poêle antiadhésive, couper les blancs de poulet en lanières pas trop fines et assaisonner. Faire revenir le poulet à feu doux en séparant les morceaux. Quand le poulet est blanc et cuit en surface, monter la température pour faire colorer et réserver. Préchauffer le four à 180°C, mettre la ratatouille dans un plat à gratin, recouvrir de lamelles de poulet, parsemer de fromage râpé sur le dessus, couvrir d'une feuille d'aluminium et enfourner 15 minutes puis 5 en mode grill sans l'alu.
Mots-clés: allégé, dukan, gratin de poulet, poulet, ratatouille, régime
Une portion (env. 570 g) :
Calories 427 kcal
Protéines 57,0 g
Glucides 5,7 g
Lipides 5,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer ou ajouter d'autres légumes comme des carottes, des courges ou des champignons selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la ratatouille et le poulet à l'avance, puis les assembler et les cuire au moment de servir.
Vous pouvez ajouter des piments, du poivre de Cayenne ou des épices comme le paprika ou le cumin pour donner plus de chaleur au plat.
Oui, vous pouvez utiliser du tofu, du poisson ou même des lentilles pour une version végétarienne.
Le gratin peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser un fromage sans lactose ou un substitut de fromage pour rendre ce plat compatible avec les régimes sans lactose.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez congeler le gratin, mais il est préférable de le faire avant la cuisson pour de meilleurs résultats.
Une portion recommandée est d'environ 200 à 250 grammes, selon votre appétit et vos besoins nutritionnels.
Ça a l'air bon !
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- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
Mamyloula
Avec ma ratatouille à l'ancienne, sans alu et ton idée de poulet, je trouve ta recette très appétissante merci bises