Keftedes ou boulettes de boeuf à la grecque
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Keftedes, ces boulettes de boeuf à la grecque, sont une véritable invitation au voyage. Grâce à un mélange d'épices comme le cumin et le paprika, chaque bouchée transporte en Méditerranée. La viande, fondante et savoureuse, se marie à une sauce au yaourt légère et relevée.
L'équilibre entre les saveurs et la légèreté fait de ce plat une option parfaite pour les soirées conviviales. Que ce soit entre amis ou en famille, ces boulettes séduisent tant les amateurs de viande que les curieux de nouvelles découvertes culinaires. Elles se dégustent aisément avec une salade fraîche ou des légumes grillés, s'adaptant ainsi à toutes les envies.
Ce plat, alliant tradition et modernité, saura ravir les convives et les inciter à en redemander.
L'équilibre entre les saveurs et la légèreté fait de ce plat une option parfaite pour les soirées conviviales. Que ce soit entre amis ou en famille, ces boulettes séduisent tant les amateurs de viande que les curieux de nouvelles découvertes culinaires. Elles se dégustent aisément avec une salade fraîche ou des légumes grillés, s'adaptant ainsi à toutes les envies.
Ce plat, alliant tradition et modernité, saura ravir les convives et les inciter à en redemander.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande hachée à 5% de matière grasse pour des boulettes plus légères.
- Ajoutez un jaune d'œuf pour une texture plus moelleuse.
- Pour un goût plus prononcé, laissez mariner la viande avec les épices pendant 30 minutes avant de former les boulettes.
- Servez les keftedes avec une sauce au yaourt pour un contraste frais.
- Pour une cuisson uniforme, ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des boulettes.
- Ajoutez des
- Accompagnez les boulettes de pain pita ou de riz pour un repas complet.
Ingrédients
- Viande hachée - à 5% 500 grammes
- Œuf 1
- Blanc d'œuf 1
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Cumin en poudre 1 cuillère à café
- Paprika 1 cuillère à café
- Persil frais haché 1 cuillère à soupe
- Yaourt brassé - 0% Sauce 2 pièces
- Ail semoule - Sauce 1 cuillère à café
- Sel - Sauce
- Poivre - Sauce
Préparation
-
Étape 1Émincer finement l'oignon, hacher l'ail dégermé et ciseler le persil.
-
Étape 2Mélanger les yaourts avec l'ail et assaisonner, puis réserver.
-
Étape 3Mélanger toutes les épices avec la viande hachée, ajouter l'œuf et le blanc, assaisonner et malaxer avec vos mains. Former de petites boulettes ovales et cuire dans une poêle antiadhésive très chaude. Cuire en plusieurs fois, puis remettre toutes les boulettes dans la poêle. Saisir à feu vif quelques minutes avant de verser la sauce et stopper la cuisson. Mélanger et servir.
Mots-clés: boulettes, boulettes de boeuf, dukan, keftedes, recette légère, viande hachée, yaourt brassé
Une portion (env. 240 g) :
Calories 423 kcal
Protéines 23,7 g
Glucides 4,7 g
Lipides 30,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Agiorgitiko: Un vin rouge grec, fruité et épicé, qui se marie bien avec les saveurs des boulettes de viande et les épices.
- Xinomavro: Un vin rouge avec une belle acidité et des tanins, parfait pour équilibrer la richesse de la viande hachée.
- Assyrtiko: Un vin blanc sec, frais et minéral, qui apporte une belle légèreté et complète la sauce au yaourt.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser de la viande hachée de boeuf à 5% de matière grasse pour obtenir des keftedes savoureux et juteux.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du yaourt grec si vous préférez une texture plus épaisse.
Les keftedes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la coriandre, le piment ou même de la menthe selon vos goûts.
La cuisson des keftedes prend environ 10 à 15 minutes à feu vif, en les retournant régulièrement.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Les keftedes sont souvent servis avec du pain pita, des légumes frais ou une salade.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez essayer de les remplacer par un substitut d'œuf si nécessaire.
Oui, vous pouvez remplacer la viande par des lentilles ou des haricots et ajouter des légumes hachés pour une version végétarienne.
Ça a l'air bon !
Votes
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
Catalina
ça donne envie , yammm