Langues de chat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les langues de chat sont de délicieuses petites biscuits croustillants, emblématiques de la pâtisserie française traditionnelle. Leur forme allongée et fine rappelle celle d'une langue de chat. Ces douceurs sont souvent préparées pour accompagner le thé ou le café, offrant une texture légère et une saveur délicate.
Faciles et rapides à réaliser, elles sont un incontournable des goûters et des occasions spéciales. Présentées de manière élégante, elles ajoutent une touche de raffinement aux desserts. Les langues de chat sont donc toujours appréciées pour leur légèreté et leur capacité à évoquer des souvenirs gourmands.
Faciles et rapides à réaliser, elles sont un incontournable des goûters et des occasions spéciales. Présentées de manière élégante, elles ajoutent une touche de raffinement aux desserts. Les langues de chat sont donc toujours appréciées pour leur légèreté et leur capacité à évoquer des souvenirs gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les blancs en neige pour garder une texture légère.
- Surveillez la cuisson de près, car les langues de chat peuvent brunir rapidement.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de sel dans les blancs d'œufs avant de les monter en neige.
- Utilisez du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson pour éviter que les langues de chat ne collent.
- Pour une présentation élégante, saupoudrez les langues de chat de sucre glace une fois refroidies.
Ingrédients
- Blancs d'œufs 140 grammes
- Farine 100 grammes
- Sucre 130 grammes
- Arôme vanille 1 cuillère à café
- Beurre 120 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 1 minute.
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Étape 3Mélanger le beurre fondu avec le sucre et l'arôme vanille.
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Étape 4Fouetter le mélange quelques minutes puis ajouter la farine.
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Étape 5Monter les blancs en neige.
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Étape 6Incorporer une petite partie des blancs en neige pour détendre la pâte, puis ajouter le reste en mélangeant délicatement.
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Étape 7Mettre la préparation dans une poche à douille avec une douille lisse.
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Étape 8Dresser des bâtons de 5 cm de long et 1 cm de large, bien espacés sur une plaque.
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Étape 9Enfourner pendant 8 à 10 minutes en surveillant la cuisson.
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Étape 10Faire sécher les bâtons sur une grille dès la sortie du four pendant 5 à 10 minutes.
Mots-clés: blancs d'oeufs, langues de chat
Une portion (env. 50 g) :
Calories 180 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 19,3 g
Lipides 9,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Les langues de chat se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût des langues de chat.
Les langues de chat sont prêtes lorsque les bords sont légèrement dorés. Surveillez-les attentivement pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres arômes comme le chocolat, le café ou les zestes d'agrumes.
Oui, vous pouvez congeler les langues de chat. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Cette recette permet de réaliser environ 30 langues de chat, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre, mais assurez-vous de les réhydrater correctement avant de les monter en neige.
Vous pouvez les tremper dans du chocolat fondu ou les saupoudrer de sucre glace pour une touche décorative.
Les langues de chat se dégustent généralement avec du thé ou du café, mais elles peuvent aussi être servies avec des desserts.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Ça a l'air bon !
Votes
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
La cuisine de Fanie
Oui c'est très simple (je ne sais pas pourquoi la photo est si moche!) ils sont bien moins foncés en vrai!
pentrez
Merci pour cette recette qui paraît facile à réaliser