Macaroni and cheese "Mac' & cheese"
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le macaroni and cheese, souvent appelé 'Mac & cheese', est un grand classique de la cuisine américaine, avec des racines qui remontent au 18e siècle grâce aux immigrants italiens qui ont introduit les pâtes au fromage aux États-Unis. Ce plat réconfortant est parfait pour les repas en famille ou les occasions festives, symbolisant convivialité et partage. Simple à préparer, il offre des saveurs riches et crémeuses qui font de chaque bouchée un vrai moment de plaisir.
Très populaire lors des soirées cinéma ou des pique-niques d'été, le macaroni and cheese se décline aujourd'hui en mille et une versions à travers tout le pays, reflétant la diversité culinaire américaine. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à ajouter des dés de jambon ou des allumettes de bacon, qui apporteront une touche gourmande et savoureuse à ce plat déjà irrésistible.
Très populaire lors des soirées cinéma ou des pique-niques d'été, le macaroni and cheese se décline aujourd'hui en mille et une versions à travers tout le pays, reflétant la diversité culinaire américaine. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à ajouter des dés de jambon ou des allumettes de bacon, qui apporteront une touche gourmande et savoureuse à ce plat déjà irrésistible.
Trucs & Astuces
- Utilisez des macaronis de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de fromage bleu ou de parmesan à votre mélange.
- N'oubliez pas de bien assaisonner votre sauce avec du sel et du poivre pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche ou de crème épaisse.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
- Pour un croustillant supplémentaire, mélangez la chapelure avec un peu de beurre fondu avant de l'ajouter.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le plat.
Ingrédients
- Macaronis 250 grammes
- Cheddar râpé 160 grammes
- Beurre 50 grammes
- Lait concentré non sucré 300 millilitres
- Moutarde 1 cuillère à café
- Farine 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Chapelure - environ 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Cuire les macaronis à l’eau bouillante salée selon le temps de cuisson de l'emballage.
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Étape 2Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 3Égoutter et rincer les macaronis sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
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Étape 4Faire fondre 25g de beurre dans une grande casserole et laisser prendre une couleur noisette avant d'ajouter la farine.
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Étape 5Fouetter jusqu'à obtenir un roux clair et retirer du feu.
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Étape 6Verser 1/3 du lait concentré en filet tout en fouettant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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Étape 7Remettre sur le feu et verser le restant de lait concentré en filet tout en fouettant.
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Étape 8Incorporer la moutarde et assaisonner selon votre goût.
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Étape 9Laisser épaissir à feu doux et ajouter les 3/4 du cheddar râpé tout en continuant à mélanger.
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Étape 10Stopper la cuisson et ajouter les macaronis, puis mélanger le tout.
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Étape 11Verser le mélange dans un plat à gratin (petit et haut) et parsemer de chapelure et du reste du cheddar râpé.
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Étape 12Enfourner jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ une vingtaine de minutes.
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Étape 13Ajouter le beurre restant et passer en position grill pendant 2 à 3 minutes, en plaçant la plaque au milieu.
Mots-clés: cheddar, lait concentré non sucré, mac and cheese, mac&cheese, macaroni and cheese, macaroni au fromage
Une portion (env. 70 g) :
Calories 248 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 11,1 g
Lipides 17,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de bois, complète la richesse crémeuse du macaroni au fromage.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et une acidité rafraîchissante, apporte un contraste agréable à la richesse du plat.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins doux, peut également bien s'accorder avec le macaroni au fromage, ajoutant une dimension de saveur sans dominer le plat.
Questions fréquentes
La durée de cuisson des macaronis dépend du temps indiqué sur l'emballage, généralement entre 8 et 12 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de fromage comme le gouda, le mozzarella ou le parmesan, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Pour un plat plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de fromage à la crème dans la sauce.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des brocolis ou des tomates pour une touche de couleur et de nutrition.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler le plat pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser du lait normal, mais la texture et le goût seront légèrement différents. Vous pouvez ajouter un peu de fromage supplémentaire pour compenser.
Surveillez le plat pendant la cuisson. Le dessus doit être doré et croustillant, ce qui prend généralement environ 20 minutes.
La température idéale pour le four est de 180°C en chaleur tournante, comme indiqué dans la recette.
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