Macaroni and cheese "Mac' & cheese"
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le macaroni and cheese, souvent surnommé "Mac' & cheese", est un plat aux origines italiennes. Les pâtes et le fromage y sont des ingrédients phares. Au 18ème siècle, cette recette a pris racine aux États-Unis, devenant un incontournable des repas réconfortants.
Ce plat est prisé dans les foyers américains, souvent préparé lors de repas familiaux ou de rassemblements. Le "Mac' & cheese" est une délicieuse combinaison de saveurs simples, évoquant chaleur et convivialité. Pour varier les plaisirs, il est possible d'ajouter des dés de jambon ou des allumettes de bacon.
Cela apporte une touche supplémentaire à ce classique indémodable.
Ce plat est prisé dans les foyers américains, souvent préparé lors de repas familiaux ou de rassemblements. Le "Mac' & cheese" est une délicieuse combinaison de saveurs simples, évoquant chaleur et convivialité. Pour varier les plaisirs, il est possible d'ajouter des dés de jambon ou des allumettes de bacon.
Cela apporte une touche supplémentaire à ce classique indémodable.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pâtes de qualité : Optez pour des macaronis de bonne qualité pour une meilleure texture et un goût optimal.
- Ne pas trop cuire les macaronis : Ils doivent être al dente, car ils continueront à cuire au four.
- Utilisez plusieurs types de fromage : Mélangez le cheddar avec d'autres fromages comme le mozzarella ou le parmesan pour une saveur plus riche.
- Ajoutez des épices : Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à ajouter du paprika, du poivre de Cayenne ou de la muscade.
- Personnalisez votre plat : Incorporez des légumes cuits ou des morceaux de jambon pour une version plus complète.
- Surveillez la cuisson au four : Chaque four est différent, alors gardez un œil sur le gratin pour éviter qu'il ne brûle.
Ingrédients
- Macaronis 250 grammes
- Cheddar râpé 160 grammes
- Beurre 50 grammes
- Lait concentré non sucré 300 millilitres
- Moutarde 1 cuillère à café
- Farine 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Chapelure - environ 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Cuire les macaronis à l’eau bouillante salée selon le temps de cuisson de l'emballage.
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Étape 2Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 3Égoutter et rincer les macaronis sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
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Étape 4Faire fondre 25g de beurre dans une grande casserole et laisser prendre une couleur noisette avant d'ajouter la farine.
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Étape 5Fouetter jusqu'à obtenir un roux clair et retirer du feu.
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Étape 6Verser 1/3 du lait concentré en filet tout en fouettant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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Étape 7Remettre sur le feu et verser le restant de lait concentré en filet tout en fouettant.
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Étape 8Incorporer la moutarde et assaisonner selon votre goût.
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Étape 9Laisser épaissir à feu doux et ajouter les 3/4 du cheddar râpé tout en continuant à mélanger.
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Étape 10Stopper la cuisson et ajouter les macaronis, puis mélanger le tout.
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Étape 11Verser le mélange dans un plat à gratin (petit et haut).
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Étape 12Parsemer de chapelure et du reste du cheddar râpé.
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Étape 13Enfourner jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ une vingtaine de minutes.
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Étape 14Ajouter le beurre restant et passer en position grill pendant 2 à 3 minutes (plaque au milieu).
Mots-clés: cheddar, lait concentré non sucré, mac and cheese, mac&cheese, macaroni and cheese, macaroni au fromage
Une portion (env. 70 g) :
Calories 248 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 11,1 g
Lipides 17,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, complète la richesse du fromage.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, apporte une belle acidité qui contraste avec la crémeux du plat.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins souples, offre une belle harmonie avec le goût savoureux du macaroni au fromage.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du gouda, du mozzarella ou un mélange de fromages selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Ajoutez un peu de crème fraîche ou de fromage à la crème à votre sauce avant d'incorporer les macaronis.
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes sans œufs, du fromage végétalien et du lait végétal comme le lait d'amande ou de soja.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits comme des brocolis, des épinards ou des tomates pour plus de saveur et de nutrition.
Réchauffez les restes au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou au micro-ondes en ajoutant un peu de lait pour éviter qu'ils ne sèchent.
Oui, vous pouvez utiliser des macaronis sans gluten disponibles dans le commerce pour cette recette.
Ajoutez des miettes de pain, des noix ou des oignons frits sur le dessus avant de le mettre au four.
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