Macarons Milka
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les macarons Milka sont une véritable invitation à célébrer les moments festifs avec une touche de gourmandise. Parfaits pour les anniversaires, les mariages ou toute occasion spéciale, ces petites merveilles sucrées apportent plaisir et convivialité. Leur texture légère et leur ganache onctueuse au chocolat Milka ravissent les papilles.
Chaque bouchée devient un instant de bonheur. Préparer ces macarons permet de créer des souvenirs inoubliables en partageant rires et histoires. Ils ne sont pas seulement un délice à déguster, mais aussi un symbole d'amour et de célébration.
Chaque bouchée devient un instant de bonheur. Préparer ces macarons permet de créer des souvenirs inoubliables en partageant rires et histoires. Ils ne sont pas seulement un délice à déguster, mais aussi un symbole d'amour et de célébration.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation des éléments.
- Tamisez toujours la poudre d'amande et le sucre glace pour éviter les grumeaux dans vos coques.
- Ne pas trop macaronner la pâte pour éviter que les coques ne deviennent trop plates.
- Laissez croûter les coques avant de les enfourner pour obtenir une belle surface lisse.
- Contrôlez la température du four avec un thermomètre pour éviter de brûler les macarons.
- Garnissez les macarons avec la ganache bien froide pour une meilleure tenue.
- Conservez les macarons au frais pendant au moins 24 heures avant de les déguster pour un meilleur goût.
Ingrédients
- Poudre d'amande 165 grammes
- Sucre glace 165 grammes
- Blanc d'œuf - Deux fois 58 g 116 grammes
- Sucre en poudre 165 grammes
- Eau 40 grammes
- Colorant violet en poudre 1 pointe de couteau
- Chocolat Milka - Pour la ganache 200 grammes
- Crème liquide à 30% - Pour la ganache 200 millilitres
Préparation
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Étape 1Casser le chocolat en morceaux et faire ramollir 1 minute au micro-ondes.
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Étape 2Mettre la crème dans une petite casserole et porter à ébullition. Verser en trois fois sur le chocolat en mélangeant au fouet à main. Laisser refroidir, puis placer au frigo pendant 2 heures minimum et monter au batteur électrique au moment de garnir vos macarons.
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Étape 3Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace ensemble dans un cul de poule ou saladier. Ajouter la moitié des blancs d'œuf (58 g) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte d'amande. Étaler dans le saladier. Dans une petite casserole, mettre le sucre en poudre et l'eau, puis chauffer jusqu'à 118 °C. Dans le même temps, monter les blancs en neige et verser le sucre cuit. Laisser tourner le robot jusqu'à refroidissement. Ajouter les blancs montés à la pâte d'amande et mélanger sans trop macaronner. Préparer un second saladier et mettre le colorant au fond. Prélever la moitié et déposer dans le saladier avec le colorant. Terminer le macaronnage des deux préparations. Mettre les préparations dans deux poches jetables, superposer les deux poches et les placer dans une plus grande munie d'une douille lisse. Former vos macarons en les espaçant. Laisser croûter 30 minutes. Préchauffer le four à 140 °C chaleur tournante. Enfourner à 140 °C pendant 15 minutes. Une fois sortis du four, laisser les macarons encore quelques minutes sur la plaque sans essayer de les décoller. Garnir vos macarons et placer au frais.
Mots-clés: blancs d'oeuf, ganache milka, macarons, macarons milka
Une portion (env. 100 g) :
Calories 293 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 36,8 g
Lipides 11,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Les macarons se conservent généralement au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de chocolat, mais cela changera le goût et la texture de la ganache.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Ils ne doivent pas être liquides.
Il est recommandé d'utiliser de la poudre d'amande pour obtenir la texture classique des macarons. D'autres farines peuvent ne pas donner le même résultat.
Si vos macarons craquent, cela peut être dû à un temps de croûtage insuffisant ou à une température de cuisson trop élevée. Assurez-vous de bien laisser croûter avant de les enfourner.
Pour des macarons de couleur uniforme, mélangez bien le colorant dans la pâte et assurez-vous de ne pas trop macaronner.
Oui, vous pouvez tout à fait faire des macarons sans colorant. Ils seront simplement de la couleur naturelle de la pâte.
Oui, vous pouvez préparer la ganache à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de l'utiliser.
La température idéale pour cuire les macarons est de 140 °C en chaleur tournante.
Les macarons sont cuits lorsqu'ils sont fermes au toucher et que leur base ne colle pas au doigt. Ils doivent également avoir une belle collerette.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
choupette two
Très beaux bravo
Notre am❤ur de cuisine
Magnifique et bien gourmands tes macarons, bisous