Madeleines tofu/citron Dukan
Madeleines sans matières grasses et sans sucres
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Tofu soyeux 120 grammes
- Œufs 3
- Édulcorant 3 cuillères à soupes
- Gluten - farine pour les autres 45 grammes
- Maïzena 20 grammes
- Son d'avoine - (55 g) 4 cuillères à soupes
- Levure 1/2 sachets
- Zestes de citron - ou autre arôme
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 240°C.
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Étape 2Séparer les blancs des jaunes.
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Étape 3Mélanger le gluten, le son, la maïzena et la levure.
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Étape 4Ajouter les jaunes.
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Étape 5Incorporer le tofu et mélanger.
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Étape 6Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et les ajouter au mélange précédent.
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Étape 7Ajouter l'arôme ou les zestes.
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Étape 8Verser dans des moules empreintes madeleines.
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Étape 9Enfourner 5 minutes à 240°C.
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Étape 10Baisser le four à 180°C et laisser cuire encore 6 minutes.
Mots-clés: allégé, dukan, gluten de blé, madeleines, régime, sans sucres, tofu soyeux
Une portion (env. 60 g) :
Calories 105 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 7,6 g
Lipides 3,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez essayer d'utiliser de la compote de pommes ou du yaourt nature, mais cela peut modifier la texture et le goût des madeleines.
Les madeleines se conservent environ 3 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant de votre choix, mais assurez-vous de respecter les équivalences de dosage.
Non, cette recette contient du gluten. Pour une version sans gluten, remplacez le gluten par une farine sans gluten adaptée.
Les madeleines sont cuites lorsqu'elles sont dorées et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat pour une touche gourmande, mais cela augmentera la teneur en calories.
Utilisez des moules à madeleines standard pour obtenir la forme classique, mais vous pouvez également utiliser des moules en silicone.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après préparation pour obtenir la meilleure texture, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Oui, vous pouvez congeler les madeleines. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser des arômes comme la vanille, l'amande ou même des zestes d'orange pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !