Meringues de Noël "bonnet de Noël"
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Meringues de Noël, aussi appelées "bonnet de Noël", sont des petites douceurs incontournables qui ajoutent une touche festive à vos repas de fêtes. Leur texture légère et leur jolie couleur blanche rappellent la magie de cette période conviviale, idéale pour partager des moments en famille ou entre amis. Ces gourmandises sucrées, souvent servies lors du repas de Noël, plaisent autant aux petits qu'aux grands.
Préparer ces meringues est aussi un vrai plaisir à vivre ensemble en cuisine. Voici comment réaliser environ 80 meringues maison pour égayer vos tables de fête.
Préparer ces meringues est aussi un vrai plaisir à vivre ensemble en cuisine. Voici comment réaliser environ 80 meringues maison pour égayer vos tables de fête.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir une meilleure montée.
- Ne laissez pas de jaune d'œuf dans les blancs, cela peut empêcher les blancs de monter correctement.
- Ajoutez le sucre progressivement pour stabiliser les blancs d'œufs.
- Utilisez un colorant en gel pour éviter d'ajouter trop de liquide à la préparation.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les meringues ne retombent.
- Conservez les meringues dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
- Pour des meringues plus colorées, vous pouvez utiliser plusieurs colorants pour créer des effets marbrés.
Ingrédients
- Sucre semoule 150 grammes
- Sucre glace 150 grammes
- Blancs d'œuf 150 grammes
- Colorant rouge 2 pointes de couteaux
- Arôme fraise 7 gouttes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 90° C chaleur tournante.
-
Étape 2Mettre les blancs dans le bol du robot et battre à vitesse moyenne. Ajouter 1/3 du sucre semoule quand les blancs commencent à mousser, puis un second tiers quand les blancs deviennent plus fermes. Monter la vitesse et ajouter le tiers restant quelques minutes après. Continuer à battre jusqu'à ce que les blancs soient très fermes.
-
Étape 3Ajouter le sucre glace et mélanger à la spatule. Séparer en deux, ajouter le colorant et l'arôme dans une partie et mélanger. Mettre les deux préparations dans deux poches à douilles lisses. Dresser des ronds de meringue blanche. Déposer une grosse noix de meringue rouge dessus, aidez-vous d'un couteau ou d'une petite cuillère pour éviter les coulures, et terminer par une pointe de meringue blanche. Enfourner 2 heures 20. Conserver dans une boîte métallique.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 124 kcal
Protéines 1,3 g
Glucides 29,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, et la cuisson dure 2 heures 20.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre, mais assurez-vous de suivre les instructions de réhydratation sur l'emballage.
Conservez les meringues dans une boîte métallique pour éviter qu'elles ne deviennent molles.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres arômes comme vanille, amande ou citron selon vos préférences.
La température idéale pour cuire les meringues est de 90°C en chaleur tournante.
Cela peut être dû à des blancs d'œufs pas assez battus ou à la présence de graisse dans le bol ou les ustensiles.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres colorants alimentaires pour obtenir la couleur désirée.
Cette recette permet de réaliser environ 80 pièces de meringues.
Le sucre glace aide à donner une texture lisse aux meringues, mais vous pouvez essayer de les faire sans, bien que le résultat puisse varier.
Oui, les meringues peuvent être congelées, mais il est préférable de les consommer fraîches pour une meilleure texture.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Annie
Bonsoir j ai essayé la recette mais ma meringue et pas épaisse comment faire merci
Muriel
Quel colorant utilisez vous pour avoir des meringues aussi colorées...
lafeecrochette
Trop mimi, bravo !
rosinette
Tres joli pour la deco des bûches c est suoer
jeanmerode
jolies tes petites meringues