Palmiers feuilletés "soubressade et mozzarella"
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ces palmiers feuilletés dorés à souhait, où la soubressade épicée se marie parfaitement avec la douceur fondante de la mozzarella. Faciles à préparer, ces petites bouchées sont idéales pour un apéritif entre amis ou un moment de partage convivial. Le feuilleté croustillant contraste délicieusement avec le moelleux de la mozzarella, pour une explosion de saveurs en bouche.
Parfaits aussi bien pour un repas informel que pour une occasion spéciale, ces palmiers apportent une touche gourmande et originale à votre table. N'hésitez pas à les accompagner d'un bon verre de vin pour sublimer cette délicieuse recette.
Parfaits aussi bien pour un repas informel que pour une occasion spéciale, ces palmiers apportent une touche gourmande et originale à votre table. N'hésitez pas à les accompagner d'un bon verre de vin pour sublimer cette délicieuse recette.
Trucs & Astuces
- Choisissez la bonne soubressade : Optez pour une soubressade piquante si vous aimez les saveurs relevées, ou douce pour un goût plus subtil.
- Utilisez de la mozzarella fraîche : Pour un meilleur goût et une texture fondante, privilégiez la mozzarella fraîche plutôt que la mozzarella râpée industrielle.
- Ne pas trop étaler la soubressade : Étalez une fine couche de soubressade pour éviter que la pâte ne devienne trop grasse et difficile à rouler.
- Filmez bien le rouleau : Enveloppez le rouleau de pâte dans du film alimentaire pour qu'il garde sa forme pendant le temps de repos au frais.
- Coupez des tranches uniformes : Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper des tranches de 2 cm d'épaisseur afin qu'elles cuisent uniformément.
- Surveillez la cuisson : Chaque four est différent, donc gardez un œil sur les palmiers pendant la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent.
Ingrédients
- Pâte feuilletée - épaisse 2 pièces
- Soubressade - piquante ou douce 2
- Mozzarella - râpée 150 grammes
Préparation
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Étape 1Sortir la soubressade 1 heure avant et retirer la peau.
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Étape 2Étaler la soubressade sur la pâte à l'aide d'un couteau et parsemer de mozzarella râpée si désiré.
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Étape 3Rouler les bords opposés de l'extérieur vers l'intérieur en serrant, filmer et placer au frais pendant 1 heure minimum.
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Étape 4Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante.
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Étape 5Couper en tranches de 2 cm de large et déposer sur une feuille de papier cuisson.
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Étape 6Enfourner pendant environ 15 minutes, laisser refroidir et déposer sur du papier absorbant.
Mots-clés: amuse-bouche, amuse-gueule, apéritif rapide, chorizo, feuilletés apéro, feuilletés fromage, soubressade
Une portion (env. 60 g) :
Calories 200 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 30,5 g
Lipides 3,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il équilibre la richesse de la soubressade et la mozzarella.
- Vin blanc sec (Sauvignon Blanc): Agréablement acide, il apporte une belle fraîcheur qui contrebalance le gras du feuilleté.
- Vin rouge léger (Gamay): Avec ses notes fruitées, il s'accorde bien avec les saveurs épicées de la soubressade.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la soubressade par d'autres types de charcuterie comme le chorizo ou le jambon, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les palmiers à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
Les palmiers cuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler les palmiers avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Les palmiers se dégustent chauds ou tièdes en apéritif ou en entrée, accompagnés d'une sauce ou d'un dip.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des épices ou d'autres fromages selon vos goûts.
La température idéale pour cuire les palmiers est de 200 °C en chaleur tournante.
Les palmiers doivent cuire environ 15 minutes, mais surveillez-les pour qu'ils ne brûlent pas.
Oui, le papier cuisson aide à éviter que les palmiers ne collent à la plaque de cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser de la mozzarella fraîche, mais veillez à bien l'égoutter pour éviter d'ajouter trop d'humidité.
Ça a l'air bon !
FLaure
La soubressade peut être remplacée par du chorizo ? A l'apéritif j'aime présenter ces palmiers