Palmiers feuilletés "soubressade et mozzarella"
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les palmiers feuilletés "soubressade et mozzarella" sont une véritable invitation au voyage gustatif. La soubressade, ce saucisson épicé, réveille les papilles. La mozzarella fondante apporte une douceur équilibrée.
Chaque bouchée offre un mélange parfait de saveurs. Idéaux pour un apéritif entre amis ou une soirée conviviale, ces petits délices se préparent facilement et font toujours sensation. Avec leur croustillant doré et leur cœur savoureux, ils séduisent à coup sûr les amateurs de cuisine authentique.
Pour une expérience encore plus agréable, n'hésitez pas à les servir avec un verre de vin.
Chaque bouchée offre un mélange parfait de saveurs. Idéaux pour un apéritif entre amis ou une soirée conviviale, ces petits délices se préparent facilement et font toujours sensation. Avec leur croustillant doré et leur cœur savoureux, ils séduisent à coup sûr les amateurs de cuisine authentique.
Pour une expérience encore plus agréable, n'hésitez pas à les servir avec un verre de vin.
Trucs & Astuces
- Utiliser des pâtes feuilletées de qualité pour un meilleur croustillant.
- Choisir la soubressade selon votre goût: piquante pour les amateurs de sensations fortes, douce pour une saveur plus subtile.
- Ne pas oublier de laisser reposer la préparation au frais pour faciliter la découpe.
- Préchauffer le four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Surveiller la cuisson pour éviter que les palmiers ne brûlent, chaque four étant différent.
- Servir tiède pour apprécier pleinement les saveurs.
- Accompagner d'une sauce pour un apéritif encore plus gourmand.
Ingrédients
- Pâte feuilletée - épaisse 2 pièces
- Soubressade - piquante ou douce 2
- Mozzarella - râpée 150 grammes
Préparation
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Étape 1Sortir la soubressade 1 heure avant.
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Étape 2Retirer la peau et étaler sur la pâte à l'aide d'un couteau.
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Étape 3Parsemer ou non de mozzarella râpée.
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Étape 4Rouler les bords opposés de l'extérieur vers l'intérieur en serrant.
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Étape 5Filmer et placer au frais 1 heure minimum.
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Étape 6Préchauffer le four à 200 °C chaleur tournante.
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Étape 7Couper en tranches de 2 cm de large et déposer sur une feuille de papier cuisson.
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Étape 8Enfourner 15 minutes environ.
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Étape 9Laisser refroidir et déposer sur du papier absorbant.
Mots-clés: amuse-bouche, amuse-gueule, apéritif rapide, chorizo, feuilletés apéro, feuilletés fromage, soubressade
Une portion (env. 60 g) :
Calories 200 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 30,5 g
Lipides 3,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il équilibre la richesse de la mozzarella et le piquant de la soubressade.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur qui se marie bien avec les saveurs des palmiers.
- Garnacha: Ce vin rouge léger et fruité complétera les épices de la soubressade sans dominer le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la soubressade par d'autres charcuteries comme le jambon, le chorizo ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.
Les palmiers feuilletés se conservent mieux à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Évitez de les réfrigérer pour ne pas altérer leur croustillant.
Oui, vous pouvez préparer les rouleaux de pâte à l'avance, les filmer et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les couper et de les cuire.
Les palmiers feuilletés se dégustent chauds ou tièdes en apéritif ou en entrée. Vous pouvez les accompagner d'une sauce dip comme un tzatziki ou une sauce tomate.
Oui, vous pouvez congeler les palmiers avant la cuisson. Enveloppez-les bien et congelez-les. Cuisez-les directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
La préparation prend environ 20 minutes, plus 1 heure de repos au frais, et la cuisson dure environ 15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la mozzarella fraîche, mais veillez à bien l'égoutter pour éviter d'ajouter trop d'humidité à la pâte.
Il est recommandé d'utiliser de la pâte feuilletée épaisse pour obtenir des palmiers bien croustillants et dorés.
Les palmiers sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés et croustillants. Surveillez-les de près pendant les dernières minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou des herbes comme du basilic ou de l'origan pour rehausser les saveurs.
Ça a l'air bon !
FLaure
La soubressade peut être remplacée par du chorizo ? A l'apéritif j'aime présenter ces palmiers