Papillote de saumon sur lit de poireau (compatible Dukan)
1 Commentaires
193 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Après une journée bien remplie, rien de mieux qu'un plat simple et savoureux pour se réconforter. La papillote de saumon sur lit de poireau est parfaite pour un dîner en semaine : légère, délicieuse et facile à préparer. Le saumon, enveloppé dans sa papillote, reste tendre et juteux, tandis que le poireau apporte une douce saveur qui se marie à merveille avec le poisson.
L'aneth et une touche de crème relèvent subtilement les arômes marins, tout en gardant ce plat compatible avec un régime Dukan. Idéal pour se faire plaisir sans culpabiliser, ce plat saura séduire tous les amateurs de saveurs fines et équilibrées.
L'aneth et une touche de crème relèvent subtilement les arômes marins, tout en gardant ce plat compatible avec un régime Dukan. Idéal pour se faire plaisir sans culpabiliser, ce plat saura séduire tous les amateurs de saveurs fines et équilibrées.
Trucs & Astuces
- Utilisez du papier sulfurisé pour une cuisson plus saine et éviter que le saumon n'attache.
- Ajoutez des épices comme le paprika ou le citron pour rehausser le goût du saumon.
- Pour une cuisson parfaite, vérifiez la cuisson du saumon à mi-parcours.
- Servez avec un accompagnement léger comme des légumes vapeur pour un repas équilibré.
- Pour plus de saveur, marinez le saumon quelques heures avant la cuisson.
- Ne pas trop saler le plat, car le saumon peut être naturellement salé.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches juste avant de servir.
Ingrédients
- Pavé de saumon 1
- Blanc de poireau 1
- Sel
- Poivre
- Cuillère à soupe de crème épaisse - à 4% 1 cuillère à soupe
- Cuillère à café d'aneth 1 cuillère à café
- Oignon 1/2
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
-
Étape 2Éplucher et émincer le demi-oignon. Laver et émincer le blanc de poireau. Faire suer dans une casserole anti-adhésive en ajoutant régulièrement un fond d'eau (l'équivalent de deux cuillères à soupe environ). Laisser cuire 15 minutes environ et ajouter l'oignon. Cuire quelques minutes de plus, assaisonner et réserver.
-
Étape 3Verser sur une feuille spéciale papillote ou d'aluminium. Déposer la crème dessus et mettre le saumon à côté. Parsemer le saumon d'aneth et assaisonner. Refermer la papillote et déposer dans un plat allant au four, puis enfourner 20 minutes.
Mots-clés: allégé, dukan, papillote, papillote de saumon, pavé de saumon, recette light, recette minceur, régime
Pour 100 g :
Calories 95 kcal
Protéines 9 g
Glucides 2 g
Lipides 4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon et le poireau.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche qui s'harmonisent bien avec la crème et le saumon.
- Pinot Grigio: Un vin léger et fruité, idéal pour accompagner des plats de poisson, avec une acidité qui équilibre la richesse de la crème.
Questions fréquentes
Le saumon doit cuire pendant 20 minutes à 180°C en chaleur tournante.
Oui, vous pouvez remplacer le poireau par d'autres légumes comme des courgettes ou des carottes, selon vos préférences.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en matières grasses.
Oui, vous pouvez préparer les légumes et le saumon à l'avance, mais il est préférable de cuire la papillote juste avant de servir pour une meilleure texture.
Ce plat se sert généralement directement dans la papillote, accompagné d'une salade verte ou de légumes vapeur.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème légère si vous souhaitez réduire les calories.
Cette recette sert généralement une personne, mais vous pouvez multiplier les ingrédients pour servir plusieurs personnes.
Il est recommandé d'utiliser du saumon frais, mais vous pouvez également utiliser du saumon congelé si nécessaire.
Le saumon est bien cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices ou herbes selon vos goûts, comme du citron, du paprika ou du basilic.
Ça a l'air bon !
Votes
- 0214babou a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
0214babou
Un grand classique mais quel bonheur ! Merci