Papillote de saumon sur lit de poireau (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du printemps, les recettes légères et savoureuses prennent le devant de la scène. La papillote de saumon sur lit de poireau en est une belle illustration. Ce plat, à la fois sain et coloré, met en valeur les légumes frais et le poisson délicat.
Idéal pour une alimentation équilibrée, il ravira les amateurs de cuisine légère. Les poireaux, tendres et sucrés, se marient parfaitement avec le saumon. Ensemble, ils apportent une touche de légèreté à ce plat.
Agrémenté d'aneth, ce délice évoque les saveurs printanières qui enchantent les papilles. Préparé en un rien de temps, il permet de savourer les beaux jours tout en se régalant.
Idéal pour une alimentation équilibrée, il ravira les amateurs de cuisine légère. Les poireaux, tendres et sucrés, se marient parfaitement avec le saumon. Ensemble, ils apportent une touche de légèreté à ce plat.
Agrémenté d'aneth, ce délice évoque les saveurs printanières qui enchantent les papilles. Préparé en un rien de temps, il permet de savourer les beaux jours tout en se régalant.
Trucs & Astuces
- Utilisez un papier sulfurisé pour une cuisson plus saine et éviter que le saumon n'attache.
- Ajoutez des épices comme le paprika ou le citron pour rehausser le goût du saumon.
- Pour une texture encore plus tendre, marinez le saumon dans un mélange de jus de citron et d'aneth avant la cuisson.
- Ne pas trop cuire le saumon, vérifiez la cuisson après 15 minutes pour éviter qu'il ne devienne sec.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des légumes colorés comme des carottes ou des poivrons dans la papillote.
- Si vous n'avez pas de poireau, remplacez-le par des courgettes ou des épinards pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Pavé de saumon 1
- Blanc de poireau 1
- Sel
- Poivre
- Cuillère à soupe de crème épaisse - à 4% 1 cuillère à soupe
- Cuillère à café d'aneth 1 cuillère à café
- Oignon 1/2
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Éplucher et émincer le demi-oignon.
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Étape 3Laver et émincer le blanc de poireau.
-
Étape 4Faire suer dans une casserole antiadhésive en ajoutant régulièrement un fond d'eau (l'équivalent de deux cuillères à soupe environ).
-
Étape 5Laisser cuire 15 minutes environ et ajouter l'oignon.
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Étape 6Cuire quelques minutes de plus, assaisonner et réserver.
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Étape 7Verser sur une feuille spéciale papillote ou d'aluminium.
-
Étape 8Déposer la crème dessus et mettre le saumon à côté.
-
Étape 9Parsemer le saumon d'aneth et assaisonner.
-
Étape 10Refermer la papillote et déposer dans un plat allant au four, puis enfourner 20 minutes.
Mots-clés: allégé, dukan, papillote, papillote de saumon, pavé de saumon, recette light, recette minceur, régime
Pour 100 g :
Calories 95 kcal
Protéines 9 g
Glucides 2 g
Lipides 4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui complémente parfaitement le saumon et l'aneth.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la richesse de la crème.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et fruité, avec une acidité rafraîchissante, s'accorde bien avec le poisson et les légumes, tout en rehaussant les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Le saumon doit cuire pendant 20 minutes à 180°C en chaleur tournante.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par un autre poisson comme le cabillaud ou le tilapia, mais ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Cette recette est compatible avec le régime Dukan, mais elle peut également convenir à d'autres régimes faibles en glucides.
Le saumon est bien cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et assembler la papillote juste avant de la cuire.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes vapeur.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut modifier légèrement la texture du plat.
Cette recette sert généralement une personne, mais vous pouvez multiplier les ingrédients pour servir plus de personnes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices ou herbes selon vos goûts, comme du citron, du thym ou du romarin.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- 0214babou a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
0214babou
Un grand classique mais quel bonheur ! Merci