Paupiettes de dinde au choudou
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le choudou est l'ingrédient central de cette recette. Il apporte une texture croquante et une saveur unique aux paupiettes de dinde. Ce légume, souvent sous-estimé, se marie parfaitement avec les épices choisies.
L'équilibre des goûts ravira les papilles. Préparé avec soin, le choudou transforme ce plat en une véritable expérience culinaire.
L'équilibre des goûts ravira les papilles. Préparé avec soin, le choudou transforme ce plat en une véritable expérience culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez des escalopes de dinde fines pour faciliter le roulage.
- Blanchissez le chou pour adoucir son goût et améliorer sa texture.
- Assaisonnez généreusement le fromage blanc pour rehausser la saveur des paupiettes.
- Enfournez les paupiettes dans un plat antiadhésif pour éviter qu'elles ne collent.
- N'oubliez pas d'arroser les paupiettes pendant la cuisson pour qu'elles restent moelleuses.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de bouillon supplémentaire en cours de cuisson.
- Servez avec un accompagnement léger pour équilibrer le plat, comme des légumes vapeur.
Ingrédients
- Escalopes de dinde - assez fines 4
- Choudou - 1 bon quart 400 grammes
- Paprika 1 cuillère à café
- Épices tandoori ou piment 1 pointe de couteau
- Fromage blanc - 0% 125 grammes
- Sel
- Poivre
- Kub'or dégraissé 1
- Eau 250 millilitres
Préparation
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Étape 1Émincer le chou et blanchir 10 minutes à l'eau bouillante salée.
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Étape 2Égoutter et rincer sous l'eau froide.
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Étape 3Verser dans une poêle antiadhésive assez large et faire suer à feu vif.
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Étape 4Assaisonner et réserver.
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Étape 5Dans un bol, mélanger le fromage blanc et les épices.
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Étape 6Déposer une escalope à plat, badigeonner de sauce, déposer un peu de chou au centre et rouler.
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Étape 7Déposer les paupiettes dans un plat allant au four.
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Étape 8Verser 1/3 du bouillon.
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Étape 9Badigeonner les de fromage épicé et enfourner 25 minutes.
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Étape 10Arroser en cours de cuisson.
Mots-clés: allégé, choudou, dukan, light, paupiette maison, paupiettes de dinde, régime
Une portion (env. 340 g) :
Calories 688 kcal
Protéines 44,7 g
Glucides 48,2 g
Lipides 24,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse des paupiettes de dinde et du fromage blanc.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec ses notes de fruits rouges, complétera délicatement les épices et le goût du choudou.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes herbacées, se mariera bien avec le chou et les épices tandoori.
Questions fréquentes
Le choudou est un terme qui désigne le chou chinois, également connu sous le nom de bok choy ou pak choï.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage blanc par du yaourt nature ou de la ricotta pour une texture différente.
Les paupiettes sont cuites lorsque la viande de dinde est bien blanche et que le jus qui s'en écoule est clair.
Oui, vous pouvez préparer les paupiettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
Des pommes de terre vapeur ou un riz basmati se marient très bien avec les paupiettes de dinde au choudou.
Oui, vous pouvez congeler les paupiettes avant la cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Si vous doublez la recette, la durée de cuisson peut rester la même, mais vérifiez la cuisson des paupiettes pour vous assurer qu'elles sont bien cuites.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices selon vos goûts, comme le cumin ou le curry.
Les escalopes de dinde doivent être assez fines, idéalement entre 1 et 2 cm d'épaisseur, pour faciliter le roulage.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
LOES
c'est quoi le choudou ??????................. merci pour la réponse.