Pizza savoyarde
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
En hiver, rien de tel qu'une délicieuse pizza qui embaume la cuisine. La pizza savoyarde, avec ses pommes de terre fondantes et son fromage savoureux, offre une expérience gourmande qui réchauffe les cœurs. Ce plat réconfortant est parfait pour rassembler famille et amis autour de la table. Avec sa pâte maison et ses ingrédients riches, elle promet de ravir les papilles de tous.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé T55 pour une pâte plus légère.
- Ajoutez un peu d'herbes de Provence à la pâte pour plus de saveur.
- Pour une cuisson optimale, préchauffez toujours votre four avant d'enfourner la pizza.
- Pour une pâte croustillante, étalez-la finement.
- N'hésitez pas à varier les fromages selon vos goûts.
- Pour un goût encore plus savoureux, faites mariner les oignons dans un peu d'huile d'olive avant de les ajouter.
- Servez la pizza avec un accompagnement de salade verte pour équilibrer le repas.
Ingrédients
- Farine de blé - Pâte à pizza 220 grammes
- Semoule fine - Pâte à pizza 30 grammes
- Levure boulangère fraîche - Pâte à pizza 10 grammes
- Eau tiède - Pâte à pizza 100 millilitres
- Huile (olive ou autre) - Pâte à pizza 50 millilitres
- Sel - Pâte à pizza 1 cuillère à café
- Sucre - Pâte à pizza 1 cuillère à café
- Crème fraîche épaisse - bombée Garniture 1 cuillère à soupe
- Pommes de terre - Garniture 2
- Oignons - Garniture 2
- Tranches de jambon cru - Garniture 10
- Champignons de Paris - Garniture 100 grammes
- Reblochon - Garniture 1/3
- Boules de mozzarella - boîte Galbani x8 Garniture 4
Préparation
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Étape 1Mélanger les farines et le sucre.
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Étape 2Diluer la levure fraîche dans les 100ml d'eau tiède et verser sur la farine.
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Étape 3Ajouter l'huile et le sel, puis pétrir et ajouter la semoule en fin de pétrissage.
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Étape 4Former deux boules et laisser reposer 1 heure minimum au frigo.
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Étape 5Donner la forme souhaitée en poussant la pâte avec les deux paumes de main.
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Étape 6Cuire les pommes de terre à l'eau et couper en rondelles.
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Étape 7Émincer les oignons et couper les tranches de reblochon.
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Étape 8Couper les boules de mozzarella en deux et égoutter ou émincer les champignons de Paris.
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Étape 9Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 10Étaler la crème fraîche et parsemer les oignons et les pommes de terre.
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Étape 11Effiler le jambon cru et disposer les fromages, puis parsemer les champignons.
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Étape 12Enfourner 15 minutes plaque au milieu puis 5 minutes plaque au plus bas et four position grill à 220°C.
Mots-clés: jambon cru, mozzarella, pâte à la semoule, pizza maison, pizza savoyarde, reblochon
Pour 100 g :
Calories 199 kcal
Protéines 11 g
Glucides 11 g
Lipides 11 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, se mariera parfaitement avec la richesse de la crème et des fromages.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges qui contrasteront agréablement avec le salé du jambon cru.
- Savoie Blanc: Un vin blanc de Savoie, comme un Apremont, avec sa minéralité et ses arômes floraux, complétera harmonieusement les saveurs de la pizza savoyarde.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 20 minutes, suivie d'une heure de repos pour la pâte.
Oui, vous pouvez remplacer le reblochon par d'autres fromages fondants comme le camembert ou le fromage à raclette.
La pâte doit être lisse et élastique. Si elle colle encore aux mains, pétrissez-la un peu plus.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur.
Il est préférable d'utiliser des pommes de terre à chair ferme, comme les variétés Charlotte ou Amandine.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou même du fromage blanc pour une version plus légère.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes selon vos goûts.
La pizza doit être cuite à 180°C en chaleur tournante, puis 5 minutes à 220°C en mode grill.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
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