Pizza savoyarde
0 Commentaires
216 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
En hiver, rien de tel qu'une délicieuse pizza qui embaume la cuisine. La pizza savoyarde, avec ses pommes de terre fondantes et son fromage savoureux, offre une expérience gourmande qui réchauffe les cœurs. Ce plat réconfortant est parfait pour rassembler famille et amis autour de la table. Avec sa pâte maison et ses ingrédients riches, elle promet de ravir les papilles de tous.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la semoule fine dans la pâte pour une texture plus croustillante.
- Pour une meilleure levée, assurez-vous que l'eau tiède n'est pas trop chaude, sinon elle tuera la levure.
- Laissez reposer la pâte au frigo pendant au moins une heure pour développer les saveurs.
- Pour une garniture encore plus savoureuse, faites revenir les oignons avant de les ajouter à la pizza.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus pour une croûte encore plus dorée.
- Ne surchargez pas la pizza avec trop d'ingrédients pour éviter qu'elle ne devienne trop humide.
- Servez la pizza avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Farine de blé - Pâte à pizza 220 grammes
- Semoule fine - Pâte à pizza 30 grammes
- Levure boulangère fraîche - Pâte à pizza 10 grammes
- Eau tiède - Pâte à pizza 100 millilitres
- Huile - olive ou autre Pâte à pizza 50 millilitres
- Sel - Pâte à pizza 1 cuillère à café
- Sucre - Pâte à pizza 1 cuillère à café
- Crème fraîche épaisse - bombée Garniture 1 cuillère à soupe
- Pommes de terre - Garniture 2
- Oignons - Garniture 2
- Tranches de jambon cru - Garniture 10
- Champignons de Paris - Garniture 100 grammes
- Reblochon - Garniture 1/3
- Boules de mozzarella - (boîte Galbani x8) Garniture 4
Préparation
-
Étape 1Mélanger les farines et le sucre.
-
Étape 2Diluer la levure fraîche dans les 100ml d'eau tiède et verser sur la farine.
-
Étape 3Ajouter l'huile et le sel, puis pétrir et ajouter la semoule en fin de pétrissage.
-
Étape 4Former deux boules et laisser reposer 1 heure minimum au frigo.
-
Étape 5Donner la forme souhaitée en poussant la pâte avec les deux paumes de main.
-
Étape 6Cuire les pommes de terre à l'eau et couper en rondelles.
-
Étape 7Émincer les oignons et couper les tranches de reblochon.
-
Étape 8Couper les boules de mozzarella en deux et égoutter ou émincer les champignons de Paris.
-
Étape 9Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
-
Étape 10Étaler la crème fraîche et parsemer les oignons et les pommes de terre.
-
Étape 11Effiler le jambon cru et disposer les fromages, puis parsemer les champignons.
-
Étape 12Enfourner 15 minutes plaque au milieu puis 5 minutes plaque au plus bas et four position grill à 220°C.
Mots-clés: jambon cru, mozzarella, pâte à la semoule, pizza maison, pizza savoyarde, reblochon
Pour 100 g :
Calories 199 kcal
Protéines 11 g
Glucides 11 g
Lipides 11 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la richesse du fromage et des pommes de terre.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des arômes de cerise et de framboise, qui apporte une belle acidité pour équilibrer le gras du jambon et du fromage.
- Savoie Blanc: Un vin blanc de Savoie, frais et minéral, qui s'accorde parfaitement avec les saveurs montagnardes de la pizza savoyarde.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou de la farine sans gluten, mais cela peut modifier la texture de la pâte.
Il est recommandé de laisser reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur pour qu'elle lève correctement.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants comme le camembert ou le brie, mais le goût sera différent.
Les pommes de terre sont cuites lorsqu'elles sont tendres et peuvent être facilement percées avec un couteau.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
La température idéale pour cuire la pizza est de 180°C en chaleur tournante, puis de 220°C en mode grill pour les dernières minutes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres garnitures selon vos goûts, comme des poivrons, des olives ou des herbes.
La pizza doit cuire environ 15 minutes au milieu du four, puis 5 minutes en position grill au bas du four.
Les restes de pizza peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !