Poêlée de fenouil et aiguillettes de poulet
Une recette de poulet simple et rapide par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Fenouil 3 bulbes
- Poivrons - lanières surgelées 150 grammes
- Ail 1 gousse
- Herbes de Provence 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Huile
- Blanc de poulet 300 grammes
Préparation
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Étape 1Émincer le fenouil, bulbes, tiges et fanes.
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Étape 2Mettre dans une cocotte anti-adhésive, placer le couvercle et laisser cuire à feu moyen 10 minutes.
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Étape 3Mélanger et ajouter un fond d'eau.
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Étape 4Remettre à cuire 5 à 6 minutes à couvert.
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Étape 5Ajouter l'ail et les poivrons encore congelés ou poivrons frais + un fond d'eau.
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Étape 6Cuire à couvert 5 à 6 minutes.
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Étape 7Ajouter les herbes et assaisonner.
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Étape 8Couper les blancs en aiguillettes.
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Étape 9Cuire le poulet dans une poêle huilée au papier absorbant, une dizaine de minutes.
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Étape 10Ajouter le poulet aux légumes et rectifier l'assaisonnement.
Mots-clés: allégé, dukan, fenouil, light, minceur, pôélée; émincé de poulet, poivrons, poulet, régime
Une portion (env. 150 g) :
Calories 134 kcal
Protéines 26,0 g
Glucides 1,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et aromatique, il apporte une belle acidité qui équilibre la douceur du fenouil.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut compléter les saveurs du poulet et des herbes de Provence.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui s'accorde bien avec les plats à base de légumes et de volaille.
Questions fréquentes
Pour couper le fenouil, commencez par enlever les tiges et les fanes. Ensuite, coupez le bulbe en deux dans le sens de la longueur, puis émincez chaque moitié en tranches fines.
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des poivrons frais. Il suffit de les couper en lanières avant de les ajouter à la recette.
Le poulet doit être cuit pendant environ 10 minutes dans une poêle huilée, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé avant de servir.
Vous pouvez utiliser d'autres herbes comme le thym, le romarin ou l'origan selon vos préférences.
Le fenouil a un goût légèrement anisé, mais il devient plus doux à la cuisson. Si vous n'êtes pas sûr, commencez par en utiliser une petite quantité.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des haricots verts pour varier les saveurs.
Le poulet est bien cuit lorsque sa chair est opaque et qu'il n'y a plus de jus rosé. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine : la température interne doit atteindre 75°C.
Cette recette est naturellement faible en glucides et peut convenir à un régime équilibré. Assurez-vous simplement que les ingrédients utilisés correspondent à vos besoins diététiques.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
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