Polpettes de dinde fourrées au fromage (recette légère)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La dinde, ingrédient principal de cette recette, est une excellente alternative légère et savoureuse pour ceux qui aiment les plats réconfortants. Enveloppée autour d'un cœur crémeux de fromage, elle se transforme en petites polpettes délicates et gourmandes. Ces bouchées allient la saveur douce de la viande à la richesse fondante du fromage, offrant ainsi une expérience culinaire à la fois légère et pleine de gourmandise. Parfaites à partager en entrée ou à déguster en plat principal, ces polpettes raviront vos papilles et celles de vos proches.
Trucs & Astuces
- Utilisez un robot culinaire pour hacher la viande rapidement et uniformément.
- Ajoutez un peu de cannelle ou de muscade pour rehausser la saveur des polpettes.
- Pour une texture plus moelleuse, incorporez un peu de pain rassis trempé dans du lait.
- Ne surchargez pas la poêle pour assurer une cuisson uniforme des polpettes.
- Servez avec une sauce tomate maison pour un plat encore plus savoureux.
- Pour une version encore plus légère, utilisez du yaourt nature à la place du fromage.
- Laissez reposer les polpettes au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la cuisson pour une meilleure tenue.
Ingrédients
- Escalope de dinde 330 grammes
- Blanc d'œuf - 1 gros blanc 45 grammes
- Ail en poudre - fumé ou non 1 cuillère à café
- Persil - surgelé 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Carré frais nature - 0%
- Bridelight râpé 20 grammes
Préparation
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Étape 1Couper les escalopes en morceaux, retirer les nerfs et autres. Mettre dans le robot, mixer 20 secondes à vitesse 5.
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Étape 2Ajouter le blanc d'œuf, l'ail et le persil. Assaisonner et mixer de nouveau 5 secondes à vitesse 7. Débarrasser dans un saladier, séparer en 6 boules égales et réserver.
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Étape 3Mélanger ensemble le carré frais et le râpé, à l'aide d'une petite cuillère au début puis à la main. Assaisonner et former 6 boules et réserver.
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Étape 4Aplatir les boules de viande, déposer une boule de fromage au centre et refermer en ramenant la chair sur le fromage. Cuire 10 minutes dans une poêle antiadhésive huilée au papier absorbant.
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Une portion (env. 200 g) :
Calories 318 kcal
Protéines 48,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 4,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la légèreté des polpettes de dinde.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif, avec une acidité équilibrée, qui rehaussera les saveurs du fromage et des herbes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui s'accordera parfaitement avec le persil et l'ail.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la dinde par du poulet ou du veau selon vos préférences.
Les polpettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler les polpettes crues ou cuites. Assurez-vous de les placer dans un sac de congélation hermétique.
Les polpettes peuvent être cuites à la poêle, au four ou même à la vapeur. La cuisson à la poêle donne une belle croûte dorée.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes hachés finement comme des courgettes ou des carottes pour plus de saveur et de nutrition.
Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte molle, comme de la mozzarella ou du fromage de chèvre, selon vos goûts.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés le sont également.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 minutes au total.
Oui, vous pouvez préparer le mélange de viande à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de former les boules.
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