Pommes de terre et tomates farcies en cocotte
2 Commentaires
145 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pommes de terre et tomates farcies en cocotte sont un véritable symbole de la cuisine méditerranéenne. Ce plat met à l'honneur les légumes de saison et les viandes hachées, témoignant d'une tradition culinaire bien ancrée dans les foyers. Souvent préparé lors des repas en famille, il évoque des moments chaleureux de partage et de convivialité.
Les recettes diffèrent selon les régions, chaque cuisinier apportant sa touche personnelle avec des herbes aromatiques et des épices. Ainsi, les pommes de terre et tomates farcies représentent la richesse d'un patrimoine culinaire vivant, célébrant les produits locaux et la créativité des chefs.
Les recettes diffèrent selon les régions, chaque cuisinier apportant sa touche personnelle avec des herbes aromatiques et des épices. Ainsi, les pommes de terre et tomates farcies représentent la richesse d'un patrimoine culinaire vivant, célébrant les produits locaux et la créativité des chefs.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates bien mûres pour un goût plus riche.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus des tomates avant de les cuire pour une croûte savoureuse.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan dans la farce.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un piment ou du poivre de Cayenne à la farce.
- Pour une cuisson uniforme, veillez à couper les pommes de terre et les tomates à la même taille.
- Laissez reposer le plat quelques minutes après la cuisson pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Tomates 8
- Pommes de terre 12
- Chair à saucisses 1 kilogramme
- Viande de boeuf hachée 300 grammes
- Gousses d'ail 2
- Échalotes 2
- Persil haché 2 cuillères à soupes
- Branche de thym 1
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans une cocotte anti-adhésive, mettre l'huile d'olive et réserver.
-
Étape 2Couper les chapeaux des tomates, à l'aide d'une cuillère à pommes parisiennes, vider la chair des tomates et la mettre dans la cocotte. Réserver les chapeaux et les tomates évidées.
-
Étape 3Mixer les échalotes et l'ail. Mettre la chair à saucisses dans une grande poêle, ajouter la viande hachée, les échalotes, l'ail et le persil. Assaisonner et laisser cuire en remuant de temps en temps pendant une dizaine de minutes, le temps que la chair à saucisse rende son gras.
-
Étape 4Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, couper un chapeau sur chacune et vider à l'aide d'une cuillère à pommes. Mettre la chair de pommes de terre dans la cocotte, ajouter le thym et assaisonner.
-
Étape 5Remplir les pommes de terre de farce et déposer dans la cocotte, recouvrir chacune avec leur couvercle et assaisonner. Cuire à couvert à feu moyen pendant 30 à 35 minutes, piquer pour vérifier la cuisson. Remplir les tomates et réserver.
-
Étape 6Déposer les tomates sur les pommes farcies et cuire à couvert 10 minutes. Encore meilleur réchauffé!
Mots-clés: chair à saucisse, légumes farcis, pommes de terre farcies, tomates farcies, tomates farcies en cocotte, viande hachée
Une portion (env. 360 g) :
Calories 515 kcal
Protéines 25,4 g
Glucides 21,8 g
Lipides 29,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices qui complétera la richesse de la farce.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé qui apportera une belle acidité pour équilibrer les saveurs des tomates.
- Merlot: Un vin rouge souple et velouté qui s'accorde bien avec la viande et les légumes farcis.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la chair à saucisse et la viande de boeuf par d'autres viandes hachées comme du poulet, de la dinde ou même des alternatives végétariennes.
Vous pouvez piquer les pommes de terre avec un couteau ou une fourchette. Si l'ustensile s'enfonce facilement, elles sont cuites.
Oui, vous pouvez préparer les pommes de terre et les tomates farcies à l'avance et les réchauffer au moment de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des courgettes ou des poivrons hachés pour plus de saveur et de texture.
Il est préférable d'utiliser des tomates fraîches pour cette recette, mais si vous n'avez que des tomates en conserve, vous pouvez les utiliser en veillant à bien les égoutter.
Des pommes de terre de taille moyenne fonctionnent le mieux pour cette recette, car elles sont faciles à vider et à farcir.
Oui, vous pouvez cuire les pommes de terre et les tomates farcies au four à 180°C pendant environ 40 minutes, en les couvrant pour éviter qu'elles ne sèchent.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
rosinette
R
rosinette
Excellent