Pommes de terre et tomates farcies en cocotte
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pommes de terre et tomates farcies en cocotte sont un vrai classique des repas en famille. Ce plat simple et chaleureux rappelle les saveurs authentiques de la cuisine maison, idéale pour partager un moment convivial autour de la table. La recette, ancrée dans les traditions rustiques, met en valeur les légumes du jardin grâce à une cuisson douce en cocotte.
Farcir les légumes est une méthode ancienne qui permettait de conserver les récoltes tout en créant un plat généreux et nourrissant. Au fil du temps, chaque région a adapté cette préparation avec ses propres ingrédients, apportant une touche locale et personnelle. C'est donc un plat qui allie à la fois héritage culinaire et créativité, parfait pour régaler petits et grands.
Farcir les légumes est une méthode ancienne qui permettait de conserver les récoltes tout en créant un plat généreux et nourrissant. Au fil du temps, chaque région a adapté cette préparation avec ses propres ingrédients, apportant une touche locale et personnelle. C'est donc un plat qui allie à la fois héritage culinaire et créativité, parfait pour régaler petits et grands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates bien mûres pour un goût plus riche.
- Ajoutez un fromage râpé sur le dessus des tomates avant de les cuire pour une croûte savoureuse.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan dans la farce.
- Assurez-vous de ne pas trop cuire la farce pour qu'elle reste juteuse.
- Pour un plat encore plus savoureux, laissez reposer les pommes de terre et tomates farcies quelques minutes avant de servir.
- Servez avec une sauce tomate maison pour un accompagnement délicieux.
- N'hésitez pas à varier les viandes en utilisant du poulet ou de la dinde hachée.
Ingrédients
- Tomates 8
- Pommes de terre 12
- Chair à saucisses 1 kilo
- Viande de boeuf hachée 300 grammes
- Gousses d'ail 2
- Échalotes 2
- Persil haché 2 cuillères à soupes
- Branche de thym 1
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans une cocotte anti-adhésive, mettre l'huile d'olive et réserver. Couper les chapeaux des tomates, à l'aide d'une cuillère à pommes parisiennes, vider la chair des tomates et la mettre dans la cocotte. Réserver les chapeaux et les tomates évidées.
-
Étape 2Mixer les échalotes et l'ail. Mettre la chair à saucisses dans une grande poêle, ajouter la viande hachée, les échalotes, l'ail et le persil. Assaisonner et laisser cuire en remuant de temps en temps pendant une dizaine de minutes, le temps que la chair à saucisse rende son gras.
-
Étape 3Éplucher les pommes de terre, couper un chapeau sur chacune et vider à l'aide d'une cuillère à pommes. Mettre la chair de pommes de terre dans la cocotte, ajouter le thym et assaisonner. Remplir les pommes de terre de farce et déposer dans la cocotte, recouvrir chacune avec leur couvercle et assaisonner. Cuire à couvert à feu moyen pendant 30 à 35 minutes, piquer pour vérifier la cuisson. Remplir les tomates et réserver. Déposer les tomates sur les pommes farcies et cuire à couvert 10 minutes.
Mots-clés: chair à saucisse, légumes farcis, pommes de terre farcies, tomates farcies, tomates farcies en cocotte, viande hachée
Une portion (env. 360 g) :
Calories 515 kcal
Protéines 25,4 g
Glucides 21,8 g
Lipides 29,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec la richesse de la farce et l'acidité des tomates.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle rondeur et des notes de fruits qui complètent les pommes de terre et la viande.
- Merlot: Un vin rouge souple et velouté qui accompagne parfaitement les saveurs de la viande hachée et des herbes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la chair à saucisse et la viande de boeuf par du poulet, de la dinde ou même des alternatives végétariennes comme du tofu ou des lentilles.
Les pommes de terre et tomates farcies peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer les pommes de terre et tomates farcies à l'avance et les réchauffer au moment de servir. Cela peut même améliorer les saveurs!
Oui, vous pouvez cuire les pommes de terre et tomates farcies au four à 180°C pendant environ 40 minutes, en ajoutant un peu de bouillon pour éviter qu'elles ne sèchent.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
Vous pouvez piquer les pommes de terre avec un couteau; elles doivent être tendres et se percer facilement.
Il est préférable d'utiliser des tomates fraîches pour cette recette, mais si vous n'avez que des tomates en conserve, assurez-vous de bien les égoutter avant de les farcir.
Servez les pommes de terre et tomates farcies chaudes, accompagnées d'un peu de persil frais haché pour la garniture.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
rosinette
R
rosinette
Excellent