Tomates et pommes de terre farcies en cocotte
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les tomates et pommes de terre farcies en cocotte sont un plat réconfortant, parfait pour les repas en famille lors des grandes occasions. Ce délice, garni de viande et d'herbes aromatiques, célèbre la convivialité et les traditions culinaires. Idéal pour les fêtes, il séduira les convives avec ses saveurs généreuses et son aspect coloré. Préparer ce plat évoque une atmosphère chaleureuse, où chaque bouchée raconte l'histoire d'une cuisine authentique.
Trucs & Astuces
- Choisissez des légumes frais pour une meilleure saveur et texture dans votre plat.
- Ne pas trop cuire la viande lors de la préparation de la farce, elle continuera à cuire dans la cocotte.
- Utilisez un mélange d'herbes pour rehausser le goût, comme le thym ou le romarin en plus des herbes de Provence.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus des tomates avant de les cuire pour une croûte savoureuse.
- Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un couteau, elles doivent être tendres.
- Servez chaud avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Pommes de terre 6 grosses
- Tomates 6 grosses
- Chair à saucisse 600 grammes
- Viande de boeuf hachée 200 grammes
- Ail - surgelé 2 cuillères à soupes
- Persil haché - surgelé 2 cuillères à soupes
- Ail 1 cuillère à café
- Persil 1 cuillère à café
- Herbes de Provence 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Mettre la chair à saucisse dans une grande poêle.
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Étape 2Ajouter l'ail, le persil et la viande hachée, puis cuire à feu doux.
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Étape 3Assaisonner et mélanger à la fourchette, la viande ne doit pas être complètement cuite mais juste rendre son gras.
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Étape 4Éplucher et laver les pommes de terre, puis couper un chapeau et creuser à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne.
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Étape 5Faire la même chose avec les tomates.
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Étape 6Dans une cocotte minute, mettre les chairs de tomate et de pomme de terre, ajouter 1 filet d'huile d'olive, assaisonner et ajouter les herbes de Provence ainsi que l'ail et le persil restants.
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Étape 7Remplir les pommes de terre et les tomates avec la farce et refermer avec le chapeau, en réservant les tomates pour éviter qu'elles n'éclatent.
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Étape 8Déposer les pommes de terre dans la cocotte et assaisonner, puis ajouter 20cl d'eau.
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Étape 9Mettre à chauffer à feu doux et à couvert pendant 20 minutes, puis piquer les pommes de terre pour vérifier la cuisson.
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Étape 10Ajouter les tomates et cuire 20 minutes à couvert.
Mots-clés: chair à saucisse, pommes de terre farcies, tomates farcies, viande hachée
Une portion (env. 370 g) :
Calories 485 kcal
Protéines 25,7 g
Glucides 18,4 g
Lipides 25,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète parfaitement les saveurs de la viande et des herbes.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui apporte une belle fraîcheur et équilibre avec la richesse des pommes de terre.
- Merlot: Un vin rouge souple et velouté, idéal pour accompagner les plats à base de viande hachée.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 40 minutes : 20 minutes pour les pommes de terre et 20 minutes supplémentaires après avoir ajouté les tomates.
Oui, vous pouvez remplacer la chair à saucisse et la viande de boeuf par d'autres viandes hachées comme du poulet, de la dinde ou même des alternatives végétariennes.
Vous pouvez piquer les pommes de terre avec un couteau ou une fourchette. Si elles sont tendres et que le couteau s'enfonce facilement, elles sont cuites.
Oui, vous pouvez préparer les pommes de terre et les tomates farcies à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les à feu doux avant de servir.
Oui, vous pouvez congeler les pommes de terre et tomates farcies. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes hachés comme des carottes, des courgettes ou des poivrons à la farce pour plus de saveur et de nutrition.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment, du paprika ou du poivre noir à la farce pour un goût plus relevé.
Oui, les tomates peuvent éclater si elles sont trop cuites. Il est conseillé de les ajouter en fin de cuisson pour éviter cela.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- Nat a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Nat
Délicieux
Thierry Duval
Pas encore testé mais j'ai hâte de le réaliser
Ma truffe 2
ce plat me plait bien alors je me sers ,bizzzzzzzzzz
La cuisine de Fanie
c'était la recette de ma maman, à la maison on adore ça! bisous
Notre am❤ur de cuisine
Encore une autre façon merci je vais essayer, biz