Poulet épicé tomate, poivrons et pesto au thermomix
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez une recette pleine de saveurs méditerranéennes avec ce poulet épicé accompagné de tomates, poivrons et pesto. Ce plat simple à réaliser marie à merveille la richesse des épices et la douceur des poivrons pour évoquer les saveurs ensoleillées des marchés locaux. Le poulet, symbole de convivialité et de partage dans de nombreuses cultures, est sublimé ici par une touche originale de pesto, spécialité italienne, qui apporte fraîcheur et caractère. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat rend hommage aux saveurs du Sud et à la cuisine de saison.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des épices fraîches pour un goût plus intense et savoureux.
- Ne surchargez pas le bol du Thermomix pour éviter une cuisson inégale.
- Retirez la peau du poulet après cuisson pour une option plus légère.
- Ajoutez les légumes en fin de cuisson pour préserver leur croquant.
- Utilisez du pesto maison pour un goût authentique et personnalisé.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir pour un plat parfaitement équilibré.
Ingrédients
- Paprika doux 1 cuillère à soupe
- Curry 1/4 cuillère à cafés
- Sel fin 1/4 cuillère à cafés
- Gingembre en poudre 1/4 cuillère à cafés
- Hauts de cuisse de poulet - ou plus, selon les besoins 8
- Poivron jaune 1
- Poivron rouge 1
- Oignons 2
- Gousses d'ail 2
- Purée de tomate 200 mls
- Eau 200 mls
- Feuille de laurier 1
- Piment d'Espelette 1/4 cuillère à cafés
- Pesto - maison ou tout prêt 1 cuillère à soupe
- Gros sel 1 cuillère à café
- Thym 1 cuillère à café
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
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Étape 2Mettre les hauts de cuisse dans un plat allant au four, assaisonner et saupoudrer du mélange d'épices. Enfourner pendant 15 minutes et retourner à mi-cuisson.
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Étape 3Laisser refroidir quelques minutes, retirer la peau, et déposer le poulet sur du papier absorbant pour réserver.
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Étape 4Pour la sauce, mettre les gousses d'ail et les oignons dans le bol, mixer 6 secondes, puis racler les parois et ajouter l'huile.
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Étape 5Mettre le couvercle sans le gobelet et faire rissoler en sens inverse pendant 12 minutes à 120°C, vitesse 2.
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Étape 6Couper les poivrons en lanières et les ajouter dans le bol, puis faire rissoler en sens inverse pendant 6 minutes à 120°C, vitesse 2.
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Étape 7Ajouter les morceaux de poulet et tous les ingrédients restants, puis cuire en sens inverse pendant 15 minutes à 100°C, vitesse 2.
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Une portion (env. 150 g) :
Calories 120 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 4,5 g
Lipides 7,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Grenache: Fruité et épicé, il accompagne parfaitement les plats épicés comme le poulet aux épices.
- Syrah: Riche et velouté, il apporte une belle structure et se marie bien avec les sauces à base de tomate.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut équilibrer les saveurs du pesto et des poivrons.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de poulet comme des pilons ou des blancs de poulet. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant d'ajouter le poulet.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou même des légumes grillés. Vous pouvez également le servir avec du pain pour profiter de la sauce.
Oui, vous pouvez remplacer le pesto par de la sauce tomate ou même par des herbes fraîches comme le basilic ou le persil.
Le niveau d'épice dépend de la quantité de piment d'Espelette que vous ajoutez. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.
La préparation et la cuisson prennent environ 45 minutes au total.
Oui, vous pouvez utiliser des poivrons surgelés. Ajoutez-les directement dans la sauce sans les décongeler.
Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin, le paprika fumé ou même des herbes de Provence pour rehausser la saveur.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés, comme le pesto, sont également sans gluten.
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