Poulet forestier (Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans cette recette de poulet moelleux aux champignons forestiers, laissez-vous tenter par un plat simple et délicieux, parfait pour un dîner en famille. Le poulet, rôti au four, devient tendre et savoureux grâce à l'ajout de vin blanc qui sublime les arômes. Les champignons apportent une touche de fraîcheur et de caractère, tandis que les échalotes doucement caramélisées donnent une note sucrée et raffinée. Accompagnez ce plat d'un légume de saison pour un repas équilibré et convivial, qui réchauffera vos soirées d'automne ou d'hiver.
Trucs & Astuces
- Utilisez des champignons frais si possible pour un goût encore plus riche.
- Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les morceaux de poulet sont de taille similaire.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil pour rehausser les saveurs.
- Si vous n'avez pas de vin blanc sans alcool, remplacez-le par du bouillon pour une alternative savoureuse.
- Pour un plat encore plus savoureux, laissez mariner le poulet dans le bouillon et les échalotes quelques heures avant la cuisson.
- Servez avec un accompagnement léger comme des légumes vapeur pour un repas équilibré.
- N'oubliez pas de garder un œil sur la cuisson pour éviter que le poulet ne se dessèche.
Ingrédients
- Poulet 1
- Mélange de champignons forestiers - surgelés 400 grammes
- Bouillon de volaille dégraissé - ou fond de volaille dégraissé 1 cuillère à café
- Vin blanc - sans alcool 4 cuillères à soupes
- Échalotes 2
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Couper le poulet en deux ou en quatre, saler et poivrer.
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Étape 2Mettre le poulet dans un plat allant au four et cuire au four à 200°C durant environ 25 minutes.
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Étape 3Dans une cocotte, faire revenir les échalotes émincées, puis ajouter les morceaux de poulet et faire colorer. Déglacer au vin blanc, ajouter les champignons et le cœur de volaille, puis cuire une vingtaine de minutes avec couvercle. Assaisonner en fin de cuisson si besoin.
Mots-clés: allégé, dukan, poulet, régime dukan
Pour 100 g :
Calories 161 kcal
Protéines 19 g
Glucides 1 g
Lipides 7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera les saveurs des champignons et du poulet.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec la richesse du plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera le goût du bouillon et des échalotes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons selon vos préférences, comme des champignons de Paris ou des shiitakés.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille ou simplement omettre cet ingrédient si vous préférez.
Le poulet doit être cuit au four à 200°C pendant environ 25 minutes.
Oui, vous pouvez préparer le poulet à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
Ce plat se marie bien avec des légumes vapeur ou une purée de pommes de terre.
Oui, cette recette est adaptée au régime Dukan car elle utilise des ingrédients maigres et peu de matières grasses.
Le poulet est bien cuit lorsque sa chair est blanche et que les jus qui s'en écoulent sont clairs.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du romarin pour plus de saveur.
Cette recette est généralement suffisante pour 4 personnes.
Il est préférable de décongeler le poulet avant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
j'aime beaucoup cette recette de poulet
merci du partage