Quenelles au saint-Félicien
Une recette de plat facile et rapide par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Quenelles natures 1 kilogramme
- Lardons 150 grammes
- Oignons 2
- Crème liquide - à 30 % 200 millilitres
- Saint-félicien 1
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Émincer finement les oignons.
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Étape 2Faire revenir à la poêle avec les lardons.
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Étape 3Laisser cuire 5 minutes et ajouter la crème.
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Étape 4Assaisonner et porter à ébullition.
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Étape 5Stopper la cuisson et réserver.
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Étape 6Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
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Étape 7Couper les quenelles en rondelles et disposer la moitié dans un plat à gratin.
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Étape 8Recouvrir avec la moitié du mélange oignons/lardons/crème.
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Étape 9Couper et déposer la moitié du fromage dessus.
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Étape 10Renouveler l'opération et enfourner 20 minutes.
Mots-clés: quenelles, quenelles nature, saint-félicien, sauce quenelles, tartiflette
Une portion (env. 260 g) :
Calories 538 kcal
Protéines 18,1 g
Glucides 36,2 g
Lipides 31,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne se mariera parfaitement avec la richesse des quenelles et la crémeux du Saint-Félicien.
- Pinot Blanc: Ce vin blanc frais et fruité apportera une belle acidité qui complétera la texture crémeuse du plat sans l'écraser.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif avec des arômes d'agrumes et une belle minéralité apportera une belle fraîcheur et équilibrera le gras de la crème et du fromage.
Questions fréquentes
Les quenelles sont des préparations culinaires à base de pâte, souvent à base de farine, d'œufs et de lait, qui peuvent être servies en plat principal ou en accompagnement.
Oui, vous pouvez remplacer le saint-félicien par un autre fromage crémeux comme le brie ou le camembert, mais cela changera légèrement le goût du plat.
Les quenelles sont cuites lorsqu'elles flottent à la surface de l'eau bouillante ou lorsqu'elles sont bien dorées et chaudes à l'intérieur après la cuisson au four.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Non, ce plat contient de la crème et du fromage, qui ne conviennent pas aux personnes intolérantes au lactose. Vous pouvez essayer des alternatives sans lactose.
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, accompagne bien les quenelles au saint-félicien.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des champignons pour enrichir le plat.
La préparation et la cuisson prennent environ 40 à 50 minutes au total.
Oui, les quenelles au saint-félicien peuvent être servies en entrée, en portions plus petites.
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