Quiche au tofu poireaux/bacon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La quiche, incontournable de la cuisine française, nous vient tout droit de Lorraine où elle est traditionnellement confectionnée avec de la crème, des œufs et des lardons. Ici, on vous propose une version revisitée avec du tofu soyeux et des poireaux, parfaite pour ceux qui cherchent une alternative végétarienne ou plus légère. Le tofu apporte une texture douce et crémeuse sans dénaturer les saveurs classiques.
L'association des poireaux fondants et du bacon croustillant rappelle parfaitement la richesse des goûts régionaux. Cette quiche tofu-poireaux/bacon est un bel exemple de la façon dont la gastronomie peut évoluer tout en restant fidèle à ses racines.
L'association des poireaux fondants et du bacon croustillant rappelle parfaitement la richesse des goûts régionaux. Cette quiche tofu-poireaux/bacon est un bel exemple de la façon dont la gastronomie peut évoluer tout en restant fidèle à ses racines.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poireaux frais pour un meilleur goût.
- Pour une quiche plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche à votre mélange.
- Si vous souhaitez une version végétalienne, remplacez les œufs par de la fécule de maïs mélangée à de l'eau.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Assurez-vous que le mélange de poireaux et de lardons soit bien refroidi avant de l'incorporer au tofu.
- Servez la quiche avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Laissez reposer la quiche quelques minutes avant de la couper pour qu'elle soit plus stable.
Ingrédients
- Blancs de poireaux 400 grammes
- Tofu soyeux 400 grammes
- Œufs 3
- Lardons de volaille ou bacon 100 grammes
- Curry 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Bridelight râpé 30 grammes
Préparation
-
Étape 1Laver et couper les poireaux en 4.
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Étape 2Émincer finement les poireaux et les faire cuire à la poêle durant 15 minutes à feu doux, en arrosant un petit peu tout au long de la cuisson.
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Étape 3Ajouter les lardons ou le bacon et faire revenir pendant 5 minutes, puis assaisonner et laisser refroidir.
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Étape 4Mélanger le tofu, le curry et les œufs.
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Étape 5Mettre le mélange poireaux/bacon dans un moule à quiche, parsemer de râpé et verser l'appareil à quiche dessus.
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Étape 6Cuire environ 30 minutes à four préchauffé à 200°C.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 134 kcal
Protéines 12,2 g
Glucides 1,4 g
Lipides 6,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec la texture crémeuse du tofu et la richesse des lardons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des notes d'agrumes, équilibrera le goût du curry et rehaussera la douceur des poireaux.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs salées du bacon tout en restant suffisamment délicat pour ne pas dominer le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du tofu ferme, mais cela changera la texture de la quiche.
Oui, vous pouvez omettre les lardons ou les remplacer par des légumes supplémentaires pour une version végétarienne.
La quiche se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler la quiche, mais il est préférable de le faire avant la cuisson pour une meilleure texture.
La meilleure façon de réchauffer la quiche est de la mettre au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des champignons ou des poivrons selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage râpé de votre choix, comme du cheddar, de la mozzarella ou du parmesan.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que tous les ingrédients utilisés le sont également.
Cette recette donne environ 6 portions.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la cuire le jour même ou la cuire à l'avance et la réchauffer.
Ça a l'air bon !