Quiche au tofu poireaux/bacon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La quiche au tofu, poireaux et bacon est une délicieuse variation de la traditionnelle quiche lorraine. Originaire de Lorraine, cette tarte salée remonte au Moyen Âge. À l'époque, elle était réalisée avec des ingrédients simples comme des œufs et de la crème.
Avec le temps, la recette a évolué, intégrant divers ingrédients qui reflètent la richesse des produits régionaux. Dans cette version moderne, le tofu soyeux remplace la crème, offrant une alternative végétalienne tout en conservant une texture crémeuse. Les poireaux, incontournables de la cuisine française, apportent une douceur subtile.
Associés au goût salé du bacon, ils créent une harmonie de saveurs. Cette recette met en avant l'innovation culinaire tout en rendant hommage aux racines historiques de la quiche.
Avec le temps, la recette a évolué, intégrant divers ingrédients qui reflètent la richesse des produits régionaux. Dans cette version moderne, le tofu soyeux remplace la crème, offrant une alternative végétalienne tout en conservant une texture crémeuse. Les poireaux, incontournables de la cuisine française, apportent une douceur subtile.
Associés au goût salé du bacon, ils créent une harmonie de saveurs. Cette recette met en avant l'innovation culinaire tout en rendant hommage aux racines historiques de la quiche.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poireaux frais pour une meilleure saveur.
- Pour une quiche plus légère, remplacez les lardons par des dés de légumes.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le goût.
- Laissez refroidir le mélange de poireaux avant de l'incorporer au tofu pour une meilleure texture.
- Servez la quiche avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une croûte encore plus croustillante, précuisez la pâte à quiche avant d'ajouter la garniture.
- Expérimentez avec différentes épices pour varier les saveurs, comme le paprika ou le cumin.
Ingrédients
- Blancs de poireaux 400 grammes
- Tofu soyeux 400 grammes
- Œufs 3
- Lardons de volaille ou bacon 100 grammes
- Curry 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Bridelight râpé 30 grammes
Préparation
-
Étape 1Laver et couper les poireaux en 4.
-
Étape 2Émincer finement les poireaux et les faire cuire à la poêle durant 15 minutes à feu doux, en arrosant un petit peu tout au long de la cuisson.
-
Étape 3Ajouter les lardons ou le bacon et faire revenir pendant 5 minutes, puis assaisonner et laisser refroidir.
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Étape 4Mélanger le tofu, le curry et les œufs.
-
Étape 5Mettre le mélange poireaux/bacon dans un moule à quiche, parsemer de râpé et verser l'appareil à quiche dessus.
-
Étape 6Cuire environ 30 minutes à four préchauffé à 200°C.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 134 kcal
Protéines 12,2 g
Glucides 1,4 g
Lipides 6,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle harmonie avec la douceur du tofu et la richesse des lardons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé équilibrera les saveurs crémeuses de la quiche et rehaussera le goût des poireaux.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera le plat sans écraser les saveurs délicates du tofu et des légumes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du tofu ferme, mais cela changera la texture de la quiche.
Oui, vous pouvez omettre les lardons ou les remplacer par des légumes supplémentaires pour une version végétarienne.
La quiche se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler la quiche, mais il est préférable de la congeler avant la cuisson.
Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage râpé de votre choix, comme du cheddar ou de la mozzarella.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des champignons ou des tomates selon vos préférences.
La meilleure façon de réchauffer la quiche est de la mettre au four à 180°C pendant environ 15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou des graines de lin mélangées avec de l'eau.
Un moule à quiche de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du cumin selon vos goûts.
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