Risotto aux crevettes roses (restes de riz cuit)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À la fin d'une journée bien remplie, un plat réconfortant est le bienvenu. Le risotto aux crevettes roses, préparé avec des restes de riz cuit, propose une délicieuse fusion de textures et de saveurs marines. L'arôme subtil de l'aneth se marie parfaitement avec la douceur de la crème.
Ce plat réveille les papilles tout en restant d'une simplicité déconcertante. C'est une invitation à savourer un moment gourmand, transformant des restes en un festin mémorable.
Ce plat réveille les papilles tout en restant d'une simplicité déconcertante. C'est une invitation à savourer un moment gourmand, transformant des restes en un festin mémorable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des restes de riz cuit pour un plat rapide et savoureux.
- Pour un goût plus riche, ajoutez un bouillon maison au lieu du fumet en poudre.
- Ne pas trop cuire les crevettes, elles doivent rester tendres.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez un zeste de citron au moment de servir.
- Servez le risotto avec un verre de vin blanc pour un accord parfait.
- Ajoutez des légumes de saison pour plus de couleur et de nutriments.
- Pour une texture crémeuse, mélangez bien la crème avant de servir.
Ingrédients
- Riz cuit - restes 200 grammes
- Crevettes roses - décortiquées 200 grammes
- Fumet de poisson 1 cuillère à café
- Vin blanc 30 millilitres
- Oignon 1
- Crème allégée - à 4 % 60 grammes
- Aneth - ciselée 1 branche
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Cuire le riz à l'eau bouillante salée durant 10 minutes (si vous n'avez pas de restes).
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Étape 2Émincer l'oignon et le faire colorer dans une petite casserole à fond épais. Déglacer au vin blanc, laisser réduire avant d'ajouter les crevettes encore surgelées. Ajouter la cuillère à café de fumet en poudre et laisser réduire de moitié.
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Étape 3Réchauffer le riz à l'eau bouillante salée ou au micro-ondes. Verser la sauce crevette et ajouter la crème et l'aneth ciselée. Réchauffer à feu doux et assaisonner.
Mots-clés: crevettes roses, restes de riz, risotto, risotto crevettes, riz, riz cuit
Une portion (env. 300 g) :
Calories 536 kcal
Protéines 26,6 g
Glucides 76,7 g
Lipides 5,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent les crevettes.
- Chardonnay: Rond et beurré, il apporte une belle richesse qui s'harmonise avec la crème du risotto.
- Pinot Grigio: Léger et vif, il offre une belle acidité qui équilibre le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez cuire le riz à l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes avant de l'utiliser dans la recette.
Les crevettes peuvent être surgelées. Ajoutez-les directement dans la sauce sans les décongeler au préalable.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour déglacer l'oignon.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème entière ou une alternative végétale selon vos préférences.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois, des épinards ou des poivrons pour plus de saveur et de couleur.
Le risotto peut être réchauffé à feu doux dans une casserole avec un peu d'eau ou de bouillon pour éviter qu'il ne sèche.
Il est préférable de préparer le risotto juste avant de servir, mais vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer au moment de servir.
Une salade verte ou des légumes grillés font un excellent accompagnement pour ce risotto.
Goûtez le risotto avant de servir et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
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