Rolls lardons/oignons Dukan
Roulés garnis d'oignons et de lardons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait écrémé en poudre - 3 cuillères à soupe 30 grammes
- Protéines neutres - (milical, protifar) 20 grammes
- Maïzena 20 grammes
- Mix'gom 10 grammes
- Gluten de blé 30 grammes
- Œuf - 1 jaune d'œuf pour la dorure 1
- Lait écrémé 70 millilitres
- Levure boulangère 1 sachet
- Sel 0.5 cuillère à café
- Lait écrémé - Béchamel 150 millilitres
- Maïzena - bombée Béchamel 1 cuillère à café
- Sel - Béchamel
- Poivre - Béchamel
- Muscade - Béchamel
- Lardons de volaille - Garniture 75 grammes
- Oignon - Garniture 1
- Jaune d'œuf - Garniture 1
- Bridelight râpé - Garniture 15 grammes
- Lait écrémé - Garniture 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Pétrissage à la MAP pendant 30 minutes.
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Étape 2Mélanger les poudres, la levure et le sel.
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Étape 3Ajouter le lait tiède, puis l'œuf.
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Étape 4Une fois le programme terminé, déposer dans un saladier et laisser lever 1 heure sous film alimentaire.
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Étape 5Émincer les oignons.
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Étape 6Faire revenir les oignons émincés dans une poêle antiadhésive à feu doux.
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Étape 7Ajouter les lardons et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
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Étape 8Préparer la béchamel en mélangeant à froid le lait et la maïzena.
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Étape 9Mettre à chauffer et laisser épaissir, assaisonner et réserver.
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Étape 10Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 11Étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné (maïzena, protifar...).
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Étape 12Étaler la sauce béchamel, puis recouvrir du mélange oignon/lardons et le râpé.
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Étape 13Rouler sur la longueur.
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Étape 14Avec un fil de cuisine ou un couteau, couper des tranches de 5 à 6 cm d'épaisseur.
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Étape 15Déposer les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Étape 16Laisser reposer environ une heure.
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Étape 17Badigeonner d'un jaune d'œuf mélangé à un peu de lait.
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Étape 18Enfourner pour 15 minutes.
Mots-clés: allégé, apéritif, béchamel, brioche, brioche salée, dukan, gluten de blé, lardons, maizena, mix'gom, molical, oignon, protifar, régime dukan, roulé
Une portion (env. 90 g) :
Calories 130 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 9,5 g
Lipides 4,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des lardons de volaille ou de porc selon vos préférences. Assurez-vous qu'ils soient cuits avant de les ajouter à la garniture.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine ou de la fécule de pomme de terre comme alternative à la maïzena.
Les rolls peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit avant de continuer la recette.
Les rolls doivent être cuits pendant environ 15 minutes à 180°C en chaleur tournante.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des champignons, ou même du fromage pour plus de saveur.
Oui, cette recette est conçue pour être compatible avec le régime Dukan, en utilisant des ingrédients à faible teneur en glucides.
La béchamel est prête lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère. Si elle est trop liquide, continuez à chauffer en remuant.
Oui, vous pouvez utiliser du lait de soja ou d'amande, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Les tranches doivent mesurer environ 5 à 6 cm d'épaisseur pour une cuisson uniforme.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
ils sont bien jolies ! bizzz kat