Rolls lardons/oignons Dukan
Roulés garnis d'oignons et de lardons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait écrémé en poudre - 3 cuillères à soupe 30 grammes
- Protéines neutres - Milical, Protifar 20 grammes
- Maïzena 20 grammes
- Mix'gom 10 grammes
- Gluten de blé 30 grammes
- Œuf - 1 jaune d'œuf pour la dorure 1
- Lait écrémé 70 millilitres
- Levure boulangère 1 sachet
- Sel 0.5 cuillère à café
- Lait écrémé - Béchamel 150 millilitres
- Maïzena - bombée Béchamel 1 cuillère à café
- Sel - Béchamel
- Poivre - Béchamel
- Muscade - Béchamel
- Lardons de volaille - Garniture 75 grammes
- Oignon - Garniture 1
- Jaune d'œuf - Garniture 1
- Bridelight râpé - Garniture 15 grammes
- Lait écrémé - Garniture 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Pétrissage à la MAP pendant 30 minutes.
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Étape 2Mélanger les poudres, la levure et le sel.
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Étape 3Ajouter le lait tiède, puis l'œuf.
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Étape 4Une fois le programme terminé, déposer dans un saladier et laisser lever 1 heure sous film alimentaire.
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Étape 5Émincer les oignons.
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Étape 6Faire revenir les oignons émincés dans une poêle antiadhésive à feu doux.
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Étape 7Ajouter les lardons et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
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Étape 8Préparer la béchamel en mélangeant à froid le lait et la Maïzena.
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Étape 9Mettre à chauffer et laisser épaissir, assaisonner et réserver.
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Étape 10Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 11Étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné (Maïzena, Protifar...).
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Étape 12Étaler la sauce béchamel, puis recouvrir du mélange oignon/lardons et le râpé.
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Étape 13Rouler sur la longueur.
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Étape 14Avec un fil de cuisine ou un couteau, couper des tranches de 5 à 6 cm d'épaisseur.
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Étape 15Déposer les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Étape 16Laisser reposer environ une heure.
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Étape 17Badigeonner d'un jaune d'œuf mélangé à un peu de lait.
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Étape 18Enfourner pour 15 minutes.
Mots-clés: allégé, apéritif, béchamel, brioche, brioche salée, dukan, gluten de blé, lardons, maizena, mix'gom, molical, oignon, protifar, régime dukan, roulé
Une portion (env. 90 g) :
Calories 130 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 9,5 g
Lipides 4,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Les ingrédients principaux sont : 30 g de lait écrémé en poudre, 20 g de protéines neutres, 20 g de Maïzena, 10 g de Mix'gom, 30 g de gluten de blé, 1 œuf, 70 ml de lait écrémé, 1 sachet de levure boulangère, 75 g de lardons de volaille, et 1 oignon.
Pour préparer la béchamel, mélangez à froid le lait et la Maïzena, puis mettez à chauffer jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
Il faut laisser lever la pâte pendant environ 1 heure sous film alimentaire.
Le four doit être préchauffé à 180°C en chaleur tournante.
Les tranches doivent être coupées d'une épaisseur de 5 à 6 cm.
Les rolls doivent être cuits au four pendant environ 15 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de lardons selon vos préférences, mais cela peut modifier le goût final.
Oui, cette recette est conçue pour être compatible avec le régime Dukan, en utilisant des ingrédients faibles en glucides.
Les rolls peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est recommandé de la laisser lever juste avant la cuisson.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
ils sont bien jolies ! bizzz kat