Rôti de porc au paprika
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de porc au paprika est un grand classique de la cuisine d'Europe centrale, où le paprika est souvent utilisé pour sublimer les viandes. Cette épice, venue des Amériques, s'est rapidement imposée en Europe et fait aujourd'hui partie intégrante de nombreuses recettes traditionnelles. Le mélange d'herbes et d'épices qui accompagne ce rôti rappelle les saveurs des cuisines familiales, transmises de génération en génération. Ce plat chaleureux et réconfortant symbolise parfaitement l'hospitalité et la convivialité des repas partagés entre proches.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson du rôti, il doit atteindre 70°C à cœur.
- Pour un goût plus intense, faites mariner le rôti avec les épices pendant quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic juste avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Servez le rôti avec des légumes de saison rôtis pour un plat équilibré et savoureux.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez de la crème fraîche à la préparation avant de servir.
- N'oubliez pas de laisser reposer le rôti quelques minutes avant de le trancher, cela permet aux jus de se redistribuer.
- Accompagnez ce plat d'un vin rouge léger pour compléter les saveurs.
Ingrédients
- Rôti de porc - saumurés ici 1
- Oignon 1
- Tomates 2
- Paprika 1 cuillère à soupe
- Origan séché 1 cuillère à soupe
- Poivre 1 cuillère à café
- Concentré de tomate 1 cuillère à café
- Eau 80 millilitres
- Poivron vert 1
- Poivron jaune 1
Préparation
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Étape 1Émincer finement l'oignon.
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Étape 2Couper les tomates et les poivrons en petits dés.
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Étape 3Mélanger le paprika, l'origan et le poivre dans un ramequin.
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Étape 4Faire colorer le rôti sur toutes les faces.
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Étape 5Dans une petite casserole, faire colorer les oignons et ajouter les poivrons.
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Étape 6Laisser mijoter 5 minutes puis ajouter les tomates et le mélange d'épices.
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Étape 7Ajouter le concentré et l'eau.
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Étape 8Laisser mijoter 5 minutes et verser sur le rôti.
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Étape 9Laisser cuire à couvert 30 minutes.
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Étape 10Puis laisser réduire 10 minutes sans couvercle.
Mots-clés: paprika, poivrons, roti de porc, roti saumuré
Une portion (env. 130 g) :
Calories 115 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 3,8 g
Lipides 7,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, qui complémente la douceur du porc et les épices du paprika.
- Grenache: Un vin rouge fruité et épicé, qui s'accorde bien avec les saveurs riches du plat.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la richesse du rôti et apporte une fraîcheur.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser un rôti de porc saumurés pour une meilleure saveur et tendreté.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes selon vos préférences.
Le rôti doit cuire à couvert pendant 30 minutes, puis 10 minutes sans couvercle pour réduire la sauce.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
Ce rôti de porc se marie bien avec des pommes de terre rôties ou une purée de légumes.
Cela dépend de votre goût personnel, mais le paprika doux est généralement recommandé pour ce plat.
Oui, vous pouvez utiliser du thym ou du romarin si vous n'avez pas d'origan.
Utilisez un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 70°C pour être sûr qu'il est bien cuit.
Oui, vous pouvez congeler le rôti cuit, mais il est préférable de le consommer dans les 3 mois suivant la congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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2 commentaires
Ma truffe 2
très appétissant ton plat !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
italmo
UN BON ROTI DE PORC BIEN PARFUME