Sablés aux pêches plates caramélisées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les sablés aux pêches plates caramélisées sont une véritable douceur estivale. Ces biscuits révèlent l'alliance parfaite entre le beurre riche et la douceur juteuse des pêches. Chaque bouchée offre une harmonie de saveurs qui ravira les papilles. Parfaits pour un goûter ensoleillé ou un dessert léger, ils apportent une touche gourmande tout en mettant à l'honneur les plaisirs de l'été.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pêches bien mûres pour un meilleur goût et une texture plus juteuse.
- Ne pas trop cuire les pêches lors du caramélisation, elles doivent rester fermes.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de cannelle avec le sucre lors de la caramélisation.
- Vérifiez la cuisson des sablés avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez les sablés dans une boîte hermétique pour maintenir leur croustillant.
Ingrédients
- Beurre 120 grammes
- Œuf 1
- Crème épaisse 70 grammes
- Farine 200 grammes
- Levure chimique 1 cuillère à café
- Bicarbonate alimentaire 1 cuillère à café
- Arôme amande amère 1 cuillère à café
- Pêches plates 3
- Beurre - Pour la cuisson 40 grammes
- Sucre de canne 40 grammes
Préparation
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Étape 1Couper les pêches en deux et ôter le noyau.
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Étape 2Mettre le beurre à fondre dans une poêle antiadhésive, ajouter les demi-pêches quand le beurre est fondu.
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Étape 3Saupoudrer de sucre de canne et faire colorer sur les deux faces, retirer dès que les pêches sont caramélisées.
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Étape 4Préchauffer le four à 175 °C chaleur tournante.
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Étape 5Dans le bol d'un robot, placer la feuille et mettre le beurre en morceaux.
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Étape 6Travailler à petite vitesse jusqu'à obtenir un beurre pommade.
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Étape 7Ajouter le sucre et travailler deux minutes.
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Étape 8Ajouter l'œuf, la farine, l'arôme, la levure et le bicarbonate.
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Étape 9Répartir dans 6 cercles hauts, 2 cuillères à soupe par cercle.
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Étape 10Déposer une demi-pêche par cercle et tasser.
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Étape 11Enfourner 45 minutes.
Mots-clés: cake, cake aux pêches, cake sucré, pêches plates
Une portion (env. 90 g) :
Calories 381 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 29,3 g
Lipides 24,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pêche et de vanille, qui complétera parfaitement la douceur des pêches caramélisées.
- Muscat: Un Muscat doux et aromatique, qui mettra en valeur les saveurs sucrées des sablés et des pêches.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pêches plates par d'autres fruits comme des abricots, des prunes ou des nectarines selon vos préférences.
Les sablés sont cuits lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture et le goût final des sablés.
Conservez les sablés dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut modifier la texture des sablés.
Les sablés se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez congeler les sablés cuits. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Des cercles d'environ 7 à 8 cm de diamètre sont idéaux pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour rehausser la saveur des sablés.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Lauranou
C'est trés joli ces petits gâteaux j'aime bien je prend ta recette merci du partage Fanie
cuisineenfolie
D-accord avec kekeli ! Superbe !
kekeli
Superbe recette !!