Sablés de Noël au beurre salé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Sablés de Noël au beurre salé sont une véritable invitation à célébrer la magie des fêtes. Avec leur texture fondante et leur goût délicatement salé, ces biscuits deviennent des incontournables des tables hivernales. Parfaits pour accompagner un chocolat chaud ou un café, ils apportent une touche d'élégance aux moments de partage en famille.
Décorés avec des étoiles en chocolat, ils ajoutent une note festive à chaque assiette. Ces douceurs évoquent la chaleur et la convivialité des réunions autour du sapin.
Décorés avec des étoiles en chocolat, ils ajoutent une note festive à chaque assiette. Ces douceurs évoquent la chaleur et la convivialité des réunions autour du sapin.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre à température ambiante pour une meilleure incorporation des ingrédients.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter que les sablés ne deviennent durs.
- Réfrigérez la pâte au moins une heure pour faciliter le découpage.
- Farinez légèrement le plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.
- Surveillez la cuisson de près, les sablés doivent être légèrement dorés.
- Laissez refroidir complètement avant de manipuler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Personnalisez vos sablés avec des décorations en chocolat ou des épices selon vos goûts.
Ingrédients
- Beurre aux cristaux de sel 200 grammes
- Sucre glace 120 grammes
- Vanille en poudre 1 pointe de couteau
- Jaune d'œuf 1
- Poudre d'amande 60 grammes
- Farine 300 grammes
- Fécule de pomme de terre 30 grammes
- Étoiles en chocolat blanc et noir
- Colle alimentaire
- Emporte-pièces
Préparation
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Étape 1Mettre le beurre coupé en dés et le jaune d'œuf dans le bol du robot ou travailler à la main jusqu'à obtenir une consistance pommade.
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Étape 2Ajouter le sucre glace et la vanille, mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et ajouter la poudre d'amande, la fécule et la farine.
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Étape 3Pétrir jusqu'à ce que les parois du robot soient propres (c'est assez rapide!).
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Étape 4Former une boule et filmer. Placer au frigo 1 heure.
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Étape 5Fariner légèrement le plan de travail.
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Étape 6Couper la moitié de la pâte et conserver l'autre partie au frigo.
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Étape 7Étaler en gardant 5mm d'épaisseur environ et découper à l'emporte-pièce.
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Étape 8Former une boule avec les chutes et renouveler jusqu'à épuisement des deux boules de pâte.
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Étape 9Enfourner 8 à 10 minutes, à surveiller !
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Étape 10Laisser refroidir avant de manipuler, chauds ils sont très friables!
Mots-clés: amandes, biscuits de noel, sablés, sablés de noel
Une portion (env. 70 g) :
Calories 346 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 32,9 g
Lipides 19,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Champagne Brut: Un champagne frais et effervescent qui équilibre la richesse du beurre salé et la douceur des sablés.
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin doux avec des arômes de fruits et de fleurs qui complètent la vanille et le sucre des sablés.
- Sauternes: Un vin moelleux aux notes de miel et d'abricot qui s'harmonise avec la texture beurrée et la douceur des biscuits.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais ajoutez une petite pincée de sel pour compenser.
Les sablés se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de coco ou de la farine de blé, mais cela changera la texture.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Vous pouvez utiliser des étoiles en chocolat, du glaçage ou du sucre coloré pour la décoration.
Les sablés se dégustent très bien avec un thé ou un café, ou en tant que dessert.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou du gingembre pour une touche épicée.
Les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords, mais encore pâles au centre.
Oui, vous pouvez congeler les sablés cuits ou la pâte non cuite.
Un emporte-pièce de 5 cm de diamètre est idéal pour des sablés de taille standard.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Martinedangelo52
Quelle température le four merci
makiace
Très jolis sablés
Notre am❤ur de cuisine
Très jolie bisous
lafeecrochette
Beaux et bons !
rosinette
magnifique tes sablés