Salade de mâche, œufs de cailles et tempeh snacké
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du printemps, cette salade de mâche, œufs de caille et tempeh snacké est une option fraîche et légère. Elle célèbre la saison des légumes croquants. Les tomates cerises ajoutent une touche de couleur et de douceur.
Le tempeh grillé apporte une texture savoureuse et réconfortante. Idéale pour un déjeuner en plein air ou un dîner léger, cette recette met en avant les ingrédients de saison. Elle offre une combinaison nutritive et délicieuse.
Le tempeh grillé apporte une texture savoureuse et réconfortante. Idéale pour un déjeuner en plein air ou un dîner léger, cette recette met en avant les ingrédients de saison. Elle offre une combinaison nutritive et délicieuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs de caille pour une présentation élégante et un goût délicat.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût plus intense, faites mariner le tempeh plus longtemps, jusqu'à 30 minutes.
- Servez la salade bien fraîche pour apprécier pleinement les saveurs.
- Pour une touche croquante, ajoutez des noix ou des graines à votre salade.
- N'hésitez pas à remplacer la sauce soja par une sauce teriyaki pour une variante sucrée.
- Pour un plat complet, accompagnez cette salade de quinoa ou de riz.
Ingrédients
- Mâche 2 poignées
- Tomates cerises 6
- Œufs de caille 6
- Tempeh 100 grammes
- Sauce soja réduite en sel 2 cuillères à soupes
- Édulcorant en poudre 1 pincée
- Oignon rouge 1/4
- Vinaigrette 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Couper le tempeh en fines lamelles ou en cubes et les mettre dans un saladier ou grand bol, en séparant bien chaque lamelle.
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Étape 2Arroser le tempeh avec la sauce soja et ajouter une pincée d'édulcorant. Laisser mariner pendant 10 minutes.
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Étape 3Cuire les œufs de caille dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis les faire refroidir dans un bain d'eau bien froide.
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Étape 4Émincer l'oignon, couper les tomates en deux et les œufs écalés en deux, puis ajouter le tout à la mâche.
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Étape 5Chauffer une poêle antiadhésive et snacker les lamelles de tempeh à feu vif, un aller-retour pas plus, puis débarrasser et laisser refroidir avant de les ajouter à la salade.
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Étape 6Servir avec la vinaigrette de votre choix.
Mots-clés: dukan, mâche, oeufs de caille, régime, salade composée, sauce soja, tempeh
Pour 100 g :
Calories 133 kcal
Protéines 8 g
Glucides 1 g
Lipides 9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La préparation de cette salade prend environ 15 minutes, plus 10 minutes de marinade pour le tempeh.
Oui, vous pouvez utiliser des œufs de poule, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence, car ils nécessitent généralement plus de temps.
Oui, vous pouvez remplacer le tempeh par du tofu ou des pois chiches pour une option végétalienne.
Oui, si vous utilisez une sauce soja sans gluten, cette recette peut convenir aux personnes suivant un régime sans gluten.
Cette recette sert environ 2 à 3 personnes en tant que plat principal ou 4 à 6 personnes en tant qu'accompagnement.
Oui, vous pouvez préparer le tempeh et les légumes à l'avance, mais il est préférable d'ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que la salade ne devienne détrempée.
Une vinaigrette légère à base de vinaigre balsamique ou de citron se marie bien avec cette salade, mais vous pouvez utiliser celle de votre choix.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de salades comme la roquette ou la laitue, selon vos préférences.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 1 à 2 jours.
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