Salade de mâche, œufs de cailles et tempeh snacké
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du printemps, cette salade de mâche, œufs de caille et tempeh snacké est une option fraîche et légère. Elle célèbre la saison des légumes croquants. Les tomates cerises ajoutent une touche de couleur et de douceur.
Le tempeh grillé apporte une texture savoureuse et réconfortante. Idéale pour un déjeuner en plein air ou un dîner léger, cette recette met en avant les ingrédients de saison. Elle offre une combinaison nutritive et délicieuse.
Le tempeh grillé apporte une texture savoureuse et réconfortante. Idéale pour un déjeuner en plein air ou un dîner léger, cette recette met en avant les ingrédients de saison. Elle offre une combinaison nutritive et délicieuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs de caille pour une présentation élégante et un goût délicat.
- Pour un goût encore plus riche, faites mariner le tempeh plus longtemps, jusqu'à 30 minutes.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture croquante, ajoutez des noix ou des graines à votre salade.
- Servez la salade bien fraîche pour un meilleur goût.
- Pour une option végétalienne, remplacez les œufs de caille par des avocats.
- N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos préférences personnelles.
Ingrédients
- Mâche 2 poignées
- Tomates cerises 6
- Œufs de caille 6
- Tempeh 100 grammes
- Sauce soja réduite en sel 2 cuillères à soupes
- Édulcorant en poudre 1 pincée
- Oignon rouge 1/4
- Vinaigrette 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Couper le tempeh en fines lamelles ou en cubes.
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Étape 2Mettre dans un saladier ou grand bol, en séparant bien chaque lamelle.
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Étape 3Arroser avec la sauce soja et ajouter la pincée d'édulcorant.
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Étape 4Laisser mariner 10 minutes.
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Étape 5Cuire les œufs de caille à l'eau bouillante, 5 minutes suffisent.
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Étape 6Faire refroidir dans un bain d'eau bien froide pour gagner du temps.
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Étape 7Émincer l'oignon, couper les tomates en deux et les œufs écalés en deux.
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Étape 8Ajouter le tout à la mâche.
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Étape 9Mettre une poêle anti-adhésive à chauffer et snacker les lamelles de tempeh à feu vif, un aller-retour pas plus !
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Étape 10Débarrasser, laisser refroidir et mettre dans la salade.
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Étape 11Servir avec la vinaigrette de votre choix.
Mots-clés: dukan, mâche, oeufs de caille, régime, salade composée, sauce soja, tempeh
Pour 100 g :
Calories 133 kcal
Protéines 8 g
Glucides 1 g
Lipides 9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La préparation de cette salade prend environ 15 minutes, plus 10 minutes de marinade pour le tempeh.
Oui, vous pouvez remplacer le tempeh par du tofu, du poulet grillé ou même des légumineuses pour une option végétarienne.
Pour cuire les œufs de caille, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis refroidissez-les immédiatement dans un bain d'eau froide.
La recette peut être adaptée en utilisant une sauce soja sans gluten.
Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l'avance, mais il est préférable de ne pas ajouter la vinaigrette jusqu'au moment de servir pour éviter que la salade ne devienne détrempée.
Une vinaigrette légère à base de citron et d'huile d'olive se marie très bien avec cette salade.
Cette recette sert environ 2 à 3 personnes en tant que plat principal.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des concombres, des radis ou des avocats selon vos préférences.
Cette salade est riche en protéines grâce aux œufs de caille et au tempeh, et elle est également faible en calories, ce qui en fait un choix sain.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
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