Sauce au vin rouge (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce au vin rouge est un véritable délice qui sublime les plats. Elle se distingue par sa profondeur et sa richesse. Le vin rouge, ingrédient central, apporte une note aromatique unique.
Cela rehausse les saveurs des autres composants, comme les champignons et les lardons. Sa capacité à déglacer et à infuser les aliments en fait un incontournable. Cette sauce permet d'atteindre un équilibre parfait entre goût et légèreté.
Elle s'intègre parfaitement dans un régime Dukan, prouvant qu'il est possible de savourer des plats raffinés tout en restant sur la voie de la santé.
Cela rehausse les saveurs des autres composants, comme les champignons et les lardons. Sa capacité à déglacer et à infuser les aliments en fait un incontournable. Cette sauce permet d'atteindre un équilibre parfait entre goût et légèreté.
Elle s'intègre parfaitement dans un régime Dukan, prouvant qu'il est possible de savourer des plats raffinés tout en restant sur la voie de la santé.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oignons doux pour une sauce plus sucrée et savoureuse.
- Ne pas trop cuire les champignons pour qu'ils conservent leur texture.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil pour rehausser les saveurs.
- Servez chaud pour accompagner vos viandes ou légumes.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
- Équilibrez l'acidité du vin avec un peu de sucre si nécessaire.
- Testez la sauce avant de servir pour ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
Ingrédients
- Oignon 1
- Champignons de Paris 100 grammes
- Gousse d'ail 1
- Vin rouge - sans alcool, marque : La Bonne Nouvelle 4 cuillères à soupes
- Lardons de volaille 30 grammes
- Paprika doux 1 cuillère à café
- Céleri moulu - pas au pif, c'est fort !!! 1 pincée
Préparation
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Étape 1Émincer les oignons et hacher l'ail.
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Étape 2Faire revenir les oignons et les lardons dans une petite casserole.
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Étape 3Ajouter les champignons et l'ail quand les oignons attachent à la casserole.
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Étape 4Déglacer au vin rouge et ajouter un verre d'eau (20 cl).
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Étape 5Ajouter le paprika et le céleri.
-
Étape 6Cuire à feu doux jusqu'à réduction de moitié.
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Étape 7Rectifier l'assaisonnement.
Mots-clés: allégée, champignons, dukan, lardons de volaille, paprika, sans alcool, sauce, viande rouge, vin rouge
Une portion (env. 60 g) :
Calories 40 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 2,4 g
Lipides 1,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complétera la douceur des oignons et des champignons.
- Merlot: Un vin rouge fruité et souple, qui s'accorde bien avec les lardons et la richesse de la sauce.
- Gamay: Un vin rouge frais et léger, parfait pour équilibrer les saveurs de la sauce au vin rouge.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du vin rouge sans alcool pour rester compatible avec le régime Dukan, mais vous pouvez essayer d'autres types de vin rouge sans alcool si vous le souhaitez.
Vous pouvez conserver la sauce au vin rouge dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Non, cette sauce contient des lardons de volaille. Vous pouvez les remplacer par des lardons végétariens pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Cette recette donne environ 4 portions, selon l'utilisation.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons selon vos préférences.
Cette sauce se marie bien avec des viandes blanches, des légumes grillés ou des pâtes.
Oui, vous pouvez omettre le céleri moulu, mais cela peut affecter le goût final de la sauce.
La préparation et la cuisson de cette sauce prennent environ 30 minutes.
Cette sauce est compatible avec le régime Dukan, mais vérifiez les ingrédients si vous suivez un autre régime spécifique.
Merci !
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Super cette sauce
vece helena
elle m' a l air excellente ta sauce merci bonne journée