Saucisson à l'ail brioché au thermomix
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le saucisson à l'ail brioché est une spécialité incontournable qui combine à merveille la charcuterie et la boulangerie, deux piliers de la gastronomie française. Très apprécié lors des fêtes et des réunions de famille, ce plat symbolise le partage et la convivialité. La brioche, légère et moelleuse, enveloppe un saucisson fumé, offrant un mariage de saveurs délicat et gourmand qui séduit toutes les générations. Cette recette traditionnelle a su traverser le temps en conservant toute son authenticité, tout en s'adaptant aux envies contemporaines.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson du saucisson.
- Pour une croûte dorée, appliquez la dorure avec un pinceau avant la cuisson.
- Laissez reposer la pâte suffisamment pour qu'elle lève correctement.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine lors du pétrissage.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des
- Servez le saucisson à l'ail brioché avec une salade verte pour équilibrer les saveurs.
- Conservez les restes dans un film plastique au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur.
Ingrédients
- Saucisson à l'ail fumé 1
- Farine 250 grammes
- Beurre demi-sel 125 grammes
- Œufs 3
- Sucre 1 morceau
- Levure boulangère 1 sachet
- Eau tiède 30 millilitres
- Jaune d'œuf - Pour la dorure 1
- Lait - Pour la dorure 20 millilitres
- Sucre - Pour la dorure 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Mettre l'eau dans un ramequin ou un bol et faire réhydrater la levure, laisser reposer 10 minutes.
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Étape 2Mettre les œufs, le beurre coupé en dés et la farine dans le bol. Ajouter la levure et le sucre. Placer le couvercle + gobelet et programmer 7 minutes en fonction épi. Débarrasser dans un saladier et filmer. Laisser lever 1 heure.
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Étape 3Fariner le plan de travail et déposer la pâte dégazée. Étaler légèrement, à la main, la pâte qui est très souple. Poser le saucisson épluché au centre et refermer en soudant bien la pâte autour du saucisson. Déposer dans un moule à brioche ou à cake, filmer et laisser lever 30 minutes.
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Étape 4Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante et enfourner 25 minutes. Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.
Mots-clés: brioche au thermomix, saucisson à l'ail, saucisson brioché, saucisson en croute, thermomix
Une portion (env. 60 g) :
Calories 205 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 17,2 g
Lipides 11,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes épicées qui complètent le goût du saucisson à l'ail.
- Chardonnay: Un vin blanc sec et frais qui équilibre la richesse du beurre dans la brioche.
- Beaujolais: Un vin léger et fruité qui apporte une belle harmonie avec la texture moelleuse de la brioche.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de saucisson, mais cela peut modifier le goût final de la brioche.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légèrement spongieuse au toucher.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la laisser lever à température ambiante avant de l'utiliser.
Conservez-le dans un endroit frais et sec, ou au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour prolonger sa fraîcheur.
Oui, vous pouvez congeler la brioche. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé classique, mais vous pouvez également essayer des farines sans gluten si nécessaire.
Assurez-vous que la levure est fraîche et active. Si la pâte ne lève pas, cela peut être dû à une température trop basse ou à une levure inactive.
Oui, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes pour rehausser le goût de la brioche, mais faites attention à ne pas trop en mettre pour ne pas masquer le goût du saucisson.
La brioche peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Pensez à la réchauffer légèrement avant de servir.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Cannelle
Je l’ai faite et c’est excellent. Merci d’avoir partagé la recette.
Catalina
c'est beau et bon
katcelau
superbe je garde !! bizzz kat