Sauté de veau marengo (régime Dukan)
Sauté de veau rapide façon marengo
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Veau - escalopes pour moi 400 grammes
- Champignons de Paris 150 grammes
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Boîte de tomates pelées 1
- Cuillère à soupe de concentré de tomates 1
- Cuillère à soupe de persil haché - surgelé pour moi 1
- Feuille de laurier 1
- Branche de thym 1
- Cuillères à soupe de vin blanc - sans alcool pour moi 2
Préparation
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Étape 1Couper la viande en cubes.
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Étape 2Émincer l'oignon pelé et le faire revenir dans une cocotte antiadhésive.
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Étape 3Ajouter la viande et l'ail et faire colorer.
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Étape 4Ajouter le vin, le persil, le thym, le laurier.
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Étape 5Verser les tomates pelées et le concentré.
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Étape 6Laisser mijoter (une demi-heure pour cette recette, c'est pourquoi j'ai pris des escalopes par manque de temps).
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Étape 7Assaisonner à votre goût, personnellement je ne mets pas de sel.
Mots-clés: dukan, escalope, régime dukan, veau
Une portion (env. 550 g) :
Calories 385 kcal
Protéines 60,6 g
Glucides 5,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le veau par du poulet ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, le sauté de veau Marengo peut être préparé à l'avance et réchauffé. Les saveurs se développent encore plus après un jour au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez omettre le vin blanc ou le remplacer par du bouillon de légumes pour une version sans alcool.
Ce plat se marie bien avec des légumes vapeur ou une purée de pommes de terre, mais il peut également être servi seul pour un repas léger.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des poivrons ou des courgettes selon vos préférences.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients autorisés et faibles en glucides.
Vous pouvez simplement diviser les quantités d'ingrédients par deux ou trois selon le nombre de portions souhaitées.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais assurez-vous de les peler et de les couper en dés avant de les ajouter à la recette.
Ça a l'air bon !