Sole tropicale et tomates confites

Une recette de plat facile et rapide par La cuisine de Fanie

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

500g de sole tropicale (surgelée)6 mini- tomates rondes ou plus2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique1 cuillère à café d' huile d'olive2 cuillères à soupe de jus de citron3 gousses d'ail1 cuillère à café de thym1/2 cuillère à café de piment d'Espelette20ml d'eausel, poivre

Préparation:


  • Préchauffer le four à 200°c

  • Couper les tomates en deux et les déposer dans un plat allant au four

  • Arroser avec l'huile, le vinaigre et le jus de citron

  • Parsemer d'ail haché et de thym enfourner 5 minutes

  • Verser l'eau et laisser 2 à 3 minutes de plus

  • Disposer les filets de sole par dessus

  • Assaisonner et parsemer de piment d'Espelette

  • Enfourner 10 minutes à 180°c

  • Arroser les filets plusieurs fois avec le jus de cuisson avant de servir


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recette Sole tropicale et tomates confites

Une portion (env. 200 g) :
Calories 150 kcal   Protéines 26,4 g   Glucides 2,0 g   Lipides 2,0 g  

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Gruni

J'ai oublié jus de citron et piment d’Espelette mais ça a vraiment bien contribué à améliorer des filets de sole tropicale surgelé pas extra. La meilleure recette des 3 que j'ai réalisées avec ce poisson.
L'idée de faire cuire les tomates avant permet de libérer les arômes avant que ce soit noyer dans le jus du poisson.

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    Gruni a trouvé ça très bon.

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