Soupe à l'oignon maison
","Servir avec des cro\u00fbtons de pain grill\u00e9s et du gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9
3 Commentaires
242 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oignons 600 grammes
- Vin blanc sec 250 millilitres
- Vinaigre balsamique 2 cuillères à soupes
- Huile d'olive 20 millilitres
- Farine 10 grammes
- Bouillon de volaille dégraissé 1
- Eau 1 litre
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Eplucher et couper les oignons en deux.
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Étape 2Émincer ou mixer les oignons 6 secondes au Thermomix vitesse 3.
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Étape 3Dans une cocotte anti-adhésive, mettre l'huile et chauffer.
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Étape 4Ajouter les oignons et faire colorer pendant 10 à 15 minutes.
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Étape 5Déglacer au vinaigre balsamique et laisser réduire complètement.
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Étape 6Ajouter la farine et mélanger.
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Étape 7Ajouter le vin blanc et porter à ébullition.
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Étape 8Ajouter l'eau, le cube de volaille et le sel.
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Étape 9Cuire à couvert pendant 20 minutes puis 5 minutes à découvert pour faire réduire.
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Étape 10Rectifier l'assaisonnement.
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Étape 11Servir avec des croûtons de pain grillés et du gruyère râpé.
Mots-clés: soupe à l'oignon, soupe maison
Une portion (env. 330 g) :
Calories 97 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 3,3 g
Lipides 3,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des oignons caramélisés.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse de la soupe.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et floral, qui s'harmonise bien avec les saveurs délicates de la soupe à l'oignon.
Questions fréquentes
Les oignons jaunes sont généralement recommandés pour la soupe à l'oignon en raison de leur douceur et de leur capacité à caraméliser.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'oignon à l'avance. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de bœuf en plus du bouillon de volaille.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon supplémentaire ou du jus de raisin blanc pour une version sans alcool.
Si vous souhaitez une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de farine ou de fécule de maïs mélangée à de l'eau.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, du bouillon de légumes et omettre le fromage pour une version végétalienne.
La soupe à l'oignon est traditionnellement servie avec des croûtons de pain grillés et du fromage râpé, comme du gruyère.
La soupe à l'oignon peut être congelée jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la congeler.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du laurier, ou même des légumes comme des carottes pour varier les saveurs.
Pour éviter que les oignons ne brûlent, faites-les cuire à feu moyen-doux et remuez régulièrement.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- nana 59390 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
joelle15, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
nana 59390
super bonne, je me suis régalé, excellente recette
juppi
merci pour votre excellente recette ,nous nous sommes régalé
rosinette
Une belle soupe à l oignon mon mari d
Adore ca