Soupe au saumon
Une recette de soupe au lait de coco par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Saumon frais 150 grammes
- Lait de coco allégé 2 cuillères à soupes
- Céleri 1 branche
- Pâte de curry rouge 1/2 cuillère à cafés
- Curcuma 1 cuillère à café
- Concentré de tomate 1/2 cuillère à cafés
- Sauce soja 2 cuillères à soupes
- Sauce d'huîtres 1 cuillère à soupe
- Oignon rouge 1
- Eau 500 millilitres
- Coriandre hachée - surgelée 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Cuire le pavé de saumon à la poêle, assaisonner et ôter la peau et la partie brune.
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Étape 2Émietter le saumon et réserver.
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Étape 3Émincer grossièrement l'oignon et faire suer dans une grande casserole ou cocotte anti-adhésive.
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Étape 4Hacher le céleri-branche.
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Étape 5Ajouter les miettes de saumon, la sauce soja et la sauce d'huîtres et laisser cuire 2 à 3 minutes.
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Étape 6Ajouter le concentré, la pâte de curry, le curcuma et le céleri, puis mouiller.
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Étape 7Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
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Étape 8Mixer et ajouter le lait de coco et la coriandre avant de servir.
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Une portion (env. 430 g) :
Calories 103 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 12,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et aromatique, il apporte une belle acidité qui équilibre la richesse du lait de coco.
- Pinot Gris: Rond et fruité, il se marie bien avec les saveurs épicées de la soupe.
- Chardonnay (non boisé): Sa texture crémeuse et ses notes de fruits blancs complètent le saumon sans masquer les autres saveurs.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 10 minutes, et la cuisson environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons comme le cabillaud ou le tilapia, mais le goût et la texture seront différents.
Oui, cette recette ne contient pas de crustacés, mais vérifiez les étiquettes des sauces utilisées pour éviter toute contamination.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Ajoutez plus de pâte de curry rouge ou un peu de piment frais selon votre goût.
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco entier pour une texture plus crémeuse.
Cette recette sert environ 2 à 3 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler la soupe, mais la texture du saumon peut changer après décongélation.
Merci !
Votes
- NININE17 a trouvé ça délicieux!.
NININE17
Oh que cela me plait, un bon dépaysement !!