Soupe potimarron et crevettes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'automne, le potimarron atteint son apogée. Cette soupe réconfortante allie la douceur de la courge à la délicatesse des crevettes. Idéale pour les soirées fraîches, elle réchauffe le cœur avec une touche d'exotisme.
Le lait de coco et la pâte de curry viennent sublimer ce plat savoureux. C'est une véritable invitation à savourer les richesses de la saison tout en explorant de nouvelles saveurs.
Le lait de coco et la pâte de curry viennent sublimer ce plat savoureux. C'est une véritable invitation à savourer les richesses de la saison tout en explorant de nouvelles saveurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez du potimarron frais pour une saveur optimale.
- Ajoutez un peu de citron vert pour rehausser le goût.
- Pour une texture plus crémeuse, mixez bien la soupe.
- Servez avec des herbes fraîches pour une touche de couleur.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez plus de pâte de curry.
- Pour un plat complet, accompagnez de riz basmati.
Ingrédients
- Gousse d’ail - ou 1 cuillère à soupe d'ail haché surgelé 1
- Pâte de curry rouge 1/2 cuillère à cafés
- Crevettes cuites décortiquées 400 grammes
- Cube de bouillon de volaille dégraissé 1
- Lait de coco allégé - (5%) 15 centilitres
- Potimarron 600 grammes
- Coriandre - (surgelée) 1 cuillère à soupe
- Gingembre en poudre 1/2 cuillère à cafés
Préparation
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Étape 1Émincer l'oignon et hacher l'ail.
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Étape 2Peler le potimarron et le couper en cubes, puis réserver dans un bol.
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Étape 3Hacher la ciboulette.
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Étape 4Décortiquer les crevettes et les réserver au frais.
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Étape 5Dans une cocotte anti-adhésive, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu'à ce qu'ils soient colorés, puis ajouter le potimarron.
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Étape 6Ajouter le cube, la pâte de curry et couvrir d'eau.
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Étape 7Cuire à couvert jusqu'à ce que le potimarron soit tendre, puis mixer le tout.
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Étape 8Ajouter le lait de coco, le gingembre, la coriandre et les crevettes, puis laisser cuire à découvert pendant 5 minutes.
Mots-clés: asiatique, lait de coco, potimarron, soupe, soupe aux crevettes, soupe potimarron, soupe thai
Une portion (env. 100 g) :
Calories 115 kcal
Protéines 14,4 g
Glucides 1,9 g
Lipides 3,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent la douceur du potimarron.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche qui s'accordent bien avec les crevettes.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, avec sa douceur et son acidité, équilibrera les épices du curry rouge tout en mettant en valeur le lait de coco.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la soupe.
Pour peler un potimarron, utilisez un économe ou un couteau bien aiguisé. Il est souvent plus facile de le couper en deux et de retirer les graines avant de peler chaque moitié.
Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche ou du lait d'amande pour une version moins riche, mais cela changera légèrement le goût.
La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Non, cette recette contient des crevettes. Si vous avez une allergie aux crustacés, il est préférable de ne pas consommer ce plat.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des patates douces pour varier les saveurs.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Vous pouvez utiliser de la pâte de curry jaune ou même du curry en poudre, mais cela modifiera le goût final de la soupe.
Non, cette soupe contient des crevettes et du bouillon de volaille. Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par des légumes et utilisez un bouillon de légumes.
Ça a l'air bon !
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- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
lafeecrochette
une bonne soupe !