Steaks de thon à la provençale
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand le soleil commence à baisser et que la chaleur de l'été se fait plus douce, c'est le moment idéal pour faire entrer les saveurs méditerranéennes dans votre cuisine. Cette recette de steaks de thon à la provençale, accompagnée de légumes colorés, apporte fraîcheur et gourmandise à votre assiette. Simple et rapide à préparer, ce plat évoque les soirées ensoleillées au bord de la mer et promet de régaler petits et grands. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis, à savourer sans modération !
Trucs & Astuces
- Utilisez des steaks de thon frais pour un meilleur goût.
- Marinez le thon au moins 20 minutes pour bien imprégner les saveurs.
- Pour une cuisson parfaite, ne pas trop cuire le thon, il doit rester rosé à l'intérieur.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser le goût.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade pour équilibrer le plat.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de piment dans la marinade.
- Utilisez une poêle-grill pour obtenir de belles marques de cuisson sur le thon.
Ingrédients
- Steaks de thon 6
- Trio de poivrons surgelés 200 grammes
- Oignon 1
- Courgette 1
- Sauce soja 3 cuillères à soupes
- Vinaigre balsamique 3 cuillères à soupes
- Concentré de tomate 1 cuillère à café
- Thym 1 cuillère à café bombée
- Eau 120 millilitres
Préparation
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Étape 1Mettre le thon à mariner avec la sauce soja, le vinaigre et le thym pendant 20 minutes.
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Étape 2Émincer l'oignon et faire suer dans une cocotte antiadhésive. Laisser colorer et ajouter les poivrons encore surgelés. Laisser chauffer à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les poivrons soient fondants.
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Étape 3Éplucher et couper la courgette en dés. Ajouter les dés de courgettes, le concentré et l'eau. Cuire 10 minutes à feu doux.
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Étape 4Faire cuire les steaks de thon dans une poêle-grill antiadhésive très chaude. Saisir d'un sens puis dans l'autre pour marquer les steaks. Laisser cuire une dizaine de minutes sur chaque face en retournant régulièrement.
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Étape 5Réchauffer si besoin en déposant sur les légumes, mettre le couvercle et chauffer à feu doux.
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Une portion (env. 370 g) :
Calories 413 kcal
Protéines 29,8 g
Glucides 7,5 g
Lipides 22,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et léger, il accompagne parfaitement les saveurs méditerranéennes des steaks de thon.
- Sauvignon Blanc: Avec ses notes d'agrumes et sa fraîcheur, il équilibre la richesse du thon et rehausse les légumes.
- Chardonnay (non boisé): Sa texture crémeuse et ses arômes de fruits frais se marient bien avec le thon grillé et les poivrons.
Questions fréquentes
Il faut mariner le thon pendant 20 minutes avec la sauce soja, le vinaigre balsamique et le thym.
Oui, vous pouvez utiliser des poivrons frais. Assurez-vous de les couper en morceaux et de les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les steaks de thon doivent être cuits dans une poêle-grill antiadhésive très chaude. Saisissez-les d'un sens puis dans l'autre pour marquer les steaks, et laissez cuire environ 10 minutes de chaque côté.
Oui, vous pouvez remplacer la courgette par d'autres légumes comme des aubergines ou des carottes, selon vos préférences.
Le thon est cuit lorsque l'extérieur est doré et que l'intérieur est encore légèrement rosé. Évitez de trop le cuire pour qu'il reste tendre.
Oui, vous pouvez préparer les légumes à l'avance et les réchauffer avant d'ajouter les steaks de thon juste avant de servir.
Cette recette donne environ 6 portions, avec un steak de thon par personne accompagné de légumes.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du piment pour donner plus de saveur à votre plat.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !