Steaks de thon à la provençale
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les steaks de thon à la provençale sont une véritable invitation à savourer l'été. Ils mettent en avant des saveurs méditerranéennes qui rappellent les journées ensoleillées. Cette recette est idéale pour les repas en plein air où les grillades sont à l'honneur.
Les poivrons et les courgettes, légumes colorés et frais, apportent légèreté et goût. Marinés avec soin, les steaks de thon deviennent tendres et savoureux. Accompagnés de légumes fondants, ils réjouissent les convives lors des barbecues ou des pique-niques.
En somme, cette recette incarne l'esprit de convivialité et de partage qui caractérise la saison estivale.
Les poivrons et les courgettes, légumes colorés et frais, apportent légèreté et goût. Marinés avec soin, les steaks de thon deviennent tendres et savoureux. Accompagnés de légumes fondants, ils réjouissent les convives lors des barbecues ou des pique-niques.
En somme, cette recette incarne l'esprit de convivialité et de partage qui caractérise la saison estivale.
Trucs & Astuces
- Marinade efficace : Laissez le thon mariner au moins 20 minutes pour bien imprégner les saveurs.
- Cuisson des légumes : Assurez-vous que l'eau s'évapore complètement pour obtenir des poivrons fondants.
- Couper la courgette : Coupez la courgette en dés uniformes pour une cuisson homogène.
- Chauffage de la poêle : Utilisez une poêle-grill très chaude pour saisir le thon et obtenir de belles marques.
- Temps de cuisson : Ne dépassez pas 10 minutes de cuisson par face pour éviter que le thon ne devienne trop sec.
- Réchauffage : Si nécessaire, réchauffez le thon sur les légumes avec un couvercle pour conserver l'humidité.
Ingrédients
- Steaks de thon 6
- Trio de poivrons surgelés 200 grammes
- Oignon 1
- Courgette 1
- Sauce soja 3 cuillères à soupes
- Vinaigre balsamique 3 cuillères à soupes
- Concentré de tomate 1 cuillère à café
- Thym 1 cuillère à café bombée
- Eau 120 millilitres
Préparation
-
Étape 1Mettre le thon à mariner avec la sauce soja, le vinaigre et le thym pendant 20 minutes.
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Étape 2Émincer l'oignon et faire suer dans une cocotte antiadhésive. Laisser colorer et ajouter les poivrons encore surgelés. Laisser chauffer à feu moyen pendant 10 à 15 minutes (l'eau doit s'être évaporée et les poivrons doivent être fondants).
-
Étape 3Éplucher et couper la courgette en dés. Ajouter les dés de courgette, le concentré et l'eau. Cuire 10 minutes à feu doux.
-
Étape 4Faire cuire les steaks de thon dans une poêle-grill antiadhésive très chaude. Saisir d'un sens puis dans l'autre pour marquer les steaks. Laisser cuire une dizaine de minutes sur chaque face en retournant régulièrement.
-
Étape 5Réchauffer si besoin en déposant sur les légumes, mettre le couvercle et chauffer à feu doux.
Mots-clés: allégé, dukan, light, minceur, pavés de thon, régime, steaks de thon, thon à la provençale, thon grillé
Une portion (env. 370 g) :
Calories 413 kcal
Protéines 29,8 g
Glucides 7,5 g
Lipides 22,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il complète parfaitement les saveurs méditerranéennes des steaks de thon.
- Sauvignon Blanc: Avec ses notes d'agrumes et sa vivacité, il équilibre la richesse du thon et la douceur des légumes.
- Chardonnay (non boisé): Sa texture crémeuse et ses arômes de fruits blancs s'harmonisent bien avec le plat tout en apportant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Le thon doit mariner pendant 20 minutes avec la sauce soja, le vinaigre balsamique et le thym.
Oui, vous pouvez utiliser des poivrons frais. Assurez-vous de les couper en morceaux et de les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les steaks de thon doivent être cuits dans une poêle-grill antiadhésive très chaude, en les saisissant d'un sens puis dans l'autre pour marquer les steaks.
Le thon doit être cuit environ 10 minutes de chaque côté, mais il est préférable de le retirer du feu lorsqu'il est encore légèrement rosé à l'intérieur.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des carottes ou des haricots verts.
Il faut ajouter 120 ml d'eau dans la recette.
Pour un régime sans gluten, assurez-vous d'utiliser une sauce soja sans gluten.
Il est préférable de préparer les steaks de thon juste avant de les cuire pour qu'ils restent tendres, mais vous pouvez préparer les légumes à l'avance.
Vous pouvez utiliser du vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de cidre comme alternative au vinaigre balsamique.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
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