Tagliatelles de courgette sauce alfredo
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, les légumes de saison comme les courgettes s'invitent dans nos assiettes. Cette recette de tagliatelles de courgette à la sauce alfredo est une option légère et savoureuse pour les repas estivaux. La douceur des courgettes se marie parfaitement avec la ricotta crémeuse et le parfum du basilic.
Ce plat devient un véritable délice. Facile à préparer, il permet de profiter des produits frais du marché. Parfait pour un déjeuner en plein air ou un dîner léger, il séduira les amateurs de cuisine saine.
Nourrissante et rafraîchissante, cette recette est idéale pour célébrer la saison des légumes.
Ce plat devient un véritable délice. Facile à préparer, il permet de profiter des produits frais du marché. Parfait pour un déjeuner en plein air ou un dîner léger, il séduira les amateurs de cuisine saine.
Nourrissante et rafraîchissante, cette recette est idéale pour célébrer la saison des légumes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des courgettes frais pour une meilleure texture.
- Pour une sauce plus crémeuse, augmentez la quantité de ricotta.
- Ajoutez un peu de noix de muscade pour rehausser le goût de la sauce.
- Servez avec un peu de parmesan râpé pour plus de saveur.
- Ne pas trop cuire les courgettes pour qu'elles restent croquantes.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des tomates cerises coupées en deux.
- Utilisez des herbes fraîches si possible pour un goût plus intense.
Ingrédients
- Courgette 3 petites
- Ail 1 gousse
- Lait écrémé 120 millilitres
- Ricotta allégée 30 grammes
- Basilic haché - surgelé 1 cuillère à soupe
- Arôme parmesan - facultatif 5 gouttes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Éplucher les courgettes et les tailler en fines lamelles ou les passer dans un appareil "taille-légumes".
-
Étape 2Cuire les courgettes pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis rincer abondamment sous l'eau froide pour stopper la cuisson et laisser égoutter.
-
Étape 3Mélanger au fouet le lait et la ricotta, puis ajouter l'arôme, l'ail haché et le basilic. Assaisonner et porter le tout à ébullition. Ajouter les courgettes égouttées et laisser réduire quelques minutes à feu moyen, en rectifiant l'assaisonnement si nécessaire.
Mots-clés: allégé, courgettes, dukan, parmesan, régime, ricotta, sauce alfredo
Une portion (env. 460 g) :
Calories 123 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 9,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des courgettes et la crémeux de la sauce alfredo.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera la richesse de la ricotta et du lait.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui ajoutera une touche de légèreté et de finesse, parfait pour accompagner ce plat de pâtes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les courgettes par des carottes, des aubergines ou des poivrons, mais le temps de cuisson peut varier.
Vous pouvez conserver les tagliatelles de courgette au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant d'ajouter les courgettes.
Non, cette recette contient de la ricotta et du lait, mais vous pouvez utiliser des alternatives végétaliennes comme du lait d'amande et du fromage à base de noix.
Servez les tagliatelles de courgette chaudes, garnies de basilic frais ou de parmesan râpé si désiré.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet grillé, des crevettes ou des pois chiches pour un apport en protéines.
Pour une sauce plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de la crème de soja.
Il est préférable d'utiliser des courgettes fraîches pour cette recette, mais si vous utilisez des courgettes surgelées, assurez-vous de bien les égoutter après cuisson.
Cette recette donne environ 2 à 3 portions, selon l'appétit.
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