Tajine de poulet aux légumes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le tajine de poulet aux légumes est un plat réconfortant qui met à l'honneur les saveurs riches de l'automne. Avec ses légumes colorés et ses épices réchauffantes, il est idéal pour les soirées fraîches de cette saison. Les carottes, les navets et les courgettes, tous des ingrédients de saison, apportent une touche de fraîcheur et de gourmandise. Ce tajine saura réchauffer les cœurs et ravir les papilles, tout en s'inscrivant parfaitement dans l'ambiance conviviale des repas d'automne.
Trucs & Astuces
- Préparez tous les ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez des légumes de saison pour un meilleur goût et une meilleure qualité.
- Ne surchargez pas la cocotte pour permettre une cuisson uniforme des légumes et du poulet.
- Ajoutez les courgettes en fin de cuisson pour qu'elles restent croquantes.
- Rectifiez l'assaisonnement juste avant de servir pour un goût optimal.
- Servez avec du pain pour profiter de la sauce délicieuse.
- Garnissez de coriandre fraîche au moment de servir pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Navet boule d'or 2
- Oignon 2
- Gousse d'ail 1
- Carotte jaune 2
- Carotte blanche 2
- Radis blanc long 2
- Carotte violette 2
- Carotte 6
- Cuillère à soupe de ras el hanout 3 cuillères à soupes
- Cuillère à café de cumin 1 cuillère à café
- Branche de coriandre 1
- Sel
- Blanc de poulet 6
- Courgette 4
Préparation
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Étape 1Eplucher tous les légumes.
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Étape 2Couper les légumes longs en tronçons puis en 4; couper les navets et courgettes en cubes.
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Étape 3Réserver les courgettes, elles cuisent trop vite pour être mises en même temps.
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Étape 4Émincer les oignons et faire suer dans une cocotte.
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Étape 5Ajouter les carottes et les navets.
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Étape 6Saupoudrer d'épices, saler et couvrir d'eau.
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Étape 7Cuire 30 minutes à couvert.
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Étape 8Couper les blancs en deux, dans la largeur et saisir à la poêle, sur les deux faces.
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Étape 9Ajouter le poulet et les courgettes, saler et remettre à cuire 20 minutes à couvert.
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Étape 10Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Mots-clés: boule d'or, carottes, navets, tajine, tajine légumes, tajine poulet
Une portion (env. 300 g) :
Calories 90 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 12,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complémente les saveurs du ras el hanout et du poulet.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé qui équilibre la richesse des légumes et du poulet.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique qui apporte une touche de fraîcheur et accompagne bien les plats épicés.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une variété de légumes selon vos préférences, comme des pommes de terre, des poivrons ou des aubergines.
Oui, le tajine peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir. Les saveurs se développent même mieux après une nuit au réfrigérateur.
Vous pouvez ajouter plus de ras el hanout ou d'autres épices comme du piment ou du paprika selon votre goût.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agneau, du bœuf ou même des protéines végétales comme le tofu.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Le tajine se marie bien avec du couscous, du pain marocain ou même du riz.
Oui, les légumes surgelés peuvent être utilisés, mais il est préférable de les ajouter en fin de cuisson pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
Le poulet doit atteindre une température interne de 75°C. Vous pouvez aussi vérifier qu'il n'est plus rose à l'intérieur.
Oui, vous pouvez omettre le sel ou utiliser des alternatives sans sodium pour un plat plus sain.
Le tajine est traditionnellement servi directement dans le plat de cuisson, avec des herbes fraîches pour garnir.
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- NININE17 a trouvé ça délicieux!.
NININE17
Un très bon plat gouteux à souhait !