Tajine de poulet aux légumes
1 Commentaires
304 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le tajine de poulet aux légumes est un plat réconfortant qui met à l'honneur les saveurs riches de l'automne. Avec ses légumes colorés et ses épices réchauffantes, il est idéal pour les soirées fraîches de cette saison. Les carottes, les navets et les courgettes, tous des ingrédients de saison, apportent une touche de fraîcheur et de gourmandise. Ce tajine saura réchauffer les cœurs et ravir les papilles, tout en s'inscrivant parfaitement dans l'ambiance conviviale des repas d'automne.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez des légumes de saison pour un goût optimal et une meilleure qualité.
- Ne surchargez pas la cocotte pour permettre une cuisson uniforme des ingrédients.
- Ajoutez les courgettes en fin de cuisson pour qu'elles restent croquantes.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement en cours de cuisson pour un plat parfaitement relevé.
- Servez avec du pain pour profiter de la sauce délicieuse.
- Préparez ce plat la veille pour que les saveurs se mélangent encore mieux.
Ingrédients
- Navet boule d'or 2
- Oignon 2
- Gousse d'ail 1
- Carotte jaune 2
- Carotte blanche 2
- Radis blanc long 2
- Carotte violette 2
- Carotte 6
- Cuillère à soupe de ras el hanout 3 cuillère à soupes
- Cuillère à café de cumin 1 cuillère à café
- Branche de coriandre 1
- Sel
- Blanc de poulet 6
- Courgette 4
Préparation
-
Étape 1Éplucher tous les légumes.
-
Étape 2Couper les légumes longs en tronçons puis en 4 ; couper les navets et courgettes en cubes.
-
Étape 3Réserver les courgettes, elles cuisent trop vite pour être mises en même temps.
-
Étape 4Émincer les oignons et faire suer dans une cocotte.
-
Étape 5Ajouter les carottes et les navets.
-
Étape 6Saupoudrer d'épices, saler et couvrir d'eau.
-
Étape 7Cuire 30 minutes à couvert.
-
Étape 8Couper les blancs en deux, dans la largeur et saisir à la poêle, sur les deux faces.
-
Étape 9Ajouter le poulet et les courgettes, saler et remettre à cuire 20 minutes à couvert.
-
Étape 10Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Mots-clés: boule d'or, carottes, navets, tajine, tajine légumes, tajine poulet
Une portion (env. 300 g) :
Calories 90 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 12,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les saveurs du ras el hanout et du poulet.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé qui accompagne parfaitement les légumes et la douceur du plat.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, idéal pour équilibrer les épices du tajine.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une variété de légumes selon vos préférences, comme des pommes de terre, des poivrons ou des aubergines.
Oui, le tajine de poulet peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir. Les saveurs se développent encore plus après un jour au réfrigérateur.
Le tajine se sert traditionnellement avec du pain ou du couscous pour accompagner les légumes et la sauce.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de l'agneau, du bœuf ou même des protéines végétales comme le tofu.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Le niveau d'épices dépend de la quantité de ras el hanout et de cumin que vous ajoutez. Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais le temps de cuisson peut varier.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et qu'il n'est plus rose à l'intérieur.
Oui, des fruits secs comme des abricots ou des raisins peuvent ajouter une touche sucrée et une belle texture au plat.
Le tajine est un plat traditionnel du Maghreb, particulièrement populaire au Maroc, et il tire son nom du récipient en terre cuite dans lequel il est cuit.
Ça a l'air bon !
Votes
- NININE17 a trouvé ça délicieux!.
NININE17
Un très bon plat gouteux à souhait !