Tarte au fromage de Langres et Saint-Félicien
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la tarte au fromage de Langres et Saint-Félicien, une recette qui met à l'honneur deux fromages d'exception de la gastronomie française. Le fromage de Langres, avec sa texture crémeuse et son goût puissant, apporte une profondeur unique à ce plat. Associé au Saint-Félicien, réputé pour son onctuosité et sa saveur douce, ce duo forme un équilibre parfait.
Le tout est sublimé par une pâte brisée croustillante qui apporte du croquant à chaque bouchée. Résultat : une explosion de saveurs et d'arômes qui ravira les amateurs de fromage. Idéale à partager lors de moments conviviaux, cette tarte est un vrai délice à tester sans attendre.
Le tout est sublimé par une pâte brisée croustillante qui apporte du croquant à chaque bouchée. Résultat : une explosion de saveurs et d'arômes qui ravira les amateurs de fromage. Idéale à partager lors de moments conviviaux, cette tarte est un vrai délice à tester sans attendre.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation de votre tarte pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des fromages à température ambiante pour un mélange plus homogène et une meilleure fusion lors de la cuisson.
- Ne pas trop battre les œufs pour éviter d'incorporer trop d'air, ce qui pourrait rendre la tarte trop gonflée.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser la saveur de votre tarte.
- Laissez refroidir la tarte quelques minutes avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effondre.
- Servez avec une salade verte pour un contraste de textures et de saveurs.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Fromage de Langres 150 grammes
- Saint-Félicien 100 grammes
- Gruyère râpé 50 grammes
- Crème fraîche liquide 300 millilitres
- Œufs 4
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 190°C chaleur tournante.
-
Étape 2Mélanger les œufs et la crème à l'aide d'un fouet. Assaisonner et réserver.
-
Étape 3Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte. Disposer les fromages coupés en morceaux et verser l'appareil. Enfourner 30 minutes.
Mots-clés: fromage de Langres, quiche au fromage, st Félicien, tarte au fromage
Une portion (env. 130 g) :
Calories 417 kcal
Protéines 12,8 g
Glucides 16,6 g
Lipides 30,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de bois, qui complétera la richesse des fromages.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, offrant une belle acidité pour contraster avec la crémeux de la tarte.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui rehausseront les saveurs des fromages.
Questions fréquentes
La tarte doit cuire pendant 30 minutes à 190°C en chaleur tournante.
Oui, vous pouvez le remplacer par un autre fromage à pâte molle, mais cela peut modifier le goût de la tarte.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que l'appareil est bien pris. Vous pouvez insérer un couteau au centre, il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin, ou des légumes cuits comme des épinards.
Oui, vous pouvez congeler la tarte cuite. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou une pâte sablée selon vos préférences.
Non, cette recette contient plusieurs produits laitiers. Pour une version sans lactose, utilisez des substituts appropriés.
Cette recette sert environ 6 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade ou du poivre noir pour rehausser le goût.
Ça a l'air bon !
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- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Doudou42
Trop trop bon le Langres et quelle ville !! Un joyau d'histoire. Ville incontournable à visiter si on est dans le coin..
cuisineenfolie
Humm comme elle me fait envie cette quiche. . Une bonne salade et un repas de roi !