Tresse façon pissaladière
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Dans une cuisine lumineuse, laissez-vous séduire par l'odeur gourmande des oignons caramélisés qui préparent vos papilles à une belle expérience culinaire. La tresse façon pissaladière, spécialité méditerranéenne, combine à merveille les saveurs intenses des tomates, des anchois et des olives. Simple à réaliser et délicieusement raffinée, cette recette fera sensation lors de vos repas conviviaux. Servez-la chaude pour retrouver tout le charme et la douceur des soirées d'été sur la côte.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oignons doux pour une saveur plus sucrée et agréable.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner la tresse pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser le goût.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
- Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour garder le croustillant.
- Expérimentez avec d'autres garnitures comme des poivrons ou des courgettes pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Oignons 300 grammes
- Tomates pelées - en conserve 3
- Olives noires 5/6
- Filets d'anchois 10
- Herbes de Provence 1 cuillère à café
- Sucre en poudre 1 cuillère à café
- Beurre 30 grammes
- Jaune d'œuf - Dorure 1
- Lait - Dorure 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Peler et émincer finement les oignons.
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Étape 2Dans une cocotte antiadhésive, faire revenir les oignons à sec et sur feu doux.
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Étape 3Ajouter la cuillère de sucre, le beurre et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
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Étape 4Ajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson à couvert 10 minutes.
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Étape 5Dans une petite casserole, mettre les tomates pelées et le jus de la boîte à chauffer.
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Étape 6Saler, poivrer, mettre les herbes de Provence et laisser mijoter le tout pendant 5 minutes à feu doux.
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Étape 7Laisser tiédir.
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Étape 8Couper les arrondis de la pâte feuilletée.
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Étape 9Couper les tomates en tranches.
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Étape 10Disposer les tranches de tomates.
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Étape 11Couvrir d'oignons.
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Étape 12Disposer dessus les filets d'anchois et les demi-olives.
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Étape 13Tailler les côtés en lanières.
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Étape 14Rabattre les extrémités pour fermer et tresser en alternant les lanières.
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Étape 15Badigeonner de dorure.
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Étape 16Enfourner 30 minutes à 180°C.
Mots-clés: anchois, olives noire, pâte feuilletée, pissaladière, tresse salée
Une portion (env. 240 g) :
Calories 410 kcal
Protéines 2,4 g
Glucides 34,0 g
Lipides 24,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il équilibre la richesse des anchois et la douceur des oignons.
- Vin blanc sec (Sauvignon Blanc): Agréablement acide, il rehausse les saveurs des tomates et des herbes de Provence.
- Vin rouge léger (Pinot Noir): Souple et fruité, il accompagne bien les olives et les anchois sans dominer le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des oignons rouges, cela ajoutera une légère douceur et une belle couleur à votre tresse.
Il est préférable de conserver la tresse au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez la réchauffer au four pour retrouver son croustillant.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et assembler la tresse juste avant de la cuire pour un meilleur résultat.
Oui, vous pouvez remplacer les anchois par des câpres ou omettre complètement cet ingrédient si vous préférez une version végétarienne.
La tresse peut être conservée au congélateur pendant environ 2 mois. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais assurez-vous de les peler et de les cuire un peu plus longtemps pour obtenir une consistance similaire.
Les olives noires de type Kalamata ou les olives de Nyons sont idéales pour cette recette en raison de leur saveur riche.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour varier les saveurs.
Cette tresse se marie bien avec une salade verte ou une ratatouille pour un repas complet.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
une tresse salé !! hummm c est bon !! bizzz kat