Tresse façon pissaladière
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Dans la douceur d'un après-midi ensoleillé, l'odeur des oignons caramélisés emplit la cuisine. Cela promet un moment de réconfort. La tresse façon pissaladière est un véritable hommage aux saveurs méditerranéennes.
Elle allie la tendresse de la pâte feuilletée aux délices des tomates, des olives noires et des anchois. Chaque bouchée évoque des souvenirs de repas partagés et d'amitiés célébrées autour d'une table conviviale. Cette recette, simple et savoureuse, impressionnera les invités tout en apportant une touche d'authenticité à la table.
Elle allie la tendresse de la pâte feuilletée aux délices des tomates, des olives noires et des anchois. Chaque bouchée évoque des souvenirs de repas partagés et d'amitiés célébrées autour d'une table conviviale. Cette recette, simple et savoureuse, impressionnera les invités tout en apportant une touche d'authenticité à la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oignons douces pour un goût plus sucré.
- Pour une texture croustillante, assurez-vous que votre four est bien préchauffé avant d'enfourner.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus avant la cuisson pour une croûte encore plus savoureuse.
- Pour une variété de saveurs, essayez d'incorporer des herbes fraîches comme du basilic ou du thym.
- Si vous n'avez pas d'anchois, remplacez-les par des filets de sardines pour une alternative délicieuse.
- Pour une présentation élégante, utilisez un emporte-pièce pour découper la pâte feuilletée.
- N'oubliez pas de laisser tiédir la garniture avant de l'ajouter à la pâte pour éviter qu'elle ne devienne détrempée.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Oignons 300 grammes
- Tomates pelées - conserve 3
- Olives noires 5/6
- Filets d'anchois 10
- Herbes de Provence 1 cuillère à café
- Sucre en poudre 1 cuillère à café
- Beurre 30 grammes
- Jaune d'œuf - Dorure 1
- Lait - Dorure 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Peler et émincer finement les oignons.
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Étape 2Dans une cocotte antiadhésive, faire revenir les oignons à sec et sur feu doux.
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Étape 3Ajouter la cuillère de sucre, le beurre et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
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Étape 4Ajouter un peu d'eau et poursuivre la cuisson à couvert 10 minutes.
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Étape 5Dans une petite casserole, mettre les tomates pelées et le jus de la boîte à chauffer.
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Étape 6Saler, poivrer, mettre les herbes de Provence et laisser mijoter le tout pendant 5 minutes à feu doux.
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Étape 7Laisser tiédir.
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Étape 8Couper les arrondis de la pâte feuilletée.
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Étape 9Couper les tomates en tranches.
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Étape 10Disposer les tranches de tomates.
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Étape 11Couvrir d'oignons.
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Étape 12Disposer dessus les filets d'anchois et les demi-olives.
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Étape 13Tailler les côtés en lanières.
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Étape 14Rabattre les extrémités pour fermer et tresser en alternant les lanières.
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Étape 15Badigeonner de dorure.
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Étape 16Enfourner 30 minutes à 180°C.
Mots-clés: anchois, olives noire, pâte feuilletée, pissaladière, tresse salée
Une portion (env. 240 g) :
Calories 410 kcal
Protéines 2,4 g
Glucides 34,0 g
Lipides 24,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il équilibre la richesse des anchois et la douceur des oignons.
- Vin blanc sec (Sauvignon Blanc): Agréablement acide, il rehausse les saveurs des tomates et des herbes de Provence.
- Vin rouge léger (Pinot Noir): Avec ses tanins doux, il accompagne bien les olives et les anchois sans dominer le plat.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 30 minutes au four, après la préparation des ingrédients.
Oui, vous pouvez utiliser des oignons surgelés, mais il est préférable de les décongeler et de les égoutter avant de les faire revenir.
Oui, vous pouvez remplacer les anchois par des câpres ou omettre complètement cet ingrédient si vous préférez une version végétarienne.
Vous pouvez conserver la tresse au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la tresse à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
La tresse se sert chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte pour un repas léger.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée, mais la texture sera différente.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des parts.
Oui, il est préférable d'utiliser des olives noires dénoyautées pour faciliter la dégustation.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes selon vos goûts.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
une tresse salé !! hummm c est bon !! bizzz kat