Tripes à la provençale (compatible dukan)

Une recette de plat maison par La cuisine de Fanie

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200

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Kilo de tripes natures2 Oignons1 Gousse d'ail125Ml de coulis de tomate1/2 Kub'or dégraissé1 Petite boite de concentré de tomate10Cl de vin blanc35G de lardons de volaille1 Carotte1 Feuille de laurier1 Branche de thymSel, poivre

Préparation:

Rincer les tripes.
Les mettre à chauffer dans une casserole d'eau salée.
Laisser bouillir 10 min puis égoutter.
Couper en morceaux selon la taille voulue.
Emincer et faire revenir les oignons dans une cocotte anti-adhésive.
Ajouter les lardons de volaille et les tripes.
Eplucher et couper la carotte en dés et l'ajouter.
Déglacer au vin blanc et laisser réduire.
Ajouter la gousse d'ail hachée finement.
Assaisonner et ajouter le demi kub'or, le coulis, le thym et le laurier.
Laisser mijoter 1 heure 30 à feu doux.
Arroser d'eau en cours de cuisson.


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recette Tripes à la provençale (compatible dukan)


Mots-clés: abats, dukan, régime dukan, tripes, tripes à la provençale

Une portion (env. 390 g) :
Calories 339 kcal   Protéines 39,0 g   Glucides 11,7 g   Lipides 7,8 g  

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